Если вы никогда раньше не делали домашних разбрызгивателей. Эти тонкие домашние гамбургеры легко приготовить дома, и они готовы к употреблению всего за несколько минут. Лучше всего то, что эти вкусные гамбургеры будут стоить часть того, что вы тратите в ресторане.
Не говоря уже о том, что вам не нужно ехать куда угодно или тратить время на то, чтобы готовиться к ужину, потому что вы можете сделать их в комфорте своего собственного дома (или на заднем дворе). Честно говоря, самая сложная часть этого рецепта — решить, какие начинки вы хотите добавить в свои гамбургеры.
Что такое Smashburger?
Smashburger — это тонкий, плоский гамбургерский пирог, который приготовлен, прижав его к горячей сковороде или сковороде. The & ldquo; Smash & rdquo; Часть названия происходит от техники, используемой для нажатия мяса на поверхность приготовления пищи. Это создает коричневую хрустящую корочку снаружи, сохраняя внутреннюю сочную. Это то, что дает им эту фирменную корочку и вкус.
Smashburgers обычно служат звездой шоу с несколькими простыми начинками, такими как сыр, соленые огурцы, лук, а иногда и соус из бургера. Что это «это»; Просто и вкусно!
Лучший говяжий фарш для домашних Smashburgers
Самая важная часть любого домашнего Smashburger-говядина. Вы хотите использовать говяжий фарш, в котором в нем много жира.
Лучший вид использования — 80/20 говяжий фарш. Это означает, что это 80 -процентное мышечное мясо и 20 процентов жира. Жир — это то, что дает гамбургеру свой вкус и не дает его высыханию, когда он готовит.
Некоторые люди используют говяжий фарш 85/15, и это тоже может работать, но это не так сочно. Вы должны избегать 90/10 или более скудных смесей для Smashburgers. У них нет достаточно жира, чтобы создать хорошую корочку или оставаться сочным.
Кроме того, не используйте предварительно сформированные замороженные котлеты или говядину, которые слишком плотно уплотнены. Лучше всего свежее говяжий фарш, и это должно быть свободным и легко разорвать на части. Это помогает ему лучше разбить и готовить более равномерно. Попытка приготовить еду с низким содержанием жиров. Но Smashburgers не один из этих рецептов.
Причина в том, что на земле индейки и курицы нет достаточно жира. Они также более мягкие и влажные, чем говяжий фарш. Когда вы пытаетесь разбить их на горячей поверхности, они не держат свою форму и не образуют такую же кору. Вместо того, чтобы взрываться, они могут просто парить или развалиться. Вы также подвергаете более высокого риска их высыхания или придерживаться кастрюли. (См. Связанную статью: 12 секретов изготовления и гриля гамбургеров )
Почему у вас лучше всего подготовить
. Griddle или плоская поверхность, которую вы можете использовать на газовой горелке или гриле, который является лучшим инструментом для создания домашних разбителей.
Списка дает вам большую плоскую поверхность, где мясо может нагреваться и оставаться в контакте с поверхностью. Это помогает построить эту хрустящую кору. />
Списка также позволяет готовить более одного бургера за раз, и вы можете поджарить булочки рядом с котлетами, пока они готовит. Очистка проста, и, как правило, утечка смазки, чтобы не дать вещам стать слишком грязными.
, как сделать Smashburgers в Skillet
, если у вас есть rsque,; не беспокойтесь. Вы все еще можете сделать отличные домашние Smashburgers в обычной сковороде. Чугунная сковорода работает лучше всего, потому что она хорошо держит тепло и становится достаточно горячей, чтобы построить корочку. Но любая сковорода с тяжелым дном будет работать до тех пор, пока она может стать горячей.
ЗдесьНагрейте сковороду на среднем до высокого огня в течение нескольких минут, пока она не очень жарко. Вы хотите сгладить его до & frac14; -Inch толщиной. Если ваш шпатель тонкий, используйте другой инструмент (например, жим мяса или даже другую кастрюлю), чтобы помочь его нажать.
Простые шаги, чтобы сделать домашние Smashburgers
Здесь-базовый процесс, которым вы можете следовать, чтобы сделать домашние Smashburgers:
- с образованием говяжьих шариков : бросить около 3 унций из говяжьего фарша 80/20 в свободные шарики. Не упакуйте их слишком плотно. Вы хотите этот шипение, как только он попадет на поверхность.: Положите говяжий шарик на поверхность и разбивайте его с помощью шпателя, бургера или другой тяжелой сковороды. Вы можете использовать пергаментную бумагу между мясом и лопаточкой, чтобы она не прилипала. до 2 минут.: Пока бургеры готовит, поджаривайте булочки с гамбургерами лицом вниз на сковороде или сковороде около 30 секунд. и хрустящий. Используйте обычные булочки для гамбургеров или картофельные булочки для основания. Поджаривание булочек имеет большое значение в вкусе и текстуре, так что не пропустите этот шаг.
Вы можете держать начинки простыми, чтобы позволить бургеру проходить вкусом. Классическая настройка включает в себя:
- Американский сыр
- Солопы для укропа
- Тонко нарезанный лук
- салат (опциональный)
- Кетчуп, горчица или базовый бургерный соус
<00 Просто сложите два тонких котлета с сыром между ними.
Smashburgers отлично сочетаются с картофелем фри, чипсами или даже с простым фруктовым салатом на стороне. Если вы хотите сделать быстрый домашний соус, вы можете смешать майонез, кетчуп, горчицу и сок маринованного сока. Рецепт Smashburgers — готов всего за 10 минут! » />
Советы по изготовлению домашних Smashburgers
- Используйте металлический лопату с тонким краем, чтобы облегчить переключение.Не нажимайте бургер снова после того, как он начнет готовить & ndash; Разбейте его только один раз в начале. Американский сыр работает лучше всего, но кусочки чеддера или швейцарцы также работают.
- Убедитесь, что говядина холодная, когда вы формируете шарики. Это помогает сдерживать вместе во время разбивания.
Создание самодельных Smashburgers-один из самых простых способов получить бургеры в стиле закусочной дома. Независимо от того, используете ли вы сковороду или обычную сковороду, вы можете получить эту хрустящую корочку и сочную внутри с несколькими простыми шагами.
Как только вы попробуете его, он, скорее всего, станет одним из ваших обычных рецептов ужина этим летом.
Наслаждайтесь! src = «/wp -content/uploads/2025/06/a1c19f035c3b16f29ce95540317a85d3.webp» alt = «Рецепт домашних разбрызгивателей — готов всего за 10 минут!» />
Джим и Мэри конкурируют, писали садоводство, дела и рецепты и книги более 15 лет с их 46 -акровой фермы Огайо. Они частые ораторы во всех вещах садоводства и любви путешествовать в свободное время. Вы можете зарегистрироваться для нашего бесплатного списка электронной почты в блоке подписки сейчас в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook . Эта статья может содержать партнерские ссылки.
