Если вы похожи на меня, то любите мясной рулет, но пробовали ли вы когда-нибудь мясной рулет из индейки? Все вкусы классического блюда домашней еды, приготовленные более полезно!
Хотя индейка намного постнее говяжьего фарша, вы все равно можете приготовить сочный и вкусный рулет, используя комбинацию ингредиентов и несколько ключевых приемов приготовления.
Но найти рецепт, который не оставит вас с огромной буханкой (или слишком большим количеством остатков), может быть сложно. Вот почему я так рада поделиться этим рецептом с вами. Он идеально порционирован, чтобы использовать всего один фунт индюшиного фарша, в отличие от других рецептов, которые требуют 1,5 или даже 2 фунта мяса.
Зачем использовать 1 фунт индюшиного фарша?
Использование одного фунта индюшиного фарша невероятно удобно. Многие из нас хранят фунт фарша в морозилке для дальнейшего использования. Поэтому, когда вы обнаружите, что вам хочется мясного рулета, но в морозилке есть только один фунт, этого недостаточно для большинства рецептов.
Однако я считаю, что приготовление мясного рулета меньшего размера идеально подходит для большинства семей. Конечно, у вас не останется тонны, чтобы сделать сэндвичи с мясным рулетом на следующий день, но бывают случаи, когда у нас нет места или времени для еще одного оставшегося блюда.
С этим рецептом вы получите хлеб, который как раз подойдет для четырех-пяти человек. Это означает, что нет отходов, только вкусная домашняя еда для вас и вашей семьи!
Ключи к приготовлению мясного рулета из индейки
Хотя вы можете попробовать заменить фарш из индейки на говяжий и использовать его в своем любимом рецепте, конечный результат, скорее всего, будет не таким уж и желаемым.
Поскольку и содержание жира, и консистенция текстуры у двух видов мяса различны, это не так просто, как простая замена. Однако с несколькими простыми дополнениями и важной техникой приготовления ваш мясной рулет станет звездой обеденного стола.
Вот ключи к сохранению сочного и ароматного мясного рулета:
- Молоко и панировочные сухари Панко: секрет влажного мясного рулета заключается в смешивании молока и панировочных сухарей перед добавлением их к другим ингредиентам, чтобы закрепить влажность и нежность. Дав ему постоять около 15 минут, панировочные сухари полностью впитают молоко, создавая идеальную текстуру.
- Тертый пармезан: Пармезан не только добавляет больше вкуса, но и помогает мясному рулету оставаться нежным.
- Приготовленные овощи: мелко нарезанный лук, чеснок и грибы готовятся до тех пор, пока не высвобождается их естественная влага, которая затем впитывается в мясной рулет, сохраняя его идеальную консистенцию.
- Яйцо: оно связывает все вместе, а также добавляет влажность и нотку насыщенности блюду.
Рецепт мясного рулета из индейки
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру приготовления и время, находятся в распечатанной карточке рецепта в конце этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и рекомендации по приготовлению этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/4 стакана цельного молока
- 1/4 стакана панировочных сухарей панко
- 1 1/2 чайной ложки оливкового масла
- 1/4 желтой луковицы, мелко нарезанной
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2 унции белых шампиньонов, очень мелко нарезанных
- 1 фунт фарша из индейки
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 1/2 чайной ложки соуса Вустершир
- 3/4 чайной ложки приправленной соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
Обязательно взбейте яйцо перед добавлением его к другим ингредиентам, чтобы не переусердствовать с фаршем, иначе он станет густым.
Для соуса для фарша из индейки:
- 1/4 стакана кетчупа
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка желтой горчицы
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
ИНСТРУКЦИЯS
Разогрейте духовку: Начните с предварительного разогрева духовки до 400°F. Это обеспечит идеальную прожарку перед тем, как уменьшить огонь для равномерного приготовления.
Замочите панировочные сухари: Смешайте молоко и панировочные сухари панко в небольшой миске. Оставьте на 15 минут, чтобы панировочные сухари впитали молоко.
Приготовьте овощи: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда она нагреется, обжарьте лук около 4 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и грибы. Готовьте еще 3-4 минуты, пока грибы не выпустят и не испарится большая часть влаги. Отставьте смесь в сторону, чтобы она немного остыла.
Смешайте все вместе: В большой миске смешайте фарш из индейки, пармезан, вустерский соус, приправленную соль, черный перец, петрушку, луковую смесь и смесь молока и панировочных сухарей. Добавьте взбитое яйцо в последнюю очередь. Чистыми руками аккуратно перемешайте все до однородной массы. Избегайте слишком интенсивного перемешивания – это может сделать мясной рулет жестким.
Форма и приготовление: Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните его антипригарным спреем или застелите силиконовым ковриком. Сформируйте из смеси буханку шириной около 6 дюймов и поместите ее в центр формы. Отложите в сторону.
Добавьте больше вкуса вашему мясному рулету с помощью простого соуса.
Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, горчицу и вустерширский соус. Смажьте треть соуса сверху и по бокам мясного рулета.
Выпекайте поэтапно: Выпекайте рулет из индейки при температуре 400°F в течение 10 минут. Уменьшите температуру в духовке до 350°F и выпекайте еще 20 минут. Затем смажьте еще третью часть соуса и выпекайте еще 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165°F. (Общее время приготовления 50 минут)
Подача: Нарежьте рулет и подавайте с оставшимся соусом. Мой любимый способ подачи — вместе с картофельным пюре или с жареными овощами.
Хранение остатков
Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Разогрейте ломтики в микроволновке или духовке, пока они не прогреются.
Мясной рулет также хорошо замораживается. Оберните отдельные ломтики в пластиковую пленку, поместите их в пакет, пригодный для заморозки, подпишите пакет и заморозьте на срок до трех месяцев. Просто разморозьте и разогрейте, когда будете готовы наслаждаться.
Советы по приготовлению сочного мясного рулета из индейки
- Не перемешивайте слишком много: При смешивании ингредиентов перемешивайте только до тех пор, пока все не станет однородным. Из-за чрезмерного перемешивания мясной рулет может получиться плотным и сухим.
- Дайте ему отдохнуть: После того, как вынете мясной рулет из духовки, дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать. Это позволит сокам перераспределиться, сохраняя каждый ломтик влажным и ароматным.
- Приготовьте овощи: Приготовление лука, чеснока и грибов перед добавлением их в мясной рулет помогает высвободить их естественную сладость и влажность. Сырые овощи могут высвободить слишком много воды во время приготовления, что сделает мясной рулет размокшим.
- Добавьте соус слоями: Поэтапное нанесение соуса обеспечивает липкую, ароматную глазурь, которая не пригорит. Плюс у вас будут дополнительные ингредиенты для подачи отдельно.
Этот рецепт рулета из индейки прост, легок и всегда получается идеальным. Из простых, повседневных ингредиентов у вас получится сочный, ароматный и полезный мясной рулет, который идеально подойдет вам и вашей семье.
Попробуйте, и я уверен, что он станет вашим новым фаворитом!
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги о садоводстве, приготовлении своими руками и рецептах на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Эти двое часто выступают с докладами на темы садоводства и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, не стесняйтесь писать нам на почту thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
