Нет ничего лучше, чем приготовить домашнее яблочное пюре, когда сезон сбора яблок в самом разгаре. Это один из самых простых рецептов, а вкус намного лучше, чем у стандартного покупного яблочного пюре.
Не говоря уже о том, что вы будете точно знать, какие ингредиенты используются для приготовления вашего соуса. Хотя технически вы можете приготовить его в любое время года, сейчас самое лучшее время.
Яблоки созрели и готовы к сбору. Это означает, что они достигли пика своей естественной сладости. Поэтому вам даже не нужно добавлять сахар в яблочное пюре!
Нет ничего лучше или проще в приготовлении, чем домашнее яблочное пюре. Ешьте его свежим или замораживайте для своего удовольствия в течение всего года.
Какие яблоки подходят для лучшего домашнего яблочного пюре?
Но прежде чем перейти к рецепту, вы должны решить, какой сорт яблок использовать. И хотя вы можете использовать любой сорт яблок для приготовления яблочного пюре, есть некоторые, которые лучше использовать, чем другие.
На самом деле, лучше всего использовать комбинацию яблок при приготовлении яблочного пюре, а не один сорт.
Для лучшей текстуры используйте яблоки сорта Голден Делишес. В них немного меньше воды, чем в других сортах. Поэтому яблочное пюре будет хорошо держать форму и не будет слишком водянистым при уваривании.
По вкусу вы не сможете превзойти вкус яблок Фуджи, Макинтош или Кортленд. Поскольку эти сорта, как правило, мягче, они легко увариваются и занимают меньше времени.
Плюс их уровень сладости как раз подходит для приготовления домашнего яблочного пюре без сахара.
Существует много других видов местных яблок, которые могут быть идеальными для использования в вашем географическом регионе. Поэтому обязательно уточните у местного садовода, какой сорт яблок они рекомендуют.
3 способа приготовления домашнего яблочного пюре
Так как же лучше всего приготовить яблочное пюре? Спросите 10 разных людей, и вы, скорее всего, получите 10 разных ответов.
Для начала вы должны решить, хотите ли вы чистить яблоки или нет. Некоторые люди любят оставлять кожуру на яблоках, а некоторые нет. Выбор действительно за вами.
Моя семья предпочитает текстуру яблочного пюре лучше, когда я очищаю яблоки. Поэтому, чтобы сделать это быстро и легко, я использую нож для чистки яблок, вырезания сердцевины, слайсер для подготовки яблок. А поскольку яблоки нарезаны такими тонкими ломтиками, они готовятся гораздо быстрее.
Однако, если вы предпочитаете оставить кожуру на яблоках, лучше всего использовать простую машинку для удаления сердцевины/ломтерезку для яблок. Хотя дольки будут толще, увеличенное время приготовления, необходимое для того, чтобы разбить дольки яблок, также поможет разбить кожуру.
Теперь, когда яблоки готовы, пора готовить! Вот три наших любимых способа приготовления домашнего яблочного пюре.
Рецепт домашнего яблочного пюре
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру приготовления и время, находятся в печатной карточке рецепта в нижней части этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и рекомендации по приготовлению этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 10 крупных сладких яблок
- ½ стакана воды
- ¼ стакана сахара, по желанию
3 СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Метод на плите
Традиционный метод приготовления домашнего яблочного пюре включает приготовление яблок в большой кастрюле на плите.
Все, что требуется, — это немного воды на дне кастрюли. Это поможет предотвратить подгорание и прилипание яблок к нижней поверхности.
Однако вам не нужно добавлять много воды. Как только яблоки начнут готовиться, они выделят свой собственный натуральный сок. Поэтому не добавляйте слишком много воды в начале, иначе яблочное пюре получится слишком водянистым.
Инструкции для плиты: Положите яблоки в большую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю воду и сахар (если используете). Готовьте на средне-сильном огне в течение 20 минут или пока яблоки не станут мягкими.
2. Мультиварка
Один из наших любимых способов приготовить домашнее яблочное пюре — в мультиварке.
Нет ничего лучше, чем войти в дом и почувствовать аромат печеных яблок, наполняющий воздух. К тому же, они готовятся так хорошо, что иногда их даже не нужно измельчать.
Моя 6-литровая мультиварка делает идеальное яблочное пюре примерно за 2-3 часа. Я даже могу запрограммировать свою мультиварку так, чтобы отключить время приготовления, но при этом поддерживать яблочное пюре теплым, пока мы не придем домой.
Очищенные, нарезанные ломтиками и без сердцевины яблоки в горшочке, готовые к приготовлению лучшего домашнего яблочного пюре. И в качестве дополнительного бонуса ваш дом будет пахнуть восхитительно, как только вы войдете в дверь!
Инструкции для мультиварки:Положите яблоки в подставку мультиварки. Добавьте в кастрюлю воду и сахар (если используете). Готовьте на медленном огне 2–3 часа или пока яблоки не станут мягкими.
3. Скороварка
Но самый быстрый способ приготовить домашнее яблочное пюре — это использовать электрическую скороварку, например, скороварку.
Всего за 7 минут приготовления вы сможете получить яблочное пюре на столе менее чем за 15 минут!
Когда я спешу или ищу быстрый и полезный гарнир для ужина, это мой любимый способ приготовления.
Инструкции по приготовлению в скороварке: положите яблоки в подставку скороварки. Закройте крышку и установите клапан в положение «Закрыто». Готовьте под давлением при ВЫСОКОМ давлении в течение 7 минут. Дайте давлению естественным образом сбросить давление или выполните медленный контролируемый быстрый сброс давления.
Крупное или жидкое яблочное пюре
Когда яблоки станут мягкими и приятными, вы можете оставить их кусочками, чтобы получился густой соус. Или вы можете использовать погружной блендер или высокоскоростной блендер, чтобы сделать жидкий и однородный соус.
Кроме того, вы можете добавить немного корицы, если хотите. Выбор зависит от ваших предпочтений и предпочтений вашей семьи.
Однако, какой бы метод вы ни выбрали, сделайте себе одолжение и воспользуйтесь всеми этими свежими яблоками этого сезона, чтобы приготовить лучшее домашнее яблочное пюре, которое вы когда-либо пробовали.
Яблочное пюре не только отлично подходит в качестве гарнира или десерта, но и отлично подходит в качестве замены масла во многих рецептах тортов, печенья и брауни.
Хранить в морозильнике
Плюс, яблочное пюре хорошо замораживается и может быть использовано в течение нескольких месяцев! Просто перелейте соус в контейнеры, пригодные для заморозки, и наслаждайтесь им в течение всего года. Просто не забудьте оставить свободное пространство в 1/2 дюйма, если используете банки Мейсона, чтобы обеспечить расширение в процессе заморозки.
А если вы хотите законсервировать большую партию вашего домашнего яблочного пюре, ознакомьтесь с нашими инструкциями на тему Как законсервировать яблочное пюре.
Другие замечательные рецепты с яблоками
- Яблочное масло в горшочке
- Начинка для замороженного яблочного пирога
- Старомодный яблочный пирог
- Яблочное масло быстрого приготовления
- Карамельные яблочные пироги
- Яблочные оладьи во фритюрнице
- Бабушкины яблочные чипсы
Приятного аппетита!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти пишут статьи о садоводстве, приготовлении блюд своими руками и рецептах и книги более 15 лет на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Эти двое часто выступают с докладами на темы садоводства и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, не стесняйтесь писать нам на почту thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
