Одним из моих любимых десертов в это время года является домашний морковный пирог. Это влажный торт, полный вкуса, который может удовлетворить любого сладкоежку, особенно когда он покрыт густой глазурью.
В сладком пироге идеальное соотношение моркови и теплых специй, что создает неповторимый вкус, перед которым трудно устоять. Самое главное, что это легко сделать и не требует специального оборудования.
Используя всего несколько простых ингредиентов, вы можете приготовить вкусный торт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей. На самом деле, каждую Пасху я получаю несколько запросов на приготовление этого вкусного десерта.
Ломтик домашнего морковного пирога с глазурью из сливочного сыра.
Хотя я также приготовлю лимонные батончики и яблочный пирог, я могу быть уверен что на фуршетном столе не останется ни кусочка торта. Это так хорошо.
Тем не менее, я чувствую себя немного лучше, когда готовлю десерт, одним из основных ингредиентов которого являются овощи. Морковь является отличным источником клетчатки, витаминов и антиоксидантов.
Нет, я ни в коем случае не говорю, что этот домашний морковный пирог полезен для здоровья. Однако по сравнению со стандартной смесью для торта она хоть немного полезнее с добавлением моркови.
Необходимое оборудование
1. Миски для смешивания. Вам понадобятся миски для смешивания сухих и влажных ингредиентов по отдельности.
2. Мерные чашки и ложки. Мерные чашки и ложки необходимы для точного измерения ингредиентов.
3. Терка: вам понадобится терка или кухонный комбайн с насадкой для терки, чтобы измельчить морковь. Хотя я попробовал этот рецепт с пакетом тертой моркови, купленной в продуктовом магазине, я предпочитаю натирать ее самостоятельно, потому что текстура получается лучше.
4. Электрический миксер или венчик: вам понадобится электрический миксер или венчик, чтобы смешать тесто для домашнего морковного пирога.
5. Пергаментная бумага: Вам понадобится пергаментная бумага, чтобы выстелить дно формы. Хотя это и не обязательно, очень рекомендую.
Для натирания моркови лучше использовать грубый нож, а не тонкий. 5. Форма для торта или форма для выпечки: Хотя для этого рецепта я предпочитаю использовать форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов, вы можете приготовить морковный пирог на любой сковороде. Однако в этом случае время запекания нужно будет скорректировать.
6. Лопатка. Вам понадобится лопатка, чтобы равномерно распределить тесто по форме для выпечки. Вам также понадобится шпатель, чтобы нанести глазурь сверху.
7. Духовка: хотя это может показаться очевидным, поскольку на рынке так много другой кухонной техники, что я решил упомянуть, что вы будете использовать духовку, чтобы испечь пирог.
8. Охлаждающая стойка:Вам понадобится охлаждающая решетка, чтобы кекс мог равномерно остыть после того, как достанете его из духовки.
Зачем использовать пергамент Бумага для выравнивания дна формы для кекса
Выстелите дно формы для кекса пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилипал ко дну формы. Это особенно важно для деликатных тортов, таких как морковный пирог, которые могут легко развалиться, если прилипнут к нижней поверхности.
Пергаментная бумага обеспечивает антипригарную поверхность, которая позволяет пирогу легко отделяться от дна. сковороды без прилипания. Это также помогает обеспечить равномерное пропекание пирога за счет создания барьера между тестом и металлической поверхностью формы.
Хотя вы можете смазать форму для выпечки, застелить дно пергаментной бумагой — это просто, но эффективный способ обеспечить равномерную выпечку пирога и чистый выход из формы.
После того, как влажные и сухие ингредиенты смешаны, добавьте натертую морковь.
Полезные советы по приготовлению домашней моркови Торт
1. Мелко натрите морковь:
Натрите морковь на мелкой терке, чтобы она хорошо смешалась с тестом для торта и равномерно распределилась по всему пирогу. Вы можете видеть некоторые подставки для моркови, однако вы не хотите, чтобы они были слишком большими, чтобы не испортить визуальную привлекательность десерта.
Вы можете использовать терку, однако я предпочитаю использовать мой кухонный комбайн Hamilton Beach, чтобы натереть морковь. Это упрощает задачу, потому что все, что мне нужно сделать, это положить морковь на побеги, и через несколько секунд у меня будет вся необходимая натертая морковь.
Кроме того, мне никогда не придется беспокоиться о том, что костяшки пальцев подберутся слишком близко к терке!
2. Используйте только натуральное яблочное пюре вместо масла:
Если вы хотите сделать этот морковный пирог более полезным и менее жирным, замените растительное масло яблочным пюре. Однако обязательно используйте только натуральный яблочный пюре без добавления сахара.
Я использую домашнее яблочное пюре, однако теперь вы можете легко найти все натуральное яблочное пюре в большинстве продуктовых магазинов. Затем используйте яблочное пюре в качестве замены масла 1:1.
3. Дайте пирогу остыть перед глазурью:
Дайте вашему домашнему морковному пирогу полностью остыть, прежде чем покрывать его глазурью. Если торт теплый, глазурь растает и соскользнет с торта.
4. Правильно храните торт:
Из-за глазури из сливочного сыра лучше всего хранить торт в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Затем подавайте его холодным или доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
Вылейте тесто для морковного пирога в подготовленную форму для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.
Рецепт домашнего морковного пирога
* Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру и время приготовления, находятся в карточке рецептов, которую можно распечатать, внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 яйца
- 1 1/4 стакана растительного масла ( или все натуральное яблочное пюре)
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 стакана всего мука специального назначения
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 3 чашки мелко натертой моркови
Глазурь из сливочного сыра
- 1/2 стакана сливочного масла (размягченного)
- 8 унций сливочного сыра (размягченного)
- 4 чашки кондитерских изделий’ сахар
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Затем смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса размером 9 x 13 дюймов. Застелите дно формы пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте яйца, масло (или яблочное пюре), сахар и ваниль. Отложите.
В миску среднего размера добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу и взбейте до однородности. Затем постепенно добавьте сухие ингредиенты к яично-сахарной смеси.
Добавьте натертую морковь в тесто, а затем вылейте тесто в подготовленную форму. Прежде чем отправить морковный кекс в духовку, разровняйте тесто, чтобы оно равномерно распределилось.
Выпекать в предварительно разогретой духовке от 40 до 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой. Пара твердых крошек — это нормально, однако вы не хотите, чтобы мокрое тесто все еще оставалось на зубочистке.
Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут. Затем осторожно переложите лист на решетку, чтобы он полностью остыл. Однако, если вы предпочитаете, вы также можете оставить пирог в форме и дать ему остыть на решетке.
Ключом к приготовлению глазури из сливочного сыра является использование ингредиентов комнатной температуры.
Домашняя глазурь из сливочного сыра
Ключом к приготовлению глазури из сливочного сыра является использование сливочного сыра и сливочного масла комнатной температуры. Если вы используете холодные ингредиенты, в глазури будут комочки.
Просто смешайте все ингредиенты для глазури с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-венчиком.
После того, как домашний морковный пирог полностью остынет, смажьте его глазурью.
Обязательно накройте и храните этот морковный торт в холодильнике из-за глазури из сливочного сыра. За час до подачи достаньте торт из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры или просто подавайте холодным.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
