Чтобы придать блюду удивительный вкус с помощью одной простой приправы, нет ничего лучше маринованного красного лука. Острая и яркая приправа способна превратить простое блюдо в ароматное ощущение.
Независимо от того, готовите ли вы сытный бутерброд со слоями мяса и сыра, готовите освежающий салат со свежими овощами или готовите аппетитные тако, лук придаст дополнительный оттенок цвета и вкуса вашей еде. на новый уровень.
И самое главное, их очень легко сделать. Все, что вам нужно, это немного уксуса, вода, сахар, несколько специй и, конечно же, красный лук. Вот и все!
Маринованный красный лук не только вкусный, но и простой в приготовлении из нескольких основных ингредиентов.
Однако, в отличие от многих рецептов маринования, вам не нужно специальное оборудование для консервирования. их. Все, что вам нужно, это кастрюля и стеклянная банка или стеклянный контейнер для хранения.
Когда лук маринуется в рассоле, его вкус становится мягче, в результате чего получается приправа с идеальным балансом сладкого и кислого. Затем просто вытащите их из банки по мере необходимости, чтобы добавить удивительный вкус вашей еде.
Хотя они будут оставаться красивыми и свежими в вашем холодильнике в течение нескольких месяцев, я уверен, что они не продержатся так долго. Поэтому обязательно держите этот рецепт под рукой, чтобы готовить их круглый год!
Как приготовить маринованный красный лук
Необходимое оборудование
1. Большая кастрюля – Вы будете кипятить воду, а также делать рассол в кастрюле.
2. Мандолиновый слайсер или нож – Красный лук нарезать тонкими полосками.
3. Дуршлаг– Используется для слива воды после замачивания лука, а также для слива целых специй из рассола.
4. Ложка или щипцы – Используется для переноса нарезанного лука в керамические банки или стеклянный контейнер для хранения.
5. Банки Мейсона или стеклянные контейнеры для хранения с крышками – Для хранения маринованного красного лука в холодильнике.
Для достижения наилучших результатов обязательно нарежьте лук одинакового размера.
Необходимые ингредиенты
- Красный лук
- яблочный уксус
- вода
- тростниковый сахар
- кошерная соль
- черный перец горошком (по желанию)
- зубчики чеснока (необязательно)
Возможные замены ингредиентов:
яблочный уксус– Вместо яблочного уксуса вы можете заменить белый уксус, красный винный уксус или даже хересный уксус для немного другого вкуса.
Сахар – Хотя тростниковый сахар имеет немного более глубокий вкус, вы можете использовать белый сахар-песок вместо тростникового сахара.
Вы также можете использовать мед в качестве подсластителя, но обязательно уменьшите его количество на 1 1/2 – 2 столовые ложки вместо 3 столовых ложек тростникового сахара.
А для тех, кто хочет, чтобы в рецепте не было сахара, используйте стевию или другой заменитель сахара. Просто обязательно следуйте рекомендациям по конверсии для вашего предпочтительного продукта.
Специи – Хотя горошины перца или чеснок не являются обязательными, они придают маринованному красному луку хорошую глубину вкуса. Другие хорошие комбинации специй, которые можно попробовать, включают семена тмина, семена горчицы, семена кориандра или хлопья красного перца для небольшого острота.
Что хорошего в рецептах, подобных этому, так это то, что вы можете отрегулировать количество специй, чтобы получить профиль вкуса, который вам действительно нравится. Начните с базового рецепта и каждый раз корректируйте ингредиенты в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Тогда у вас будет свой уникальный рецепт, приготовленный именно так, как вы предпочитаете.
Если вы любите острую пищу, добавьте несколько ломтиков халапеньо к маринованному красному луку.
Рецепт маринованного красного лука
*Полный рецепт Инструкции, включая конкретные измерения, температуру и время приготовления, находятся в карточке рецептов, которую можно распечатать, в нижней части этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
Ингредиенты
- от 4 до 5 чашек воды, плюс дополнительный ½ стакан воды
- 2 средние красные луковицы
- ½ стакана яблочного уксуса
- 3 столовые ложки тростникового сахара
- ½ чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка цельного черного перца горошком
- 2-3 измельченных зубчика чеснока
Инструкции
Во-первых, чтобы приготовить маринованный красный лук, нужно вскипятить от 4 до 5 чашек воды в большой кастрюле на среднем огне.
Пока вы ждете, пока вода закипит, тонко нарежьте красный лук с помощью острого ножа или мандолины. Я предпочитаю использовать мою терку для нарезки мандолины, чтобы полоски были одинаковыми по размеру и потому что я могу нарезать лук менее чем за минуту.
Однако, если вы используете мандолину, обязательно используйте защитный кожух для пальцев, который идет в комплекте. Поверьте, по опыту могу сказать, что эти лезвия острые!
Когда у вас есть ломтики лука, поместите их в термостойкую миску. Затем залейте кипятком ломтики лука и дайте им пропитаться в течение 10 минут.
Затем осторожно слейте воду с лука и поместите ломтики лука в банки Мейсона или стеклянные контейнеры. Отставьте банки в сторону.
Затем смешайте дополнительный ½ стакан воды, яблочный уксус, сахар, соль и желаемые специи в кастрюлю. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и соль не растворятся.
Затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте смеси покипеть 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, а затем снимите крышку. Дайте рассолу остыть в течение 30 минут. Вылейте смесь на подготовленный красный лук в банках.
Если вы использовали целые специи, при желании можно предварительно слить рассол. Однако нет ничего плохого в том, чтобы хранить целые специи в стеклянной таре вместе с маринованным красным луком.
Дайте банкам полностью остыть, прежде чем закрывать их крышками и хранить в холодильнике.
Способы использования маринованного красного лука
Есть много разных способов использовать маринованный красный лук в повседневной кулинарии, но один из лучших способов — добавить его в бутерброды. Они являются отличным дополнением к бутербродам с рваной свининой, итальянским бутербродам с говядиной и гамбургерам. Даже ваши обычные бутерброды с ветчиной и сыром могут получить пользу от добавления этой острой приправы.
Добавление маринованного красного лука в гамбургеры поднимает их вкус на новый уровень вкуса.
Вы также можете добавить маринованный красный лук в буррито, карнитас или кесадилью. Все виды тако, будь то рыба, курица или говядина, очень вкусны с луком. Или вместо того, чтобы посыпать хот-дог вкусным соусом, используйте маринованный красный лук.
Даже салаты на основе майонеза, такие как яичные или картофельные салаты, могут получить пользу от пикантной приправы. Они помогают добавить приятную хрустящую текстуру, которой часто не хватает сливочным салатам.
Возможности безграничны! Пусть ваши вкусовые рецепторы оценят и узнают, какие сочетания вам нравятся больше всего!
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как Всегда пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
