Каждый раз, когда я вижу, как ревень выглядывает из-под земли или продается на местном фермерском рынке, я так волнуюсь, потому что знаю, что скоро получу большую порцию бабушкиного рецепта чипсов из ревеня по простому делу. дней.
Торговые кусочки ревеня, подслащенные сладким соусом и запеченные с хрустящей овсяной начинкой. Добавьте сверху шарик ванильного мороженого, и вы получите идеальный весенний десерт!
Хотя этот десерт нравится многим взрослым и коллегам-садоводам, я боюсь, что этот рецепт затеряется со временем, если не будет передан молодому поколению. А это значит, что они должны сначала его попробовать, чтобы понять, насколько это на самом деле вкусно.
Бабушкин рецепт чипсов из ревеня, который был немного изменен за счет использования немного меньшего количества сахара и подан с шариком домашнего ванильного мороженого сверху.
Хотя я вижу, что многие люди готовят и делятся рецептами, в которых используются и ревень, и клубника, в том числе мой любимый Клубничный джем из ревеня, я редко вижу, чтобы десерт готовился только из ревеня. Я уверен, что это потому, что многие люди избегают десертов на основе овощей.
Однако, приготовив и поделившись своим рецептом чипсов из кабачков с друзьями и семьей, а также увидев, насколько им понравился вкус, я убежден, что мы можем сделать, чтобы этот рецепт десерта снова стал таким же популярным.
И я должен сделать признание. И только когда мне исполнилось около 30, я впервые начал готовить этот рецепт. Однако, пролистав карточку с рецептами моей бабушки, которую мне подарили, я наткнулся на ее рецепт чипсов из ревеня.
Бабушкин рецепт чипсов из ревеня стоит передать
Воспоминания о ней нахлынули, когда я посмотрел на ее рукописный почерк, в котором были перечислены ингредиенты и пошаговые инструкции. Затем это заставило меня задуматься о том, чтобы еще раз написать карточки с рецептами в дополнение к их публикации когда-нибудь, чтобы, когда у меня появятся собственные внуки, они смогли бы испытать те же чувства.
Однако, когда я посмотрел на выцветшую учетную карточку, меня больше всего заинтриговали мазки пятен по краям карточки. Хотя я никогда не помню, чтобы ел чипсы из ревеня у нее на кухне, по внешнему виду карточки я понял, что этот рецепт часто использовался в ее дни.
Даже если вы не выращиваете ревень самостоятельно, вы можете насладиться этим восхитительным рецептом чипсов из ревеня. Свежий ревень весной обычно можно найти на фермерских рынках и в большинстве продуктовых магазинов.
Я мог просто представить, как она стоит за стойкой, смешивает ингредиенты и готовит этот сладкий и терпкий десерт для нашей семьи. Именно тогда я понял, что мне нужно воссоздать рецепт.
Однако, когда я впервые приготовила десерт именно так, как было написано, он оказался для меня слишком сладким. Поэтому я немного адаптировала оригинальный рецепт, чтобы сократить количество используемого сахара, и получилось идеально.
Не говоря уже о том, что хрустящая начинка — лучшая начинка из крошки, которую я когда-либо пробовал! Теперь я даже использую его в качестве начинки для своего рецепта голландского яблочного пирога, он настолько хорош!
Бабушкин рецепт чипсов из ревеня
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные Размеры, температура и время приготовления указаны в распечатанной карточке рецептов в конце этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 8 чашек ревеня, нарезанного кусочками размером 3/4 дюйма*
- 1/2 стакана гранулированного белого сахара
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Ингредиенты для начинки
- 1 стакан универсальной муки
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1/2 стакана несоленого растопленного сливочного масла
*В сезон свежесобранный ревень чистить не нужно. Только не забудьте разрезать ревень острым ножом, чтобы внешняя поверхность не стала волокнистой. Если у вас есть веревки, просто снимите их и выбросьте. И обязательно выбросьте листья, поскольку они ядовиты как для людей, так и для животных.
ИНСТРУКЦИИ:
Первый шаг в приготовлении бабушкиных чипсов из ревеня — это предварительно разогреть духовку и распылить ее. форма для выпечки размером 11 x 7 дюймов с антипригарным кулинарным спреем.
Я также приготовила по этому рецепту в форме для выпечки большего размера размером 9 на 13 дюймов. Однако я предпочитаю более толстую хрустящую корочку, если ее готовить в моей посуде размером чуть меньше 11 х 7 дюймов. (Партнерская ссылка: форма для выпечки 11 x 7)
Я предпочитаю готовить бабушкины чипсы из ревеня в форме для выпечки размером 11 x 7 дюймов, а не в более крупной стандартной форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Он немного толще, и ревень отлично готовится в посуде такого размера.
Как только блюдо будет готово, отставьте его в сторону и приступайте к приготовлению десерта. Добавьте нарезанные кусочки ревеня в большую миску. Затем посыпьте сверху сахарным песком, мукой общего назначения и корицей.
Перемешайте ревень в смеси, пока она не будет хорошо покрыта. Затем высыпьте кусочки ревеня на дно подготовленной формы для запекания. Отложите в сторону, пока готовите хрустящую начинку.
Инструкции по начинке хрустящей корочки
В среднюю миску добавьте универсальную муку, сахарный песок и овсяные хлопья. Вылейте растопленное масло на смесь и перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния.
Затем посыпьте хрустящей начинкой бабушкину смесь ревеня. Задней стороной силиконовой лопаточки равномерно распределите хрустящие корочки так, чтобы они покрыли всю верхнюю поверхность.
Требуемое время выпекания
Поставьте форму для запекания в разогретую духовку и запекайте 35 минут. Хрустящие корочки будут готовы, когда верх станет светло-золотисто-коричневым, а бока станут горячими и пузырьковыми.
Вы заметите, что часть ярко-красного сока из ревеня всплыла на верхнюю часть хрустящих чипсов. Это совершенно нормально. На самом деле это добавляет массу аромата, когда соус становится несколько карамелизованным на верхней поверхности.
Классический , хрустящие корочки из ревеня, подаются с шариком ванильного мороженого сверху. Идеальный рецепт весеннего или летнего десерта.
Перед подачей достаньте форму для запекания из духовки и дайте ей постоять 5–10 минут. Это даст время соку немного загустеть и его будет легче подавать.
Большой сервировочной ложкой выложите порцию на тарелку. Затем сверху положите шарик ванильного мороженого! Вы даже можете приготовить собственное Домашнее ванильное мороженое (без мороженицы) и по-настоящему произвести впечатление на свою семью и друзей!
Возможность добавления клубники
Хотя мне нравится этот рецепт в том виде, в котором он написан, вы также можете заменить 1/4 нарезанного кубиками ревеня клубникой. А если вы хотите сделать его еще интереснее, добавьте в начинку немного поджаренного миндаля или грецких орехов, чтобы каждый кусочек стал немного хрустящим.
Как бы вы ни адаптировали рецепт бабушкиных чипсов из ревеня , обязательно поделитесь им с подрастающим поколением, чтобы этот классический рецепт десерта мог жить долгие годы.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти писали статьи о садоводстве, DIY и рецептах статьи и книги на протяжении более 15 лет со своей фермы площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
