Нет ничего лучше, чем откусить хрустящее куриное крылышко, запеченное в духовке и заправленное вашим любимым соусом. И нет ничего более разочаровывающего, чем откусить куриное крылышко с эластичной кожей, даже если мясо красивое и нежное.
Хотя вам не придется беспокоиться о хрустящей корочке, если их приготовить во фритюрнице, мы все знаем, что это не самый здоровый вариант. Вместо этого многие из нас, особенно в воскресенье на Суперкубке, попытаются найти другие способы приготовления крылышек.
Куриные крылышки — самая популярная еда, которую едят во время вечеринок с багажом или просмотра дичи. И Суперкубок не является исключением.
С помощью всего лишь нескольких советов и приемов вы сможете приготовить хрустящую запеченную курицу крылья!
Хотя многие из нас любят готовить и есть копченые куриные крылышки, не у каждого на заднем дворе есть курильщик. Кроме того, в некоторых регионах в это время года может быть слишком холодно или снежно.
Вместо этого вы можете приготовить Куриные крылышки во фритюрнице. Это отличный способ получить хрустящие крылышки, однако, если вы хотите приготовить большую партию крыльев, использование аэрофритюрницы может оказаться не лучшим вариантом.
Когда не следует использовать аэрофритюрницу при приготовлении крылышек
Многие аэрофритюрницы слишком малы, чтобы одновременно приготовить 3 или 4 фунта куриных крылышек. Поэтому, если к вам пришло несколько человек, чтобы посмотреть игру, или вы кормите толпу, вам, скорее всего, придется приготовить куриные крылышки, запеченные в духовке.
Так как же убедиться, что крылышки приготовлены правильно? С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и нескольких ключевых советов и рекомендаций вы без проблем сделаете их идеально хрустящими снаружи и нежными внутри.
Секретный ингредиент для приготовления хрустящих куриных крылышек
Хотя вы можете поместить куриные крылышки и барабанчики прямо в духовку и надеяться, что они станут хрустящими просто от тепла духовки, есть один ингредиент, который гарантирует, что это произойдет.
И этот ингредиент — разрыхлитель. Да, тот самый разрыхлитель, который вы используете для подъема выпечки.
Разрыхлитель поможет коже курицы стать красивой и хрустящей, когда запеченный.
Разрыхлитель представляет собой слегка щелочную смесь, которая повышает уровень pH кожи. Это позволяет белкам кожицы расщепляться более эффективно, в результате чего запеченные куриные крылышки получаются хрустящими.
Кроме того, при смешивании с солью из кожицы вытягивается влага, благодаря чему она становится красивой. Однако есть одна небольшая загвоздка.
Лучше использовать разрыхлитель без алюминия. Это связано с тем, что когда на поверхность шкурок наносится стандартный разрыхлитель и помещается в духовку, остается остаточный металлический привкус, который некоторым людям кажется неприятным.
К сожалению, многие марки разрыхлителей, продаваемые в продуктовых магазинах, содержат алюминий. Тем не менее, есть несколько брендов, которые маркируют свой разрыхлитель как не содержащий алюминия или без добавления алюминия.
Bob's Red Mill, Gefen, Baker's Choice и Rumford — это бренды, которые продают разрыхлитель без алюминия.
Хотя, если вы не очень чувствительны к определенным вкусам, вы можете вообще не заметить металлический привкус. Особенно, если после запекания вы бросите крылышки в свой любимый соус.
Другие важные советы
В приведенном ниже рецепте я шаг за шагом покажу вам, как приготовить вкуснейшие хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке. Однако я хочу еще раз подчеркнуть, что вы должны следовать приведенным ниже методам, чтобы каждый раз получать идеальные результаты.
Если у ваших крыльев еще остались кончики, удалите их перед запеканием.
1. Обязательно высушите крылышки, прежде чем приправлять их и отправлять в духовку. Если на коже останется влага, крылышки запарятся и останутся сырыми.
2. Поместите сырые крылышки с приправами в холодильник, чтобы они еще больше высохли. Как бы вам ни хотелось пропустить этот шаг, не делайте этого! Очень важно, чтобы кожа была максимально высушена. .
3. Поместите крылышки на металлическую решетку внутри противня, чтобы воздух мог циркулировать вокруг крыльев. Решетка также позволит крылышкам не оставаться в остаточном соке во время процесса приготовления.
4. Чтобы крылышки получились очень хрустящими, поместите приготовленные крылышки под жаровню на пару минут. Хотя для получения хрустящих крылышек это не обязательно, некоторым людям они нравятся более хрустящие.
Хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 фунта куриных крылышек
- 2 столовые ложки разрыхлителя, *без алюминия
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки крекера, черного перца
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
Для достижения наилучших результатов поместите крылышки на металлическую решетку для выпечки, чтобы они равномерно подрумянились.
ИНСТРУКЦИИ
Высушите крылышки бумажными полотенцами. *Просушите их, пока бумажные полотенца не перестанут впитывать жидкость. Поместите крылышки в большую миску.
Смешайте соль, перец, чесночный порошок, паприку и разрыхлитель в небольшой миске. Затем посыпьте приправой крылышки, перемешивая, чтобы она равномерно покрылась. Поместите крылышки в холодильник на срок от 30 минут до 4 часов.
Поместите решетку в средне-верхнее положение духовки. Затем разогрейте духовку до 425°F (220°C). Застелите противень алюминиевой фольгой и поместите решетку для выпечки внутрь противня. Опрыскайте стойку антипригарным спреем. Разложите крылышки кожей вверх в один слой на подготовленной решетке.
Запекайте куриные крылышки 40 минут – 1 час, переворачивая крылья каждые 20 минут. Продолжайте готовить, пока крылышки не станут хрустящими и не подрумянятся.
*Время запекания будет зависеть от размера крыльев. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 180°F в самой толстой части крыльев/барабанов, стараясь держаться подальше от костей.
Если хотите, можете полить хрустящие крылышки своим любимым соусом, как только они достанутся из духовки.
Достаньте противень из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. При желании поместите крылышки в миску и перемешайте с вашим любимым соусом для крыльев.
Если вы ищете более простой & вкусные рецепты блюд для вечеринок, обязательно попробуйте наши чашки с картофелем с начинкой – Простой рецепт закуски! Это любимец публики!
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, DIY, кулинарным рецептам на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
