Когда дело доходит до приготовления праздничных гарниров, которыми можно поделиться с семьей и друзьями, нет ничего лучше, чем этот простой рецепт картофеля с гребешками. Тонкие ломтики картофеля, залитые сливочным соусом и приготовленные до нежной и нежной консистенции.
Это блюдо обязательно появится на нашем обеденном столе на Пасху, День Благодарения и Рождество. И вы можете поспорить, что его будут приносить на каждую семейную встречу и обед.
Это потому, что это не только вкусно, но и удивительно легко приготовить. Всего за несколько простых шагов этот элегантный гарнир готов и готов к отправке в духовку.
Затем в течение часа картофель становится нежным и впитывает в себя аромат густого сливочного соуса. Это идеальное блюдо подается с ветчиной, индейкой, курицей и рыбой.
Однако, прежде чем я углублюсь в подробности приготовления этого рецепта, мне сначала нужно объяснить, чем он отличается от другого популярного рецепта картофельного гарнира, который также часто готовят для праздничных ужинов.
Зубчатый картофель против. Картофель в запеканке
Хотя они могут выглядеть одинаково и содержать некоторые одинаковые ингредиенты, между зубчатым картофелем и картофелем в запеканке есть некоторые явные различия. Проще говоря, разница между этими двумя запеканками заключается в одном простом ингредиенте — сыре.
Картофель с зубцами состоит из нарезанного картофеля и лука, приготовленных в сливочном соусе с молоком и/или густыми сливками. Сливки часто приправляют чесноком и другими свежими или сухими травами.
После того, как картофель будет поставлен в духовку, он станет нежным вилкой. Затем соус загустеет и покроет каждый ломтик картофеля, так что каждый кусочек будет полон восхитительного вкуса.
С другой стороны, картофель в запеканке состоит из еще более тонких ломтиков картофеля со значительным количеством тертого сыра, посыпанного между слоями, а также на верхней поверхности.
Кроме того, картофельную запеканку «Запеканка» часто посыпают панировочными сухарями. В результате получается изысканная сырная картофельная запеканка с неотразимой хрустящей корочкой, которая нравится всем.
Лучший картофель для зубчатого картофеля
Лучшим сортом картофеля для приготовления гребешков является тот, который содержит крахмал и хорошо сохраняет форму во время приготовления. Красный картофель — популярный выбор для приготовления зубчатого картофеля из-за высокого содержания крахмала и рыхлой текстуры.
Однако я предпочитаю использовать картофель Yukon Gold. Они имеют естественную кремовую текстуру, слегка маслянистый вкус, и их даже не нужно очищать из-за тонкой кожицы.
При приготовлении зубчатого картофеля я предпочитаю использовать картофель Yukon Gold. Однако еще один хороший сорт — красновато-коричневый картофель.
Хотя оба сорта картофеля адекватно впитывают вкус сливочного соуса из картофеля с зубцами, сохраняя при этом твердую текстуру. Восковой картофель, такой как красный или молодой картофель, менее подходит для приготовления зубчатого картофеля, поскольку во время запекания он не станет таким нежным и кремовым.
Простой рецепт картофеля с гребешками
*Полные инструкции по рецептам, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 1/2 фунта. Картофель Юкон Голд
- 1 средняя луковица
- 4 1⁄2 ст. универсальная мука
- Соль и перец по вкусу
- 6 ст. сливочного масла
- 3 ст. Тертый сыр пармезан
- 3 стакана молока
- 1 1⁄2 чайные ложки чесночного порошка
- петрушка для украшения, по желанию
ИНСТРУКЦИИ
Начнем с мытья картофеля. Затем вы должны решить, хотите ли вы чистить картофель или нет. Я предпочитаю чистить их, но если вы используете картофель Yukon Gold, выбор за вами, потому что кожица очень тонкая.
Однако, если вы используете красновато-коричневый картофель, я определенно рекомендую его очистить, потому что кожица у него толще, и многие люди считают, что она придает запеканке странную текстуру.
После того, как картофель вымыт и очищен (при необходимости), пришло время нарезать его толщиной 1/4 дюйма с помощью терки-мандолины или острого ножа.
Если вы используете ножку-мандолину, обязательно используйте V-образное лезвие. Вам нужен картофель немного толще, чем если бы вы готовили картофель в запеканке.
Используйте терку-мандолину, чтобы облегчить приготовление картофеля.
Затем нарежьте лук тонкими полосками или нарежьте его небольшими кусочками и отложите в сторону.
Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов небольшим количеством сливочного масла или антипригарным спреем и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разделите картофель и лук на три равные кучки.
Слой «Запеканка»
Теперь это так Пришло время собрать зубчатый картофель, сначала выложив в форму для запекания слоями 1,3 слоя картофеля. Затем поверх картофеля выложите 1,3 лука, соль, перец, сливочное масло, муку и немного сыра пармезан.
Да, я знаю, что сыр обычно используют для картофеля в запеканке. Тем не менее, небольшое количество сыра пармезан, добавленное в этот рецепт, придает острый вкус ровно настолько, чтобы при запекании картофель имел дополнительную глубину вкуса.
После того как первый слой будет готов, повторите слои еще два раза. Теперь отставьте запеканку в сторону и нагрейте соус.
Составьте запеканку из трех слоев ингредиентов.
Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте его на среднем огне, пока оно не станет горячим, но не кипящим. Добавьте чесночный порошок, а затем залейте молоком верхнюю часть формы, пока оно не достигнет верхнего слоя картофеля.
Накройте крышкой и запекайте, пока картофель не станет мягким, примерно 60 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекать, пока верхний слой не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки и дайте постоять, пока соус не загустеет.
Возможные варианты рецептов & Предварительные инструкции
- Сделайте его без глютена, используя безглютеновую муку вместо универсальной муки.
- Добавьте немного нарезанной кубиками муки.
- Добавьте немного нарезанной кубиками муки. бекон или ветчина для полноценного обеда.
- Используйте густые сливки вместо молока, чтобы получился более густой (но более калорийный) соус.
- Приготовьте этот рецепт заранее, за 3 дня, следуя инструкциям. Затем, когда запеканка остынет, поставить в холодильник. Разогрейте запеканку при комнатной температуре до 350°F, накрыв фольгой, примерно на 30 минут или пока картофель не прогреется.
Приготовьте веганский рецепт зубчатого картофеля, используя растительное масло и молоко, исключив сыр пармезан и добавив пищевые дрожжи.
Другие популярные картофельные гарниры Рецепты
- Легкое и пышное картофельное пюре
- Запеканка с оладьями (без консервированного супа) )
- Запеканка из сладкого картофеля
- Муровень с сыром Au Картофельный гратен
- Картофельное пюре в мультиварке
- Мгновенного приготовления 5 фунтов. Картофельное пюре
- Картофельная запеканка, запеченная дважды
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, поделкам, рецептам и рецептам на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
