Один из лучших способов получить густую, сытную и вкусную тарелку чили на столе, за минимальное количество времени, это приготовить ее на плите. Говяжий фарш, приправленный простой в приготовлении домашней приправой чили, а затем приготовленный с обжаренным луком, перцем и нарезанными кубиками помидорами, поможет приготовить идеальный обед или ужин.
Это отличный рецепт, чтобы удовлетворить тягу к чили в последнюю минуту, когда она нагрянет. Это потому, что его можно приготовить от начала до конца всего за 30 минут!
Хотя в это может быть трудно поверить, потому что этот чили готовится из длинного списка ингредиентов. Однако это полноценный рецепт, который сохраняет массу вкуса в каждом кусочке, даже если его приготовить за такое короткое время.
Как бы мне ни нравился вкус чили в горшочке, которое готовилось весь день, или миска чили на костре, приготовленная в чугунной кастрюле на открытом огне, этот рецепт обладает удивительно фантастическим вкусом и текстурой.
Это отличный рецепт для насыщенного буднего вечера в середине зимы. Однако он также станет отличным дополнением к вашей следующей вечеринке по случаю выезда на природу или просмотра игры Суперкубка.
Приготовьте заранее, чтобы получить больше вкуса
Вы даже можете приготовить его заранее и положить в мультиварку, чтобы он разогрелся и оставался теплым до прихода гостей. И, как и все рецепты супов, этот чили со временем становится только лучше.
На самом деле, я предпочитаю готовить его заранее, за несколько дней до того, как захочу подать. Это отличный рецепт, который можно использовать во время подготовки еды или когда вам нужно использовать свежий говяжий фарш до того, как истечет срок его годности.
Затем, когда вы наливаете себе в миску, вкусы успели еще больше смешаться. Однако есть несколько советов, которые сделают этот быстрый и простой рецепт чили восхитительным на вкус, независимо от того, когда вы решите его съесть!
Советы по приготовлению чили
1. Говяжий фарш
Когда дело доходит до выбора говяжьего фарша, который лучше всего использовать в вашем чили для плиты, все действительно сводится к предпочтениям. Если вы хотите получить максимум вкуса, но при этом чили не жирный, то выбирайте соотношение постного и жирного 85/15.
Из-за быстрого времени приготовления вам нужно немного жира в мясе, чтобы придать ему вкус. Однако вы не хотите использовать говяжий фарш, содержащий более 15% жира, иначе вкус изменится.
Однако из-за роста стоимости говяжьего фарша в продуктовых магазинах может оказаться невыгодным покупать мясо с низким содержанием жира. Если это так, вы все равно можете приготовить чили. Просто не забудьте хорошо слить воду с мяса перед добавлением других ингредиентов.
И если у вас есть постный фарш из вырезки, вы, безусловно, можете использовать и его. Однако имейте в виду, что вкус будет не таким сложным по сравнению с говяжьим фаршем с более высоким содержанием жира.
2. Фасоль чили
Поскольку этот рецепт готовится так быстро, лучше всего использовать высококачественные консервированные бобы чили. Сейчас не время для стандартной, не приправленной фасоли.
Вместо этого купите бобы, которые помечены как бобы чили. Эти бобы предварительно приправлены и являются идеальным дополнением к любому рецепту чили, но особенно к рецепту чили для плиты, который готов к употреблению всего за 30 минут.
Обычно я трачу дополнительные 50 центов на покупку фирменного сорта. Однако можно использовать и обычные или фирменные сорта.
А для тех, кто любит чили немного острее, купите фасоль чили средней или острой остроты. Однако, какой бы вид фасоли чили вы ни купили, не сливайте воду.
Соус внутри банки станет отличным дополнением к вкусу чили.
3. Обжарьте овощи
Когда дело доходит до того, какие овощи добавлять в чили, стандартно, что и нарезанный кубиками лук, и зеленый перец входят в предпочтительный список. Однако не забудьте выделить дополнительное время, чтобы обжарить овощи для максимального вкуса.
Нагревание овощей до тех пор, пока они не станут мягкими, извлекает все скрытые внутри вкусы. Этот простой шаг имеет решающее значение для хорошего чили по сравнению с отличным чили.
Лучший чили для плиты включает в себя сочетание почечной и черной фасоли.
4. Жидкость
Жидкость в этом рецепте чили для плиты поступает из разных источников. Сначала вы будете использовать жидкость, которая находится внутри обеих банок фасоли.
Затем вы добавите в кастрюлю томатный соус и говяжий бульон. Хотя вы можете заменить куриный бульон, говяжий бульон даст вам больше всего вкуса.
Однако, как всегда, я рекомендую вам купить бульон с низким содержанием натрия, чтобы чили не было слишком соленым. Вы всегда можете добавить соль позже.
5. Простая домашняя приправа чили
Не нужно идти в магазин, чтобы купить пакетик приправы чили. Вместо этого ее легко приготовить самостоятельно, используя всего несколько основных специй, которые, скорее всего, уже есть у вас в кладовке.
И все начинается с порошка чили. Порошок чили — это комбинация специй, которая придаст вашему чили на плите тот знакомый вкус.
Однако, чтобы сделать его приправой чили, вы также должны добавить молотый тмин. Затем смешайте немного соли, перца и кайенского перца по вкусу, и ваши специи готовы к добавлению в чили.
Гораздо полезнее приготовить собственную приправу чили. Вы точно знаете, что в ней есть, и знаете, что она не содержит наполнителей или консервантов.
Нет необходимости в пакетике приправы чили. Ее легко приготовить самостоятельно с несколькими основными специями.
Легкий рецепт чили для плиты
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру приготовления и время, находятся в распечатанной карточке рецепта в нижней части этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и рекомендации по приготовлению этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1 небольшой болгарский перец, зеленый или сладкий, нарезанный кубиками
- 1 небольшой халапеньо, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 фунт говяжьего фарша, предпочтительно 85/15
- 1 (15 унций) банка фасоли чили
- 1 (15 унций) банка черной фасоли
- 2 (8 унций) банки томатного соуса
- 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 (28 унций) банка мелких нарезанных кубиками помидоров
Домашняя приправа чили
- 3 столовые ложки порошка чили
- 1 столовая ложка тмина
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/8 чайной ложки кайенского перца (больше по вкусу)
ИНСТРУКЦИИ
Чтобы начать готовить чили, поставьте большую кастрюлю на плиту на средне-высокий огонь. Затем добавьте масло.
Когда масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец и перец халапеньо. Обжаривайте, пока лук не станет мягким, около 4-5 минут.
Добавьте в смесь чеснок и обжаривайте еще 30-60 секунд или до появления аромата. Затем добавьте в кастрюлю говяжий фарш и готовьте, измельчая его в крошку, пока он не перестанет быть розовым. При необходимости слейте жир.
Добавьте в смесь фасоль без жидкости, черную фасоль без жидкости, томатный соус, говяжий бульон, томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, порошок чили, тмин, соль, перец и кайенский перец. Перемешивайте, пока все не смешается.
Чили для плиты, которое просто и легко приготовить, но при этом оно очень вкусное!
Доведите смесь до кипения, часто помешивая, а затем убавьте огонь до слабого. Варите на медленном огне 20 минут, часто помешивая.
Если вы хотите более густой суп, дайте смеси покипеть дольше. Затем, когда чили достигнет желаемой консистенции, приправьте его солью, перцем и кайенским перцем по желанию.
Подавайте теплым с предлагаемыми начинками: нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками перец халапеньо, сметана, тертый сыр и/или нарезанная кубиками кинза.
Приятного аппетита!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти пишут статьи и книги о садоводстве, DIY и рецептах уже более 15 лет на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто выступают с докладами на темы садоводства и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, не стесняйтесь писать нам на почту thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
