Один из моих любимых рецептов приготовления индейки, оставшейся после ужина на День Благодарения, — это рецепт чили из индейки. Густой и сытный суп, который не только вкусен, но и прост в приготовлении.
Хотя я очень люблю использовать мясо для приготовления бутерброда на обед через день-два после праздника, мне надоедает снова и снова едим кусочки индейки. Однако вместо того, чтобы заморозить все остатки, я готовлю большую кастрюлю перца чили.
Это отличный способ превратить остатки мяса в совершенно новое блюдо. Кроме того, с наступлением холодов это теплая и сытная еда, одновременно сытная и вкусная.
Чили из индейки — это быстрый, простой и полезный способ использовать остатки индейки.
Хотя этот рецепт также можно легко приготовить в кастрюле на плите (инструкции приведены ниже), последнее, что мне хочется делать после Дня Благодарения, — это проводить больше времени за работой на кухне. Вместо этого я предпочитаю проводить время в гостях у своей семьи и друзей, которые смогли остаться еще на несколько дней после отпуска.
Поэтому я достану мультиварку и приготовлю в ней перец чили. Я просто нарезаю остатки индейки, а затем нарезаю кубиками дополнительный лук, сельдерей и болгарский перец, которые у меня есть под рукой, и кладу их в мультиварку. Затем я добавляю несколько банок нарезанных кубиками помидоров, куриный бульон, фасоль и приправы, и ужин готов.
И не волнуйтесь, если у вас не осталось индейки. Вы можете использовать приготовленный фарш из индейки или вместо него использовать мясо приобретенной в магазине курицы-гриль!
Рецепт чили из индейки
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 фунта (4 чашки) остатки индейки или фарш из индейки.
- 2 большие луковицы, нарезанные кубиками.
- 4 ребра сельдерея, нарезанные кубиками.
- 3 зеленых болгарских перца, нарезанные кубиками.
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 по 10 унций. банки нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили
- 1 15 унций. банка фасоли чили, неосушенной
- 1 15 унций. банка фасоли Great Northern или черной фасоли, осушенной
- 2 чашки куриного бульона.
- 1 столовая ложка порошка чили.
- 1 столовая ложка приправы для тако.
- 1 чайная ложка кошерной соли.
- 1/2 чайной ложки. черный перец
- 1 лавровый лист
Дополнительные ингредиенты
- Порошок кайенского острого перца
- Перец халапеньо – нарезанный кубиками
ИНСТРУКЦИИ:
Нарежьте кубиками 2 фунта остатков индейки. Если у вас нет кухонных весов, это примерно 4 чашки нарезанной кубиками индейки. Отложите в сторону.
Однако, если вы хотите насладиться вкусом турецкого перца чили, но у вас нет остатков индейки, не проблема! Вместо него можно использовать свежемолотую индейку.
Просто обжарьте 2 фунта фарша индейки на горячей сковороде или в жаровне со столовой ложкой оливкового масла. Затем слейте воду и приступайте к рецепту.
Затем в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда оно станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и нарезанный кубиками сладкий перец (и нарезанный кубиками острый перец, если используете). Обжаривайте 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще одну минуту.
Снимите кастрюлю с огня, чтобы чеснок не пережарился и не стал горьким на вкус. Затем следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению пищи в мультиварке или на плите.
Хотя я не всегда добавляю сельдерей в свои стандартные рецепты чили, после Дня Благодарения у меня всегда есть под рукой дополнительный.
Инструкции по приготовлению в мультиварке
Добавьте нарезанную кубиками оставшуюся индейку или приготовленный фарш в 6-литровую медленную кастрюлю плита. Затем добавьте нежные обжаренные овощи в кастрюлю с индейкой.
Затем влейте в две банки нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили. Затем откройте банку с фасолью чили и вылейте в кастрюлю все содержимое, включая фасоль и жидкость.
Однако, когда вы добавляете банку с белой северной фасолью или черной фасолью, слейте и выбросьте жидкость. . Затем добавьте куриный бульон, приправы, лавровый лист и перемешайте.
Готовьте на НИЗКОМ режиме в течение 5 часов или на ВЫСОКОМ в течение 3 часов. Если у вас есть программируемая мультиварка емкостью 6 литров, установите таймер приготовления, и после завершения приготовления кастрюля переключится в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.
Когда вы будете готовы подавать, попробуйте и отрегулируйте уровень остроты по своему вкусу, добавив больше порошка чили, приправы для тако, нарезанного кубиками острого перца и/или порошка острого перца.
Вы можете добавить к перцу чили индейки любой сорт фасоли, который вам нравится.
ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ПЛИТЕ:
Если вы готовите остатки перца чили из индейки на плите, лучше всего использовать голландскую сковороду. духовка, чтобы обжарить овощи. Как только овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками оставшуюся индейку или приготовленный фарш.
Затем медленно влейте куриный бульон. После того, как бульон был добавлен в кастрюлю, очистите дно жаровни деревянной лопаткой, чтобы удалить все кусочки, которые могли прилипнуть ко дну кастрюли.
Затем установите средний огонь и добавьте нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили, всю банку фасоли чили и осушенную белую северную или черную фасоль.
Затем добавьте порошок чили, приправу для тако, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и перенесите кастрюлю в миску, часто помешивая.
Как только кастрюля начнет закипать, убавьте огонь до минимума. Продолжайте готовить 45 минут или дольше, в зависимости от того, насколько толстым должен стать перец чили из индейки.
Подавайте теплым с остатками булочек или крекеров. Украсьте тертым сыром, нарезанным кубиками зеленым луком или ложкой сметаны.
Инструкции по сохранению
Если у вас остались остатки перца чили из индейки, храните их в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.
Однако вы также можете заморозить его для дальнейшего использования. Мы используем тот же метод при изготовлении наших знаменитых суповых кирпичей. Хотя, поскольку замороженные супы могут выглядеть очень похоже, обязательно маркируйте упаковку.
Я не раз размораживал то, что считал супом, и в итоге получал что-то совершенно другое.
Другие рецепты из остатков индейки
В зависимости от того, сколько индейки у вас осталось, вам могут понадобиться еще несколько идей рецептов. Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые помогут вам использовать остатки индейки на День Благодарения.
- Запеканка из индейки с лапшой (рецепт для небольших порций)
- Тетраззини из индейки быстрого приготовления
- Пирог с индейкой
- Суп быстрого приготовления из юго-западной индейки
- Острый коричневый соус «Кентукки»
- Запеканка с индейкой и лапшой быстрого приготовления
- Тушеная индейка на двоих
И помните: если все остальное не помогло и вам надоело есть индейку, вы всегда можете нашинковать или нарезать мясо кубиками. и заморозьте в герметичных упаковках. Но опять же, не забудьте маркировать свою упаковку, чтобы вам не пришлось через несколько месяцев гадать, какое мясо у вас есть.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
