Теперь, когда наступила осень, пришло время превратить эти свежесобранные яблоки в этот восхитительный рецепт яблочного масла в мультиварке. Сладкую яблочную пасту приятно иметь под рукой в зимние месяцы, и ее можно использовать по-разному.
Намазывайте его на свежеиспеченный хлеб, тосты, блины, вафли или поверх кексов. Однако его можно использовать и в качестве основной начинки для десертов, пирогов, пирожных, рулетов.
И самое главное, приготовить эту восхитительную пасту проще простого! Просто смешайте нарезанные яблоки с парой классических специй и перемешайте с сахаром.
Яблочное масло, приготовленное в мультиварке, можно есть свежим, хранить в морозильной камере или консервировать для дальнейшего использования.
Затем поместите ингредиенты в мультиварку и дайте яблокам вариться, пока они не станут мягкими и кашицеобразными. После того, как смесь превратилась в пюре, ее продолжают варить, пока она не станет густой и не карамелизируется.
В результате получается толстая масса темно-коричневого цвета. Намажьте его на кусок свежеиспеченного 100% цельнозернового хлеба, и вы влюбитесь во вкус богатых теплых ароматов осени.
Хотя яблочное масло традиционно готовили на открытом воздухе в медном котле, сейчас его обычно готовят разными способами. Я готовил его на плите, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления.
Однако нет более простого способа приготовить яблочное масло, чем в мультиварке. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и оставить готовиться на ночь, пока вы спите!
Затем, когда вы проснетесь, все, что вам нужно сделать, это пюрировать смесь и продолжать варить до желаемой консистенции. Был достигнут. Кроме того, в вашем доме будет потрясающе пахнуть!
Из какого сорта яблок можно приготовить яблочное масло
Хотя вы можете использовать практически любое яблоко, лучшими сортами для приготовления яблочного масла являются мягкие яблоки, которые быстро и легко готовятся. Некоторые популярные варианты включают:
- Fuji
- Golden Delicious
- McIntosh
- Jonagold
- Cortland
- Брейберн
- Свобода
Вы также можете использовать смесь разных сортов яблок, чтобы создать более сложный вкус. Например, вы можете сочетать сладкое яблоко, такое как Фуджи, с яблоками Бреберн, которые сладкие, но имеют слегка терпкий вкус с оттенком груши и корицы.
Нужно ли чистить яблоки при приготовлении яблочного масла?
Когда дело доходит до вопроса, нужно ли вам чистить яблоки перед приготовлением яблочного масла, выбор действительно за вами. Поскольку сваренные яблоки будут пюреобразными, очищать их от кожуры не обязательно.
На самом деле, многие люди предпочитают оставлять кожуру, так как она содержит пектин, который помогает загустить яблочное масло и придать ему более насыщенный вкус. Именно по этой причине для приготовления нашего рецепта клубнично-медового джема используется яблоко.
Однако другие предпочитают очищать яблоки от кожуры, чтобы исключить вероятность того, что после них останется кусочек кожуры. Именно по этой причине, когда я готовлю большую партию, которой собираюсь поделиться с семьей и друзьями, я предпочитаю чистить яблоки.
Чтобы ускорить этот процесс, я воспользуюсь своим очистителем для яблок/очисткой/очисткой/резкой. С помощью этого инструмента я могу приготовить целую порцию яблок для мультиварки всего за несколько минут.
Однако, если вы решите оставить кожуру, вы можете использовать для удаления сердцевины и клинанарезать яблоки. Хотя я бы посоветовал использовать тот, который разрезает яблоки на 16 долек вместо 8.
Это позволит яблокам приготовиться быстрее, потому что они будут меньше. Конечно, если у вас уже есть насадка для удаления сердцевины/клина для яблок с 8 прорезями, просто разрежьте каждый кусок пополам, прежде чем добавлять их в мультиварку.
Как приправить яблочное масло в мультиварке
Теперь, когда вы выбрали яблоки, удалили сердцевину и нарезали их ломтиками, пришло время положить их в мультиварку. Однако прежде чем приступить к приготовлению, добавляют пару приправ, чтобы придать неповторимый вкус.
Корица — основная приправа к яблочному маслу. Хотя количество можно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, хорошее практическое правило — добавлять 1/2 чайной ложки корицы на каждый фунт яблок, которые вы используете.
Однако, чтобы сделать вкус более сложным и вкусным, добавьте к яблокам немного молотой гвоздики или мускатного ореха. Вкус прекрасно сочетается с корицей.
Корица имеет теплый сладкий вкус, мускатный орех — ореховый, а гвоздика — слегка сладкий и острый. Вместе эти специи образуют сложную и ароматную смесь, которая идеально подходит к яблочному маслу.
Наконец, как и во многих рецептах джемов и желе, в этом старомодном рецепте яблочного масла для подслащивания пасты используется сахар. Однако, если вы ищете рецепт яблочного масла без сахара, у нас есть тот, который вам понравится!
Посыпьте приправами сверху яблок, затем добавьте сахар и перемешайте.
Рецепт яблочного масла в мультиварке
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов в нижней части этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
Доходность – 7 полпинты
Ингредиенты:
- 6 фунтов. яблоки *Рекомендуемые яблоки для приготовления яблочного масла см. в разделе «Примечания к рецепту».
- 3 стакана сахара, добавляйте больше или меньше по вкусу.
- 1 ст. корица
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/4 чайной ложки соли
ИНСТРУКЦИИ
Сначала очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками. Мы считаем, что это очень просто сделать с помощью нашей Машины для очистки/очистки/резки яблок.Однако при желании вы также можете использовать овощечистку и нож.
Хотя, когда дело доходит до нарезки яблок, имейте в виду, что чем тоньше ломтики яблок, тем быстрее они приготовятся.
Затем поместите все ингредиенты в мультиварку объемом 6 литров или больше. *Опция – Добавьте 1/2 стакана яблочного сидра, 100% яблочного сока или воды на дно кастрюли, если мультиварка имеет тенденцию перегреваться. Включите высокую мощность на 1 час, затем включите низкую температуру еще на 10–11 часов. .
Снимите крышку и варите еще 1 час на слабом огне, чтобы смесь загустела. Однако имейте в виду, что яблочное масло будет продолжать густеть по мере остывания.
Используйте погружной блендер, пищевую мельницу или высокоскоростной блендер, чтобы пюрировать до желаемой консистенции. Затем продолжайте готовить, если хотите, чтобы намазка из яблочного масла была более густой.
Когда яблоки станут мягкими и приготовленными, измельчите их погружным блендером.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 месяцев. Хотя вы также можете поместить его в герметичный контейнер и заморозить на срок до 12 месяцев.
Как консервировать яблочное масло
Поместите яблочное масло в теплые стерилизованные банки на пол-пинты или пол-пинты. Обязательно удалите пузырьки воздуха из банки, проведя пластиковой посудой по внутренней стороне банки.
Затем протрите обод, накройте крышкой и затяните ленту пальцем. Используйте подъемник для банок, чтобы аккуратно поместить наполненные банки в консервную баню с горячей водой.
Доведите воду до кипения и варите 5 минут. Выключите огонь и оставьте банки в горячей воде на 10 минут, прежде чем вынимать их.
Положите банки на толстое полотенце и дайте банкам остыть в течение 24 часов. Убедитесь, что банки герметично закрыты, а затем храните их в темном прохладном месте до 12 месяцев.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, не стесняйтесь присылать нам комментарии по адресу thefarm@owgarden.com, вопросы или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
