Несомненно, самая интересная часть любого путешествия – знакомство с национальной кухней страны посещения. Кухня каждой страны имеют свои особенности, однако национальная кухня Азиатско-Тихоокеанского региона не идет ни в какое сравнения с блюдами стран Европы, США или Ближнего Востока. Азиатская кухня по-настоящему особенная и весьма специфическая.
Вьетнамская кухня не исключение, особенно, учитывая тот факт, что благодаря богатой истории страны, здешняя кухня существенно отличается от других азиатских стран. Основными элементами вьетнамской кухни являются рис и лапша, при том во Вьетнаме представлено огромное разнообразие как видов данных продуктов, так и блюд с их участием. Рис и лапшу подают здесь практически со всем: рыба, курица, свинина, ароматный лимонник, овощи – со всем этим сочетание получается неповторимое. Все вьетнамские блюда заправляются всевозможными пряностями, приправами и соусами, при этом блюда нельзя назвать острыми, как на ближнем Востоке и Кавказе, или пряными, как в ряде иных азиатских стран.
Неповторимым ароматом своих блюд вьетнамская кухня обязана листьям мяты, лимонграсу, кориандру, различным рыбным соусам, креветкам, перцу, базилику, имбирю и чесноку.
На завтрак обычно подается специально приготовленный из рисовой лапши, говядины или курицы, ароматного бульона и ростков фасоли готовится национальный «суп по-ханойски» — необычный такой завтрак, но весьма сытный и вкусный.
Кстати, следует также помнить, что каждый регион страны имеет свою специфику в национальной кухне. Например, на юге Вьетнама блюда более пряные, чем в иных регионах государства, а вот в Центре Вьетнама в основном готовят наиболее сложные блюда некогда имперской кухни. Точно также, на севере Вьетнама в основном блюда готовятся из различного мяса животного происхождения, в то время как на Юге – из морепродуктов.
Наиболее особенным и удивительным блюдом Вьетнама, которое стоит попробовать каждому туристу-любителю экзотики – блюда из змеиного мяса. Конечно, практически во всей Азии из мяса змеи готовятся кулинарные шедевры, но так, как это делают вьетнамцы, никто иной повторить не сможет: тщательно обжаренное на медленном огне змеиное мясо обычно подается с рисом, лапшой и овощами, заправленное различными соусами и приправами. Блюдо, как говорится, получается просто невероятно вкусное и аппетитное! Особенно, если не знать, что именно вам подают….
Однако спешим успокоить не столь отважных туристов: европейская кухня во Вьетнаме присутствует повсеместно.
Особое влияние в стране принадлежит французской кухне, обилие блюд и десертов которой вы с легкостью встретите в любом ресторане и кафе во всех городах Вьетнама.
