Нет ничего лучше, чем уют теплого домашнего куриного пирога. Нежные кусочки курицы, смесь овощей в густом сливочном соусе, все в маслянистой слоеной корочке.
Самое лучшее? На самом деле его легче приготовить, чем вы могли бы подумать.
Многие люди избегают готовить куриный пирог, потому что это кажется сложным. Они либо покупают замороженную версию, либо ждут, пока не пойдут в ресторан, чтобы побаловать себя этой классической домашней едой.
Но вот в чем секрет: приготовить собственный куриный пирог в горшочке совсем несложно, особенно если использовать несколько удобных сокращений ингредиентов. Вкус не только превзойдет все, что куплено в магазине, но и сам процесс будет простым и понятным.
Простые сокращения ингредиентов для домашнего куриного пирога в горшочке
1. Курица-гриль:
Вместо того, чтобы готовить курицу с нуля, использование купленной в магазине курицы-гриль может сэкономить вам много времени. Она уже приготовлена, ароматна и готова к измельчению или нарезке кубиками. Кроме того, у курицы-гриль есть тот идеальный жареный вкус, который сделает ваш горшочек еще лучше.
2. Замороженные овощи:
Покупка замороженной овощной смеси — еще одна большая экономия времени. Просто добавьте их в начинку, и все готово. Если вы не любитель горошка или определенных овощей, смело берите отдельные пакетики замороженной кукурузы, моркови или стручковой фасоли и адаптируйте смесь.
3. Охлажденная основа для пирога:
Охлажденные основы для пирога — это игра, которая меняет правила игры. Эти покупные основы уже готовы и избавляют вас от необходимости готовить тесто с нуля. Они выпекаются легкими, слоеными и вкусными, что делает их прекрасной заменой домашней основе для пирога. Вы получаете все удобства домашней еды, прилагая в два раза меньше усилий.
Использование остатков курицы-гриль позволяет приготовить этот рецепт в кратчайшие сроки!
Настройте свой куриный пирог в горшочке
Настройте свои овощи:
Можете свободно менять или добавлять любые овощи, которые вам нравятся. Свежие овощи, такие как жареные грибы или нарезанный кубиками картофель, станут отличным дополнением, если у вас есть немного больше времени. Просто обязательно приготовьте их заранее, так как у них не будет достаточно времени, чтобы размягчиться, пока выпекается горшочек.
Заменители теста для пирогов:
Если вы не поклонник традиционного теста для пирогов или хотите попробовать что-то другое, вместо него можно использовать слоеное тесто. Оно легкое и слоистое, и прекрасно поднимается в духовке. Просто не забудьте слегка раскатать его, чтобы корочка не получилась слишком толстой.
Варианты приготовления заранее
Подготовьте начинку заранее:
Если у вас мало времени, вы можете приготовить начинку за день и хранить ее в холодильнике. Когда будете готовы выпекать, просто покройте ее корочкой для пирога и поставьте в духовку.
Можно замораживать:
Домашний куриный пирог в горшочке идеально подходит для заморозки. Приготовьте пироги, как указано, но перед выпечкой плотно оберните их в фольгу и полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере. Когда вы будете готовы есть, выпекайте их из замороженного состояния, добавив дополнительные 10–15 минут ко времени выпекания.
Переверните формочки и положите их поверх корочки для пирога, чтобы получилась идеальная по размеру верхняя корочка для ваших куриных пирогов в горшочке.
Как приготовить куриный пирог
В этом рецепте используются отдельные формочки, что позволяет легко дать каждому свой собственный маленький пирог. Кроме того, так он выпекается быстрее, чем один большой пирог. Однако, если вы предпочитаете, вы также можете приготовить его в стандартной глубокой форме для пирога.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 1/4 стакана муки общего назначения
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1/8 ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
- 1 1/2 стакана куриного бульона
- 1/2 стакана молока
- 2 стакана вареной, измельченной или нарезанной кубиками курицы
- 1 1/2 стакана замороженной овощной смеси
- 1 упаковка охлажденных коржей для пирогов
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка основы для пирога
Перед тем, как делать начинку, вам нужно подготовить основу для пирога. Эту часть гораздо проще сделать до того, как формочки будут заполнены. Начните с того, что раскатайте охлажденную основу для пирога на посыпанной мукой поверхности. Затем поместите одну из формочек вверх дном на основу и обрежьте ее, оставив около 1/2 дюйма по краям. Повторите этот процесс для каждой формочки.
Если вы используете большую форму для выпечки вместо отдельных формочек, просто раскатайте основу для пирога и обрежьте ее по размеру формы, оставив немного дополнительной корочки по краям.
Шаг 2: Приготовьте начинку для пирога с курицей
Растопите масло в кастрюле объемом 2 кварты на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте около 2-3 минут, часто помешивая, пока он не размягчится и не станет слегка полупрозрачным.
Как только лук станет мягким, добавьте муку, соль, перец и кайенский перец, если вы его используете. Это сформирует ру, который является ключом к загустению соуса. Постоянно помешивайте в течение минуты, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.
Затем постепенно добавьте куриный бульон и молоко. Продолжайте помешивать, пока смесь не станет густой и пузырчатой, что должно занять около 3-4 минут. Вам нужно, чтобы соус покрывал тыльную сторону ложки.
Равномерно вылейте начинку для куриного пирога в формочки.
Шаг 3: Добавьте курицу и овощи
Как только соус загустеет, добавьте измельченную или нарезанную кубиками курицу и замороженные овощи. Овощи не нужно готовить заранее, так как они размягчатся, пока пирог будет запекаться. Смешайте все вместе, пока они не будут хорошо покрыты соусом.
Шаг 4: Наполните формочки
Слегка смажьте формочки маслом или кулинарным спреем, чтобы они не прилипали. Затем равномерно распределите курицу и овощную начинку по формочкам, заполняя их примерно на 3/4.
Шаг 5: Сверху покройте корочкой для пирога
Теперь, когда ваши формочки заполнены, поместите предварительно вырезанные круги корочки для пирога поверх каждой из них. Прижмите края теста, чтобы запечатать их на формочке. Вы можете использовать пальцы или вилку, чтобы защипнуть края для красивого декоративного штриха. Обязательно сделайте небольшой надрез в центре каждой корочки, чтобы позволить пару выходить во время выпечки.
Шаг 6: Выпекаем куриные пироги
Разогрейте духовку до 375°F. Поместите формочки на противень, чтобы собрать начинку, которая может пузыриться во время выпечки. Выпекайте пироги в течение 30–40 минут или пока корочки не станут золотисто-коричневыми, а начинка не начнет пузыриться.
Если края корочки начнут коричневеть слишком быстро, накройте их алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание.
Положите предварительно вырезанные коржи для пирогов на верх каждой формочки и запечатайте края на блюде. Затем сделайте надрез сверху, чтобы в процессе приготовления выходил пар.
Шаг 7: Дайте остыть и подавайте
После того, как горшочки для пирогов будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть в течение примерно 5-10 минут. Это время отдыха позволяет начинке застыть и остыть достаточно, чтобы вы не обожгли рот первым укусом!
Хранение и разогрев
Если у вас остались остатки, храните пироги в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте их в духовке при температуре 350°F (175°C) в течение примерно 20 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. Избегайте использования микроволновки, так как корочка может размокнуть.
Приятного аппетита!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги о садоводстве, рукоделии и рецептах на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Эти двое часто выступают с докладами на темы садоводства и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, не стесняйтесь писать нам на почту thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
