Если вам нравится есть кусочек бананового хлеба на завтрак или в качестве сладкого десерта после ужина, вам понравится этот рецепт бананового хлеба с корицей и вихрем. Невероятно влажная буханка хлеба, в каждом кусочке которой сочетаются сладость спелых бананов с теплым, сладким вкусом сахара с корицей.
Я готовлю банановый хлеб более 30 лет, и на сегодняшний день это мой любимый рецепт. . Его не только легко приготовить, но и неожиданный элемент сахара с корицей в центре хлеба станет приятным сюрпризом для каждого, кто съест его кусочек.
Поэтому, когда у вас на кухонном столе окажется несколько перезрелых бананов, обязательно приготовьте этот быстрый хлеб, чтобы поделиться с семьей и друзьями. Или, если у вас нет времени приготовить его сегодня, заморозьте бананы, чтобы вы могли приготовить их, когда вам понадобится сладкое угощение, чтобы удовлетворить эту тягу.
Улучшите банановый хлеб, добавив слой сахара с корицей в центр буханки.
Необходимые ингредиенты
Сухие ингредиенты
Мука: В этом рецепте лучше всего использовать универсальную муку, хотя при желании вы также можете использовать цельнозерновую муку. Однако избегайте использования самоподнимающейся или хлебопекарной муки, так как банановый хлеб с завитками корицы станет очень плотным.
Пищевая сода: Точно так же, как при приготовлении цукини Хлеб, пищевая сода используется, чтобы помочь хлебу подняться во время выпечки.
Соль: Щепотка соли улучшает общий вкус, но не делает хлеб соленым на вкус.
Молотая корица:
Соль: Щепотка соли улучшает общий вкус, но не делает хлеб соленым на вкус.
Молотая корица:
Соль: Щепотка соли улучшает общий вкус, но не делает хлеб соленым на вкус.
Молотая корица:
Соль: сильная>Корица используется в тесте и, конечно же, в центре коричного завитка.
Сахар: Используйте в тесте светло-коричневый сахар, чтобы придать ему сладость и нотку тепла. Затем используйте сахарный песок, чтобы сахар с корицей закрутился.
Влажные ингредиенты
Сливочное масло: Используйте несоленое сливочное масло, чтобы придать тесту насыщенность и влажность. Хотя, если вы используете соленое сливочное масло, лучше не добавлять в этот рецепт соль.
Яйца: Яйца являются связующим веществом в этом рецепте. Вы можете использовать заменитель яиц, если у вас аллергия на яйца или вы вегетарианец или веган. (См.: 11 заменителей яиц для выпечки).
Бананы: Лучший банановый хлеб готовят из перезрелых бананов. Чем больше коричневых пятен на кожуре, тем лучше, но не используйте бананы с синяками.
Ванильный йогурт: еще один секретный ингредиент, который не только обеспечивает влажность, но и еще один намек на ванильный вкус. Если у вас нет йогурта, его можно заменить сметаной или несладким яблочным пюре.
Экстракт ванили:Ни один сладкий хлеб не будет полным без экстракта ванили. Хотя я предпочитаю использовать чистый экстракт ванили в большинстве своих рецептов, в этом рецепте вы можете заменить его искусственным экстрактом ванили, если хотите.
Шаги по приготовлению бананового хлеба с корицей
1. Взбейте сухие ингредиенты вместе. Отложите в сторону.
2. Используя ручной или настольный миксер, взбейте масло и сахар.
3. Добавляйте яйца по одному, пока они хорошо не смешаются.
4. Деревянной ложкой перемешайте в миске банановое пюре, йогурт и ванильный экстракт. *Моя бабушка однажды сказала мне, что секрет приготовления бананового хлеба — это деревянная ложка.
5. Добавляйте сухие ингредиенты до тех пор, пока не исчезнут следы белой муки. Не переусердствуйте.
6. Выложите половину теста в смазанную маслом форму.
7. Посыпьте тесто для бананового хлеба смесью корицы и сахара.
8. Сверху выливаем оставшееся тесто.
9. С помощью ножа сделайте один большой завиток в центре формы.
10. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить практически чистой.
Как хранить банановый хлеб с корицей
Как только хлеб полностью остынет, поместите его в пищевую пленку или в большой закрывающийся пластиковый пакет на срок до 3 дней при комнатной температуре. Однако при хранении в холодильнике он будет храниться дольше (до 7 дней).
Чтобы хлеб не стал слишком влажным, поместите бумажное полотенце под хлеб, а также сверху хлеба. Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу, сохраняя идеальную текстуру хлеба.
Вы также можете заморозить хлеб, завернув его в пищевую пленку, а затем в фольгу. Он будет хорошо храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике, а затем перед подачей доведите до комнатной температуры.
Как испечь банан с вихрем корицы Хлебные кексы
Если вы предпочитаете готовить кексы вместо хлеба, следуйте тем же инструкциям по приготовлению теста и сахара с корицей. Затем заполните каждую выстланную или смазанную маслом форму для кексов примерно на 1/3.
Затем добавьте сахар с корицей поверх теста и накройте еще тестом, пока чашка не заполнится на 3/4. По этому рецепту получится 10-12 кексов стандартного размера.
Выпекайте 5 минут в духовке, разогретой до 425°F (218°C). Затем уменьшите температуру духовки до 350°F (177°C).
Выпекайте еще 15–18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить практически чистой. Общее время выпекания кексов составляет около 20–23 минут.
Рецепт бананового хлеба с корицей
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана универсальной муки
li>
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки молотой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара
- li>
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 2 больших яйца
- 2-3 пюре из очень спелых крупных бананов
- 1/3 стакана ванильный йогурт, примерно ½ индивидуального обслуживания
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1/8 стакана сахарного песка.
- 1/2 чайной ложки молотой корицы.
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Обрызгайте форму для выпечки хлеба антипригарным спреем для выпечки, затем отложите ее в сторону.
В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу. Отложите в сторону.
В отдельной большой миске миксером на средней скорости взбейте коричневый сахар и масло до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
В отдельной небольшой миске раздавите бананы вилкой или толкушкой для картофеля, оставляя небольшие кусочки. Деревянной ложкой (секрет моей бабушки) добавьте банановое пюре, йогурт и ваниль к смеси коричневого сахара.
Медленно добавьте сухие ингредиенты. Не переусердствуйте – тесто будет густым.
В другой отдельной миске смешайте корицу и сахарный песок.
Выложите половину теста на смазанную маслом форму. форма для хлеба. Посыпьте верх теста смесью корицы и сахара. Затем сверху выложите оставшееся тесто.
Проведите ножом по центру теста, чтобы получился один большой завиток. Не делайте это более одного раза.
Поместите банановый хлеб с завитками корицы в духовку и запекайте примерно 50–55 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Достаньте форму из духовки и поместите ее на решетку для охлаждения. Дайте ему остыть в течение 15 минут, пока он еще находится в кастрюле. Затем выньте из формы и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать или хранить.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишет статьи и книги по садоводству, DIY и рецептам на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
