Когда дело доходит до приготовления праздничных гарниров, которыми можно поделиться с семьей и друзьями, нет ничего лучше, чем этот простой рецепт картофеля с гребешками. Тонкие ломтики картофеля, залитые сливочным соусом и приготовленные до нежной и нежной консистенции.
Это блюдо обязательно появится на нашем обеденном столе на Пасху, День Благодарения и Рождество. И вы можете поспорить, что его будут приносить на каждую семейную встречу и обед.
Это потому, что это не только вкусно, но и удивительно легко приготовить. Всего за несколько простых шагов этот элегантный гарнир готов и готов к отправке в духовку.
Тогда в течение часа картофель станет нежным и впитает в себя аромат густого сливочного соуса. Это идеальное блюдо для праздничной ветчины, индейки, курицы и рыбы.
Однако, прежде чем я углублюсь в подробности приготовления этого рецепта, мне сначала нужно объяснить, чем он отличается от другого популярного рецепта картофельного гарнира, который также обычно готовят для праздничных ужинов.
Зубчатый картофель против картофеля в запеканке
Хотя они могут выглядеть одинаково и содержать некоторые одинаковые ингредиенты, между зубчатым картофелем и картофелем в запеканке есть некоторые явные различия. Проще говоря, разница между этими двумя запеканками заключается в одном простом ингредиенте — сыре.
Картофель с зубцами состоит из нарезанного картофеля и лука, приготовленных в сливочном соусе из молока и/или густых сливок. Сливки часто приправляют чесноком и другими свежими или сухими травами.
Поставленный в духовку картофель становится нежным. Затем соус загустеет и покроет каждый ломтик картофеля, так что каждый кусочек будет полон восхитительного вкуса.
С другой стороны, картофель в запеканке состоит из еще более тонких ломтиков картофеля со значительным количеством тертого сыра, посыпанного между слоями, а также на верхней поверхности.
Кроме того, картофельную запеканку «Запеканка» часто посыпают панировочными сухарями. В результате получается изысканная сырная картофельная запеканка с неотразимой хрустящей корочкой, которая нравится всем.
Лучший картофель для зубчатого картофеля
Лучшим сортом картофеля для приготовления зубчатого картофеля является тот, который крахмалистый и хорошо сохраняет форму во время приготовления. Красный картофель — популярный выбор для приготовления зубчатого картофеля из-за высокого содержания крахмала и рыхлой текстуры.
Однако я предпочитаю использовать картофель Yukon Gold. Они имеют естественную кремовую текстуру, слегка маслянистый вкус, и их даже не нужно очищать из-за тонкой кожицы.
При приготовлении гребешков я предпочитаю использовать картофель Yukon Gold картофель. Однако еще один хороший сорт — красновато-коричневый картофель.
Хотя оба сорта картофеля адекватно впитывают вкус сливочного соуса из картофеля с зубчиками, сохраняя при этом твердую текстуру. Восковой картофель, такой как красный или молодой картофель, менее подходит для приготовления зубчатого картофеля, поскольку во время запекания он не станет таким нежным и кремовым.
Простой рецепт зубчатого картофеля
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 1⁄2 фунта. Картофель Юкон Голд
- 1 средняя луковица
- 4 1⁄2 ст. муки общего назначения.
- Соль и перец по вкусу.
- 6 ст. сливочного масла
- 3 ст. Тертый сыр пармезан
- 3 стакана молока
- 1 1⁄2 чайные ложки чесночного порошка
- петрушка для украшения, по желанию
ИНСТРУКЦИИ
Для начала помойте картофель. Затем вы должны решить, хотите ли вы чистить картофель или нет. Я предпочитаю чистить их, но если вы используете картофель Yukon Gold, выбор за вами, потому что кожица очень тонкая.
Однако, если вы используете красновато-коричневый картофель, я определенно рекомендую его очистить, потому что кожица у него толще, и многие считают, что она придает запеканке странную текстуру.
После того, как картофель вымыт и очищен (при необходимости), пришло время нарезать его толщиной 1/4 дюйма с помощью мандолины или острого ножа.
Если вы используете ножевку-мандолину, обязательно используйте v-образное лезвие. Вам нужен картофель немного толще, чем если бы вы готовили картофель в запеканке.
Используйте терку-мандолину, чтобы упростить приготовление картофеля.
Затем нарежьте лук тонкими полосками или нарежьте его небольшими кусочками и отложите в сторону.
С помощью небольшого количества сливочного масла или антипригарного спрея смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разделите картофель и лук на три равные кучки.
Выложите запеканку
Теперь пришло время собрать зубчатый картофель, сначала выложив 1⁄3 слоя картофеля в форму для запекания. Затем поверх картофеля выложите 1,3 луковицы, соль и перец, сливочное масло, муку и немного сыра пармезан.
Да, я знаю, что сыр обычно используют для картофеля в запеканке. Тем не менее, небольшое количество сыра пармезан, добавленное в этот рецепт, придает острый вкус ровно настолько, чтобы при запекании картофель имел дополнительную глубину вкуса.
Как только первый слой будет готов, повторите слои еще два раза. Теперь отставьте запеканку в сторону и нагрейте соус.
Приготовьте запеканку из 3 слоев ингредиенты.
Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте его на среднем огне, пока оно не станет горячим, но не до кипения. Добавьте чесночный порошок, а затем вылейте молоко поверх формы, пока оно не достигнет верхнего слоя картофеля.
Накройте крышкой и запекайте, пока картофель не станет мягким, примерно 60 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекать, пока верхний слой не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки и дайте постоять, пока соус не загустеет.
Возможные вариации рецепта и Приготовьте заранее инструкции
- Сделайте блюдо без глютена, используя безглютеновую муку вместо универсальной муки.
- Добавьте немного нарезанного кубиками бекона или ветчины для полноценного обеда.
- Используйте густые сливки вместо молока, чтобы получился более густой (но более калорийный) соус.
- Приготовьте веганский рецепт зубчатого картофеля, используя растительное масло и молоко, исключив сыр пармезан и добавив пищевые дрожжи.
Приготовьте этот рецепт заранее, за 3 дня, готовя в соответствии с инструкциями. Затем, когда запеканка остынет, поставить в холодильник. Разогрейте запеканку при комнатной температуре до 350°F, накрыв фольгой, примерно на 30 минут или пока картофель не прогреется.
Другие популярные рецепты картофельных гарниров
Как бы мне ни нравилось подавать зубчатый картофель к нашим праздничным блюдам, вот несколько других моих любимых рецептов картофельных гарниров.
- Легкое и пышное картофельное пюре
- Запеканка из хэш-коричневого цвета (без консервированного супа)
- Запеканка из сладкого картофеля
- Сырный запеканок в мультиварке Картофель
- Картофельное пюре в мультиварке
- Мгновенного приготовления 5 фунтов. Картофельное пюре
- Картофельная запеканка, запеченная дважды
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, поделкам и рецептам на своем участке в 46 акров. Ферма Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
