Когда дело доходит до приготовления ужина в честь Дня Святого Патрика, многие предпочитают приготовить пастуший пирог, потому что это и просто, и вкусно. Приготовленный и приправленный фарш, смешанный с нежными овощами, покрытый слоем картофельного пюре и запеченный до золотистого цвета.
Это сытное и приятное блюдо, пришедшее из Британии, но теперь его часто подают и в Ирландии. Хотя в зависимости от того, какой фарш вы используете, фактическое название рецепта будет меняться.
Первоначально британское блюдо готовилось из фарша или фарша из баранины или баранины. Использование термина «Пастырь» в названии отражается традиционная ассоциация с овцеводством и пастушеством.
Однако в Ирландии более распространенный вариант этого блюда известен как «Коттеджный пирог». Основное различие между пастушьим пирогом и творожным пирогом заключается в типе мяса в рецепте.
В состав «Пастушего пирога» входит фарш из баранины или баранины, а в «Коттеджный пирог» используется говяжий фарш. Хотя термины «Пастуший пирог» и «Творческий пирог»; обычно взаимозаменяемы, это может привести к некоторой путанице при разговоре о конкретном блюде или рецепте.
Независимо от названия, это блюдо стало популярным и любимым блюдом как в британских, так и в ирландских семьях. Сытный и приятный характер этого блюда делает его любимым для многих, особенно во время праздничных торжеств, таких как День Святого Патрика.
Компоненты пастушьего пирога
Итак, что же такое пастушеский пирог? Это запеканка, состоящая из ароматной мясно-овощной начинки, покрытой слоем сливочного картофельного пюре. Затем блюдо ставят в духовку до тех пор, пока картофельное пюре не приобретет слегка хрустящую золотистую корочку.
Мясная начинка:Независимо от того, используете ли вы фарш из баранины или говяжий фарш, мясо подрумянивается и готовится с нарезанным кубиками луком, морковью, горошком, а иногда и другими овощами. Смесь также приправляют травами и готовят в густом и пикантном бульоне.
Начинка из картофельного пюре:После того, как мясно-овощная начинка выложена в форму для запекания, ее покрывают щедрым слоем картофельного пюре. Картофельное пюре обычно приправляют солью, перцем и маслом, создавая кремовую и гладкую текстуру. Некоторые варианты могут включать тертый сыр или взбитое яйцо в картофельное пюре или поверх него для большей сочности.
Выпечка: Затем собранную запеканку ставят в духовку до тех пор, пока она не запечется. верхний слой пюре образует золотисто-коричневую корочку. Процесс запекания не только согревает картофель, но и позволяет вкусам начинки сливаться воедино.
Традиционно пастушеский пирог включает в себя фарш из баранины. Вместо этого вы можете использовать говяжий фарш, но название рецепта изменится на «Тоттеджный пирог».
Легкий рецепт пастушьего (или коттеджного) пирога
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Однако обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2-3 большие моркови, мелко нарезанные
- 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка черный перец
- 1 1⁄2 ч. л. сушеный тимьян.
- 1 фунт бараньего или говяжьего фарша.
- 1 ст. сливочного масла
- 1 стакан замороженного горошка
- 2 ст. муки
- 1/2 стакана красного вина
- 2 ст. томатная паста
- 4 ст. Вустерширский соус
- 1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия или пива Guinness
- 5–6 чашек картофельного пюре, остатков или свежеприготовленного
- 1 взбитое яйцо
- Свежий тертый сыр пармезан для начинки.
ИНСТРУКЦИИ
Если вы используете остатки картофельного пюре, начните готовить начинку для пастушьего пирога. В противном случае приготовьте картофельное пюре, используя предпочитаемый вами способ приготовления.
Я предпочитаю готовить картофельное пюре быстрого приготовления, потому что оно готовится за считанные минуты, и мне не о чем беспокоиться. кастрюля закипает и получается беспорядок! Однако используйте свой любимый метод приготовления.
, как только у вас будет готовый пюре, отложите его в сторону и начните делать наполнение за счет заполнения; p>
Для этого нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Затем добавьте в сковороду нарезанную кубиками морковь и обжарьте до мягкости.
Мясно-овощная начинка перед добавлением в форму для запекания должна быть красивой и густой.
Затем добавьте лук и обжарьтеé в течение одной минуты. Затем добавьте фарш, перец и тимьян и готовьте, пока мясо не станет коричневым и не перестанет быть розовым.
После того, как мясо и овощи вытекли, верните смесь в кастрюлю. Затем добавьте масло, горошек и муку и перемешивайте, пока мука не впитается.
Затем добавьте томатную пасту, вино, вустерширский соус и бульон/пиво.
Заменитель вина и/или пива в пастушьем пироге
Хотя алкоголь выгорает в процессе приготовления, я понимаю, что некоторые люди предпочитают готовить без вина или пива.
Вместо этого вы можете заменить один или оба ингредиента говяжьим бульоном. Однако вкус будет немного другим, но вкус все равно будет восхитительным!
Аккуратно выложите картофельное пюре поверх начинки или используйте кондитерский мешок, чтобы сделать красивую начинку.
Тушите, чтобы жидкость уварилась, пока не получится густая мясная смесь. Попробуйте смесь и добавьте дополнительные приправы по желанию. Затем снимите кастрюлю с огня.
Теперь пришло время выложить начинку для пастушьего пирога в форму для запекания. Используя антипригарный спрей, смажьте маслом форму для выпечки размером 8×11 или форму для пирога глубиной 9 дюймов.
Затем добавьте в сковороду мясоовощную смесь и разложите ровным слоем.
Далее поверх начинки ровным слоем выложите картофельное пюре. *Если вы используете остатки, лучше слегка разогреть картофель, чтобы его было легче намазывать.
Как только картофель разложится поверх начинки ровным слоем, смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте сыром пармезан. Здесь вы можете сделать начинку декоративной, проведя зубцами вилки по картофельному пюре, чтобы создать линии и/или пики.
Теперь поместите «Легкий пастушеский пирог» в духовку и запекайте 20–25 минут или пока картофель сверху не станет светло-коричневым. Затем достаньте блюдо из духовки и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.
Дайте пастушьему пирогу запечься, пока кончики картофельного пюре не станут золотисто-коричневыми.
Другие популярные рецепты ко Дню Святого Патрика:
- Солонина и капуста
- Ирландское рагу из говядины
- Бэнгеры с пюре
- Ирландский колканнон
- Солонина быстрого приготовления и капуста
- Ирландское рагу из говядины (без вина)
- Ирландский черный хлеб
- Ирландский содовый хлеб
- Ирландский кофе
- Пирог с кузнечиком без выпечки
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, поделкам, рецептам и рецептам на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
