Если у вас есть какая-либо чугунная посуда, важно знать, как правильно чистить, приправлять и повторно приправлять кастрюли и сковородки. В противном случае вы можете получить ржавую сковороду, которая выглядит неприятно и кажется непригодной для использования.
Однако хорошая новость заключается в том, что даже сковородки ярко-оранжевого цвета можно вернуть к жизни. Хотя на первый взгляд эта задача может показаться невыполнимой, она намного проще, чем вы думаете!
Приправа и повторная приправа — это относительно простой процесс, который можно выполнять дома с помощью нескольких основных принадлежностей. Все, что вам нужно, это чугунная сковорода, немного масла и источник тепла.
Даже неподатливые продукты, такие как яйца, могут быть идеально приготовлены, если чугунная посуда правильно приправлена.
Всего несколько шагов и немного времени, и вы получите прочную посуду, которая прослужит вам долгие годы. продолжительность жизни!
Хотя многие из нас помнят, как наши родители, бабушки и дедушки использовали чугунные сковороды на кухне, есть несколько поколений, которые использовали только посуду из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Эти легко моющиеся кастрюли и сковородки с антипригарным покрытием стали любимой посудой в конце 1960-х и начале 1970-х годов.
Однако в связи с возросшей в последнее время популярностью приготовления пищи на костре и использованием газовых сковородок чугунная посуда снова стала популярной. Фактически, теперь вы можете найти предварительно выдержанную чугунную посуду в большинстве хозяйственных и многоцелевых магазинов.
Прочная посуда идеальна для приготовления пищи, поскольку хорошо сохраняет тепло и равномерно нагревается, что делает ее идеальной для приготовления различных блюд как внутри, так и снаружи. А после правильной приправы варочная поверхность станет антипригарной.
Что такое Приправа?
Так что же на самом деле означает приправа к чугуну?
Приправой называется покрытие, которое образуется на чугунной посуде при нагревании тонкого слоя масла или жира непосредственно на сковороде. Это масло или жир создает связь с металлом, создавая антипригарную поверхность для приготовления пищи. Кроме того, приправа также помогает предотвратить ржавчину.
Большая часть новой чугунной посуды поставляется предварительно приправленной и готовой к использованию немедленно. Однако со временем эта первоначальная приправа может стереться, и сковороды нужно будет приправлять заново.
Даже старую ржавую чугунную посуду можно превратить в новую, потратив немного времени и усилий!
Кроме того, старые, ржавые, чугунные кастрюли и сковороды, которые передавались из поколения в поколение или были найдены на гаражных распродажах и в комиссионных магазинах, необходимо очистить до их первоначального состояния. И процесс приправы нужно будет начинать с нуля.
Хорошая новость заключается в том, что даже полностью ржавые чугунные сковороды могут выглядеть как новые!
Приправа и усилитель; Приправа чугунной посуды
Удаление ржавчины и ржавчины Нарост
Если ваша чугунная посуда уже подвергалась предварительной обработке или на ней нет видимой ржавчины или налета, вы можете перейти к следующему шагу. Но если у вас теперь есть ржавая и грязная чугунная посуда, не волнуйтесь, не все потеряно!
Небольшое количество ржавчины или даже большое количество ржавчины и отложений не означает, что деталь непригодна для использования. Вам просто нужно добавить немного смазки, чтобы удалить ржавчину и начать процесс приправы.
После того, как чугун очистится от ржавчины и отложений, его’ пора добавить тонкий слой масла.
Чтобы удалить ржавчину и отложения, вам понадобятся стальная мочалка, тряпки и/или бумажные полотенца. Начните с мытья ржавой чугунной посуды в воде, при желании используя мыло.
Хотя обычно вы никогда не моете сковороду с мылом, это единственный раз, когда вы можете это сделать.
Затем используйте стальную вату, чтобы удалить ржавчину или остатки пищи. Это может потребовать времени и повторной чистки, в зависимости от состояния сковороды.
Протрите всю поверхность посуды, включая ручку и даже стенки и дно, которые не соприкасаются напрямую с пищевыми продуктами. нагар и ржавчина исчезли.
Повторно промойте изделие под водой и полностью высушите. Когда посуда высохнет, можно переходить к процессу приправы.
Приправа и повторная приправа чугунной посуды
Этот процесс один и тот же, независимо от того, приправляете ли вы только что вымытую чугунную посуду в первый раз или повторно приправляете приправой хорошо обслуживаемый предмет.
Разогрейте духовку до 450º по Фаренгейту. Пока она нагревается, добавьте в чугунную посуду небольшое количество растительного или рапсового масла. Тщательно втирайте его тряпкой или бумажным полотенцем.
Запекайте чугунную посуду в духовке в течение часа, чтобы приправа затвердела.
Обязательно протрите все стороны, дно и ручку отливки. железо тоже. Сотрите лишние лужицы масла, чтобы остался только тонкий слой.
Поставьте чугунную посуду вверх дном на среднюю полку предварительно разогретой духовки. Пусть запекается около часа. Затем осторожно извлеките предмет и дайте ему остыть для безопасного обращения.
*Если у вас есть большой чайник, вам нужно будет нагреть его на огне. Вы можете сделать это с помощью кухонной плиты с костром или поместить ее на металлическую решетку для приготовления пищи, предназначенную для использования на открытом воздухе. использовать.
После остывания протрите поверхность бумажным полотенцем. Если полотенце выходит чистым, значит, вы правильно приправили сковороду. Если ваше бумажное полотенце сходит с черного налета, вам нужно повторить процесс чистки, смазывания маслом и выпекания.
В зависимости от состояния посуды для достижения наилучших результатов процесс может потребоваться повторить несколько раз. Вы ищете чугунную посуду с черной и блестящей поверхностью, на которой не остается следов после протирания.
Очистка & Уход
Вытрите лишнюю еду. После того, как вы закончите готовить, аккуратно вытрите остатки пищи бумажным полотенцем или чистой кухонной салфеткой. Это предотвратит прилипание пищи к сковороде и усложнит ее последующую очистку.
Промойте горячей водой. Как только сковорода достаточно остынет, чтобы с ней можно было обращаться, промойте его под горячей водой.
Почистите сковороду. Если к ней прилипла еда, вы можете почистить ее резиновым скребком. Вы также можете использовать проволочную щетку или кольчужную щетку, специально предназначенную для чугунных сковородок, чтобы удалить действительно жесткие остатки. (Ссылка на продукт: скруббер из чугунной сковороды)
С помощью только воды и скребка для кольчуги вы сможете очистить даже самую грязную сковороду. Мыло не требуется.
Немедленно вытрите противень. Немедленно вытрите противень чистым полотенцем. Это поможет предотвратить ржавчину.
Смазать поддон маслом. Когда сковорода высохнет, смажьте ее тонким слоем масла. Это поможет защитить приправу и убережет сковороду от ржавчины.
Имейте в виду, что некоторые кислые продукты, такие как уксус и помидоры, могут повредить приправу. Если это произойдет, вам нужно повторно приправить посуду после приготовления таких продуктов. И не забывайте периодически приправлять сковороду каждый год для достижения наилучших результатов.
Следование этим простым советам позволит вам долгие годы наслаждаться прекрасными блюдами из чугунной посуды!
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, пишите нам на адрес thefarm@owgarden.com с комментарии, вопросы или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
