Если вы ищете вкусную и полезную еду, этот рецепт жареной курицы для вас! Это не только вкусно, но и просто и легко готовится из всего лишь нескольких ингредиентов.
А главное, мясо каждый раз получается нежным и сочным. Больше не нужно беспокоиться о пересохшей куриной грудке, если вы готовите целую курицу в духовке.
Не говоря уже о том, что этот рецепт сам по себе является полноценным обедом. Это потому, что мы добавим в сковороду овощи, чтобы приготовить курицу целиком.
Курица, запеченная в духовке, — это классическая комфортная еда, которая к тому же очень полезна и вкусна.
Как только оно выйдет из духовки, у вас получится полезный ужин, который обязательно скрасит холодные и ветреные зимние дни. Однако на вкус он настолько хорош, что вы быстро забудете, что едите что-то полезное.
И поскольку многие из нас стараются придерживаться новогоднего обещания питаться лучше, иногда рецепты комфортной еды не подходят. Но с этим рецептом у вас получится вкусная и полезная еда.
Как получить куриную кожу Будьте хрустящими
Тем, кто любит хрустящую куриную кожуру, важно выполнить несколько шагов, чтобы кожа хорошо подрумянилась и стала хрустящей.
Перед обжаркой:
- Похлопайте высушить: тщательно промокните курицу насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами.
- Обильно приправьте:Натрите кожу оливковым маслом, а затем добавьте смесь соли, перца и ваших любимых трав и специй. Для дополнительного аромата можно аккуратно приподнять кожицу и втереть под нее немного смеси приправ.
- Рассмотрите возможность засолки (необязательно): Засолка в растворе соленой воды помогает сохранить мясо становится влажным, вытягивая влагу из кожицы, обеспечивая равномерное образование хрустящей корочки. Рассол минимум на 30 минут или до 12 часов. Только не забудьте обсушить курицу, прежде чем приступить к рецепту.
- Поднимите птицу:Не оставляйте курицу прямо на дне жаровни. Вместо этого поместите его на решетку, чтобы воздух мог циркулировать вокруг кожицы и не допустить ее испарения.
Во время запекания:
- Готовить при высокой температуре:Обжарка при высокой температуре приводит к выгоранию жира и появлению коричневого цвета кожицы. Хотя в некоторых рецептах жареная курица начинается при высокой температуре, а затем ее понижают, я считаю, что лучше всего придерживаться высокой температуры в течение всего времени нахождения в духовке. Только не забудьте накрыть жаровню крышкой, чтобы кожица не стала слишком темной.
- Поливайте жиром (по желанию): Пока курица жарится, вы можете каждые 15–20 минут поливать ее топленым сливочным или оливковым маслом, чтобы она стала еще пышнее и подрумянилась.
- Поджарьте кожуру в конце:Если в конце запекания кожа не достигла желаемого уровня хрусткости, увеличьте температуру до 450 градусов по Фаренгейту или включите жаровню на несколько минут, чтобы она подрумянилась еще больше. Просто следите за ним, чтобы не сгореть.
Как узнать, что целая курица готова
Лучший способ убедиться, что ваша курица достигла безопасной температуры, — это потратиться на мгновение читай, цифровой кулинарный термометр.Вставьте термометр в самую толстую часть куриного бедра (вдали от кости), и когда он достигнет 165 градусов по Фаренгейту, курицу можно будет вынуть из духовки.
Цифровой термометр для мяса — один из лучших кухонных инструментов. На самом деле, вы будете тянуться к нему снова и снова, потому что при приготовлении мяса не нужно ничего догадываться.
Простой Жареный цыпленок и рецепт
*Полные инструкции по рецептам, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 жареная курица, прибл. 4–5 фунтов.
- оливковое масло
- 1/2 луковицы
- 1 разрезанный лимон
- 4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
овощи по вашему выбору, морковь, картофель, сельдерей и т. д.
Шаг- ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ
Прежде чем начать готовить, выложите курицу на стол, чтобы она достигла комнатной температуры. Сделайте это как минимум за 30 минут до того, как блюдо будет поставлено в духовку.
Затем разогрейте духовку до 425°F и замочите кулинарный шпагат в воде. Затем пришло время подготовить курицу к запеканию.
1: Очистите полость курицы и выбросьте внутренности.
2: Промокните курицу внутри и снаружи бумажными полотенцами.
3: Сбрызните оливковым маслом и вотрите его в кожу. Убедитесь, что масло распределилось по всем сторонам курицы, в том числе внутри полости.
4: Посыпьте кожу солью и перцем. В это же время можно добавить и другие специи. Сейчас самое время использовать приправу для птицы, которую вы достаете только на День Благодарения.
Важно приправить кожу солью, перцем и любимыми приправами. Затем добавьте лук и лимон внутрь полости, чтобы курица могла впитать аромат во время приготовления.
Сезон «Впадина»
5: Прежде чем готовить запеченную курицу в духовке, приправьте ее солью/перцем внутри. Нафаршируйте внутри зубчиками чеснока и луком. Возьмите половинку луковицы, нарезанную четвертинками. Затем разрежьте лимон пополам и также поместите в полость половину лимона. Другие специи, такие как шалфей, розмарин и тимьян, хорошо сочетаются с этим рецептом, и их также можно использовать для приправы внутри.
6: Возьмите кулинарную нить, смоченную в воде, и свяжите ею ножки курицы.
7. Поместите курицу на решетку для запекания, расположенную внутри большой жаровни. Если у вас нет решётки, вы можете положить курицу прямо на дно формы или использовать шарики из алюминиевой фольги, чтобы приподнять курицу над формой. Однако рекомендуется использовать решетку, поскольку она позволяет курице готовиться более тщательно и равномерно.
Время приготовления
8: Накройте форму для запекания крышкой или накройте ее алюминиевой фольгой. Поставьте курицу в разогретую духовку на 45 минут.
9: Пока курица запекается в духовке, подготовьте овощи. Нарезаем картофель, морковь и сельдерей. Обязательно нарежьте их крупными кусками. Добавьте немного оливкового масла, соль, перец и сок оставшейся половины лимона, чтобы покрыть овощи.
10: Подождав первые 45 минут, пока курица приготовится, снимите крышку и положите овощи на дно формы для запекания. Дайте этой смеси запекаться еще час под закрытой крышкой.
Вы можете добавить овощи до того, как курица приготовится, однако, поскольку она будет находиться в духовке в течение длительного времени, овощи могут стать мягкими и кашеобразными. Поэтому я предпочитаю добавлять их после того, как курица запекается в течение 45 минут.
11: Аккуратно достаньте жареную курицу из духовки и положите ее на тарелку. Убедитесь, что внутренняя температура в самой толстой части бедра составляет не менее 165°F. Дайте курице отдохнуть 20 минут под навесом из фольги.
Необязательный шаг: обычно при запекании при такой высокой температуре и в течение длительного времени вам не нужно снимать крышку, чтобы кожица подрумянилась. Однако в течение последних 20 минут приготовления при желании вы можете снять крышку, чтобы кожица стала темнее.
Как хранить и разогревать остатки курицы?
После того как вы приготовите курицу, удалите остатки костей. Теперь это будет проще сделать, пока курица еще теплая.
Затем поместите лишнее мясо в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
Когда придет время есть, разогрейте курицу в накрытой посуде с чайной ложкой воды, пока она не прогреется. Вода поможет сохранить мясо влажным.
Вы также можете использовать остатки мяса в других рецептах в течение недели. Это гарантирует, что мясо не пропадет зря, и сократит время приготовления еды.
Другие способы приготовления курицы целиком:
- Рецепт курицы быстрого приготовления в горшочке
- Цыпленок во фритюрнице
- Курица и овощи в мультиварке
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
