Если вы ищете вкусный, сытный и легкий рецепт ужина, то этот рецепт тушеной говядины в мультиварке — как раз то, что вам нужно! Это сытное и ароматное блюдо наполнено разваливающимися нежными кусочками говядины, а также овощами, такими как морковь, картофель и лук, которые тушат на медленном огне в густом пикантном бульоне.
Оно не только теплое и уютное, на его приготовление уйдет менее 10 минут, а ужин будет уже в мультиварке и готов к употреблению в любое время. Это один из тех рецептов, которые я люблю готовить в напряженный будний вечер, потому что все, что мне нужно сделать, это положить ингредиенты в кастрюлю и установить таймер приготовления.
Однако это также отличный рецепт, который можно приготовить на выходных, когда вы можете расслабиться, насладиться и оценить вкус домашней еды. Аромат, который наполняет дом во время приготовления, обязательно напомнит вам дни, когда ваши родители, бабушки и дедушки часами готовили ужин на кухне.
Однако теперь, с помощью мультиварки, вы можете приготовить ту же еду без всякого труда. Кроме того, если вы используете программируемой мультиварке, вы можете установить точное время приготовления, чтобы после окончания приготовления она оставалась идеально теплой, не беспокоясь о том, что овощи превратятся в кашу.
Тогда вы можете съесть вкусный ужин, когда будете готовы! Однако прежде чем приступить к работе, сначала необходимо определить, из какого типа говядины получается лучшее тушеное мясо.
Лучший кусок говядины Для тушеной говядины
Когда дело доходит до покупки мяса для тушеной говядины, вашим первым инстинктом может быть покупка упаковки тушеного мяса в продуктовом магазине. Упаковки тушеного мяса легко доступны в большинстве продуктовых магазинов и часто находятся в отделе расфасованного охлажденного мяса.
Большинство упаковок с маркировкой «тушеное мясо» обычно представляют собой смесь различных кусков говядины, обрезанных в процессе разделки. Это означает, что постные куски говядины смешаны с жирными.
Поскольку существует множество нарезок, время приготовления, при котором каждая нарезка будет нежной и вкусной, будет сильно различаться. Будет меняться не только оптимальное время приготовления, но и размер каждого куска мяса.
Хотя мясо будет лучше, если его готовить медленно и медленно, есть вариант получше.
Жареное мясо
Лучшей альтернативой было бы купить жареное мясо. Жаркое из цыпленка — широко рекомендуемый, лучший и самый популярный вариант тушеной говядины.
Лучшее мясо для этого рецепта — жаркое из окорока.
Оно происходит из плечевой области коровы и содержит хорошо мраморное мясо и соединительные ткани, которые разрушаться при длительном и медленном приготовлении. В результате кусочки говядины в рагу получаются нежными, сочными и ароматными.
Однако вы также можете использовать другие отрубы, например нижний круглый, верхний круглый или грудинку. Однако для достижения желаемой нежности может потребоваться больше времени на приготовление.
Независимо от того, какой тип говядины вы выберете, обязательно нарежьте ее на ровные кусочки. Это не только позволит мясу готовиться с одинаковой скоростью, но и облегчит употребление тушеной говядины.
Даже если вы используете тушеное мясо, нарезанное кубиками, лучше всего, если вы порежете его на более мелкие, ровные кусочки. Кроме того, обязательно срежьте лишний жир, прежде чем добавлять мясо в сковороду для обжаривания.
Вам нужно поджарить мясо?
Обжаривание мяса перед добавлением его в мультиварку при приготовлении тушеной говядины — распространенный метод, который усиливает общую глубину вкуса и текстуру блюда. При обжаривании на внешней стороне мяса образуется коричневая корочка, помогающая запечатать соки.
Обязательно нарезайте тушеное мясо говядины на более мелкие кусочки, чтобы их было легче есть!
Хотя обжаривание является необязательным шагом, многие люди считают, что это значительно улучшает общий вкус тушеного мяса. . Это простой процесс, но если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг.
Однако если у вас есть лишние несколько минут и вы не против вымыть еще одну кастрюлю, я настоятельно рекомендую это сделать.
Как придать вкус тушеной говядине в мультиварке
Соль и перец:
Начните с большого количества соли и свежемолотого перца, чтобы усилить натуральный вкус говядины и других ингредиентов.
Травы:
Простой комбинации тимьяна и лаврового листа достаточно, чтобы придать тушеной говядине в мультиварке легкий землистый привкус.
Чеснок и лук:
Измельченный чеснок и нарезанный лук необходимы для создания ароматной основы. Для более сладкого и мягкого вкуса обжарьте; их перед добавлением в мультиварку.
Вустерширский соус:
Немного вустерширского соуса придает рагу еще одну глубину неожиданного вкуса.
Пока овощи готовятся, они приобретают вкус ароматного бульона.
Томатная паста:
Ложка томатной пасты придайте нотку сладости и насыщенности.
Говяжий бульон или бульон:
Выберите высококачественный говяжий бульон или бульон, чтобы усилить мясной вкус. Если вы используете купленное в магазине, выбирайте сорта с низким содержанием натрия, чтобы контролировать содержание соли.
Красное вино и/или крепкое пиво (по желанию):
Для придания вкуса добавьте красное сухое вино и/или крепкое пиво. Хотя это необязательно, добавленные ароматизаторы сделают ваше рагу из говядины еще вкуснее.
Рецепт тушеной говядины в мультиварке
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 1/2 фунта тушеной говядины.
- соль и перец по вкусу.
- 2 большие желтые луковицы, разрезанные на восемь частей каждую.
- 2 чайные ложки измельченного мяса. чеснок
- 1 фунт небольшого желтого картофеля, разрезанного пополам
- 4 большие моркови, разрезанные пополам и нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм
- 3 стакана говяжьего бульона или 2 стакана говяжьего бульона и 1 чашка красного сухого вина
- 2 столовые ложки вустерширского соуса.
- 3 столовые ложки томатной пасты.
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
- 2 лавровых листа.
- 3 столовые ложки муки.
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки для украшения.
ИНСТРУКЦИИ – ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА В КРОКЕ
1. В большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. Затем приправьте тушеное мясо солью и перцем и выложите на сковороду одним слоем, при необходимости работая порциями. Обжаривайте мясо по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
2. Поместите мясо в мультиварку, затем добавьте лук, чеснок, картофель, морковь, говяжий бульон, вустерширский соус, томатную пасту, тимьян и лавровый лист.
3. Добавьте дополнительно соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ режиме в течение 7 часов или на ВЫСОКОМ в течение 4 часов.
После того, как рагу будет готово, добавьте немного мучной кашицы, чтобы она загустела.
4. Вылейте 1,3 стакана жидкости для тушения из мультиварки. Добавьте муку и взбейте до однородности. Вылейте мучную смесь обратно в рагу и перемешайте.
5. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ мощности еще 30 минут или пока рагу не загустеет. Подавайте теплым, при желании посыпав петрушкой.
Ознакомьтесь с парой наших любимых рецептов комфортной еды в мультиварке:
- Жаркое в горшочке и овощи
- Овощной суп из говядины
- Чили
- Запеканка из колбасы и картофеля
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более года пишут статьи и книги по садоводству, статьям «Сделай сам», рецептам и рецептам. 15 лет на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
