Если вы ищете вкусный рецепт чили, который понравится всем, но немного отличается от стандартного рецепта, попробуйте этот рецепт тыквенного чили. Это фаворит среди многих членов нашей семьи и друзей, особенно для тех, кто ищет рецепт чили, который не содержит томатных продуктов.
Этот отмеченный наградами рецепт чили получается густым, сливочным и вкусным, а также содержит несколько неожиданных ингредиентов. Когда я впервые упомянул, что собираюсь приготовить тыквенное чили на ужин, выражение лиц, которые я услышал от всех в доме, было менее чем восторженным.
И я почти уверен, что видел несколько закатанных глаз, сморщенных носов и, возможно, даже несколько сообщений друзьям, чтобы узнать, могут ли они как-то уйти от ужина дома.
Чили из тыквы, украшенное сыром и зеленым луком.
Видите ли, всем в нашей семье нравится мой рецепт густого и сытного чили. И да, он готовится с использованием стандартных ингредиентов чили Среднего Запада: говяжьего фарша, фасоли и помидоров. .
Это наш рецепт, когда мы решаем приготовить большую партию в большой чугунной кастрюле над костром. После того, как мы съедим несколько тарелок, мы заморозим остатки в виде суповых кубиков, чтобы мы могли быстро пообедать или поужинать, когда нам это нужно.
Однако, когда несколько лет назад я принял участие в конкурсе по приготовлению чили, я понял, что мне нужно приготовить что-то немного отличающееся от обычного рецепта чили.
Чили из тыквы с голубой лентой
Именно тогда я решил приготовить тыкву Чили. Конкурс проходил в октябре, и, конечно же, в каждой кофейне и ресторане предлагалось все, что связано с тыквой.
Из популярных тыквенных латте, тыквенных пончиков, маффинов с тыквенным сливочным сыроми, конечно же, знаменитые тыквенные рулетики, тыква была повсюду, куда бы вы ни пошли.
Поэтому, когда я решил принять участие в конкурсе «Осенний урожай чили», я решил включить тыкву и несколько других специальных ингредиентов в свой рецепт чили.
Однако я не хотел использовать тыкву, нарезанную кубиками. Вместо этого я решил использовать более тонкий подход и вместо этого использовать чистое тыквенное пюре.
Я также добавил несколько других специальных ингредиентов, поэтому решил изменить название рецепта с тыквенного чили на осенний чили, чтобы один из неожиданных ингредиентов не был таким очевидным.
После того, как тестирование вкуса было завершено, этот рецепт тыквенного чили получил голубую ленту!!!! У чили был такой великолепный вкус и гладкая и шелковистая текстура, что никто не мог различить загадочные ингредиенты.
Секретные ингредиенты тыквенного чили
1. Тыквенное пюре
Как упоминалось выше, я использовала чистое тыквенное пюре вместо тыквы, нарезанной кубиками. Я хотел, чтобы чили выглядел традиционно, поэтому я не хотел, чтобы кусочки апельсина были разбросаны по всему блюду.
Кроме того, тыквенное пюре придает соусу сливочную и шелковистую текстуру, благодаря которой перец чили тает во рту.
Но пюре также добавляет нотку сладости, которая является идеальным дополнением к приправам чили.
Этот рецепт требует 2 перца чипотле. Просто нарежьте их кубиками и добавьте к чили.
2. Перец чипотле
Чтобы придать еще больше аромата моему рецепту тыквенного чили, я добавляю пару перцев чипотле. Поскольку это был конец огородного сезона, я только что выкурил наш красный халапеньо из сада, чтобы приготовить перец чипотле.
Поэтому я подумал, что это идеальный ингредиент для добавления в рецепт чили. Вкус дымчатого перца чипотле в соусе адобо напоминает мне перец чили, приготовленный на костре.
Я использовал два больших перца чили для этой порции, но вы, безусловно, можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Но, приготовив этот рецепт несколько раз, я обнаружил, что использование двух перцев чипотле — идеальное количество для нас.
3. Крепкий яблочный сидр
В это время года легко найти яблочный сидр. Местные сады, фермерские рынки и продуктовые магазины продают его в течение осенних месяцев.
Однако я всегда добавляю банку светлого пива, когда готовлю чили по классическому рецепту. Это не только делает смесь более жидкой, но и придает немного аромата.
Поэтому, когда я пошла за банкой для этого рецепта, я решила придерживаться осенней тематики и вместо этого использовать крепкий яблочный сидр. В качестве дополнительного бонуса рецепт может оставаться без глютена при использовании крепкого яблочного сидра вместо пива.
Если вы используете куриный фарш вместо говяжьего, вам может понадобиться добавить немного масла на дно сковороды, чтобы предотвратить прилипание.
4. Корица
Многие люди добавляют корицу в свои рецепты чили. И это не был бы тыквенный перец чили без небольшого количества корицы в сочетании с другими теплыми осенними ингредиентами.
Добавив всего 1 чайную ложку, вы усилите вкус всех остальных ингредиентов в этом рецепте.
5. Помидоры или томатные продукты не включены
Несмотря на то, что я перечислил секретные ингредиенты, которые я использовал для приготовления этого рецепта, я подумал, что важно упомянуть продукт, который мы также не включаем.
Посмотрев на список ингредиентов ниже, вы увидите, что это рецепт чили без томатов. Никаких нарезанных помидоров и томатного соуса.
Хотя в техасском чили помидоры обычно не используют, большинство жителей Среднего Запада добавляют в чили и нарезанные кубиками помидоры, и/или томатный соус или сок. .
Но я здесь, чтобы сказать вам, даже если вы любите большую тарелку классического чили с нарезанными кубиками помидорами, я обещаю вам, что вы не будете скучать по ним!!
В этом рецепте так много вкуса, что мне пришлось сказать людям, что в этом чили нет помидоров.
Тыквенное пюре делает этот чили густым, но шелковистым.
Рецепт тыквенного чили
* Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру и время приготовления, находятся в карточке рецептов, которую можно распечатать, внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 фунта говяжьего, свиного или куриного фарша
- 1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 1 большой красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченный
- 2 перца чипотле в соусе адобо, нарезанный кубиками
- 29 унций 100% чистое тыквенное пюре
- 2 бутылки крепкого сидра по 12 унций
- 2 банки по 15 унций фасоли, слить воду
- 1 стакан куриного бульона
- 2 1/2 столовые ложки порошка чили
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
< li>1 лавровый лист
Необязательные ингредиенты для украшения
- сметана
- нарезанный кубиками лук
- нарезанный кубиками халапеньо
- нарезанный ломтиками авокадо
- кинза
< li>сыр
ИНСТРУКЦИИ
В большую кастрюлю на среднем огне добавьте говяжий фарш и начните обжаривать. Если вы используете фарш из курицы или индейки, вам нужно будет добавить немного оливкового масла первого холодного отжима на дно сковороды, чтобы он не прилипал.
Когда мясо будет наполовину готово, добавьте нарезанный лук, болгарский перец, чеснок и перец чипотле. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.
Обязательно слейте фасоль, чтобы остальные вкусы заняли центральное место.
Добавьте в кастрюлю тыквенное пюре, крепкий сидр, фасоль и куриный бульон. Добавьте порошок чили, тмин, корицу, соль, перец и лавровый лист. Размешайте как следует.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите не менее 30 минут, периодически помешивая. Подавать теплым и украсить по желанию гарниром.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями , вопросы или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
