Теперь, когда День Святого Патрика наступил и прошел, вы, возможно, ищете лучший рецепт, как использовать остатки солонины; и нет лучшего (или более простого) способа, чем приготовить сэндвич с Рубеном. Нарезанная солонина, выложенная между двумя ломтиками хлеба и покрытая швейцарским сыром, квашеной капустой и пикантной заправкой.
Когда его кладут на горячую сковороду, сыр тает на мясе и связывает весь сэндвич воедино. Разрежьте его пополам и откусите один из самых ароматных бутербродов, которые вы когда-либо ели.
Самое приятное то, что приготовление занимает всего несколько минут, и его можно легко настроить. Например, если у вас нет остатков солонины, используйте вместо нее кусочки деликатесной солонины.
Лучший сэндвич Рубена готовится из мраморного ржаного хлеба, солонины, швейцарского сыра, квашеной капусты и соуса «Тысяча островов».
А если вы не любитель квашеной капусты, просто исключите ее или используйте вместо нее жареную капусту, кимчи или салат из капусты. Что касается верхней повязки, то выбор также за вами.
Однако, чтобы приготовить лучший классический сэндвич Рубена, нужно следовать нескольким советам и рекомендациям. И все начинается с ингредиентов.
Классические ингредиенты Рубена
1. Хлеб
Традиционный Рубен готовится из ржаного хлеба. Однако первое решение, которое вам нужно принять, — это какой ржаной хлеб вам следует использовать.
Да, на самом деле есть несколько разных видов ржаного хлеба на выбор. Разновидности ржаного хлеба включают: светлый ржаной, темный ржаной, мраморный ржаной, еврейский ржаной и хлеб из пумперникеля.
Хотя для приготовления сэндвича можно использовать любой хлеб, фаворит публики, из которого получается лучший Рубен, — это мраморный ржаной хлеб. Он не только впечатляюще выглядит, но также имеет лучший вкус и текстуру для приготовления сэндвича с Рубеном.
2. Солонина
Во многих блюдах остаются остатки мяса после нашей Солонины и капусты еды, которой мы наслаждались в День Святого Патрика. Затем мы будем использовать мясо для приготовления Рубенса, Соуса Рубена и Хэша из солонины.
Однако, если вам хочется рубена и у вас нет остатков, можно использовать деликатесную солонину. На самом деле, если вы предпочитаете тонкие, ровные ломтики деликатесной солонины, это ваш ответ.
Солонина, которую вы покупаете в гастрономе, скорее всего, сделана из верхнего круглого жаркого. После приготовления и охлаждения мясо скрепляется и его можно легко нарезать ломтиками.
Однако домашняя солонина, которую вы готовите дома, чаще всего продается в упаковке, содержащей соленую грудинку. А точнее, плоский срез грудинки.
После медленного приготовления постная грудинка разваривается и становится очень нежной. На самом деле, однажды нарезанное мясо может даже рассыпаться. Хотя мясо отлично подходит для приготовления гашиша из солонины, оно не идеально подходит для приготовления бутербродов.
Однако, используя несколько простых приемов, можно превратить грудинку в тонкие, даже деликатесные ломтики. Начните с приготовления грудинки до безопасной для потребления температуры 145°F. Затем дайте солонине остыть в течение как минимум 30 минут, прежде чем нарезать ее поперек волокон.
Я предпочитаю использовать мясорубку, чтобы получить тонкие, ровные ломтики деликатесов. Однако вы также можете использовать острый разделочный нож и разрезать грудинку против волокон.
Нарезка вдоль волокон или в том же направлении, что и мышечные волокна, приведет к получению ломтиков с жесткой и тягучей текстурой. Обязательно избегайте резки в этом направлении!
Другие ингредиенты для сэндвича с Рубеном:
Хотя оставшиеся 3 ингредиенты довольно стандартные, важно выкладывать слоями и готовить на гриле сэндвич с Рубеном определенным образом, чтобы он стал ЛУЧШИМ!
3. Швейцарский сыр
Кусочки швейцарского сыра используются не только для придания вкуса и текстуры, но и для предотвращения размокания хлеба. Обязательно кладите сыр так, чтобы он находился рядом как с нижним, так и с верхним ломтиками хлеба.
4. Квашеная капуста
Хотя я предпочитаю использовать нашу домашнюю квашеную капусту, которую мы приготовили из капусты, выращенной в нашем саду, вы можете использовать свою любимую магазинную квашеную капусту. Квашеную капусту можно найти в охлажденных пакетах, банках и банках.
Независимо от того, какой из них вы выберете, убедитесь, что с него хорошо слили воду, прежде чем добавлять его в бутерброд. Лучше всего не только поместить его в дуршлаг, но и руками выжать лишнюю влагу, прежде чем добавлять ее в сэндвич с Рубеном.
5. Соус Тысячи островов
Да, вы можете приготовить домашнюю заправку самостоятельно. Тем не менее, жирная покупная заправка «Тысяча островов» подойдет большинству людей так же хорошо.
Хотя, если вы не являетесь поклонником заправки «Тысяча островов», вместо нее вы можете использовать свою любимую русскую заправку. Все зависит от вкуса, который вам нравится.
Метод двух сковородок
Теперь, когда у вас под рукой есть ингредиенты, пришло время приготовить бутерброды! Хотя я предпочитаю использовать как можно меньше блюд, чтобы получить самый вкусный сэндвич с Рубеном, для этого рецепта вам понадобятся 2 сковороды.
Первая сковорода предназначена для жарки сэндвичей. А вторая сковорода — это разогрев солонины и осушенной квашеной капусты перед сборкой сэндвичей.
Однако, если у вас есть большая сковорода или гриль Blackstone с плоской вершиной, вы можете использовать ее. Обязательно следуйте приведенным ниже инструкциям по сборке, чтобы выложить ингредиенты в правильном порядке. Именно это делает Рувима таким приятным на вкус!
Лучший рецепт сэндвича Рубена
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов в нижней части этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 ломтика мраморного ржаного хлеба
- 4 чайные ложки сливочного масла
- 4 ломтика швейцарского сыра
- 8 ломтиков солонины.
- 1/2 стакана квашеной капусты, хорошо осушенной.
- 2 столовые ложки соуса «Тысяча островов».
ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО СЭНДВИЧА с Рубеном
Нагрейте 2 большие сковороды на среднем огне.
Смажьте сливочным маслом 2 куска мраморного ржаного хлеба с одной стороны. Равномерно намажьте заправку «Тысяча островов» на другую сторону и сверху положите по кусочку швейцарского сыра.
Поместите 2 куска приготовленного намазанного маслом хлеба (заправкой и сыром вверх) в одну сковороду и начните подрумяниваться. В другой сковороде нагрейте солонину в одной половине сковороды и осушенную квашеную капусту на другой стороне.
Как только солонина и квашеная капуста прогреются, положите на каждый кусок поджаренного ржаного хлеба половину смеси квашеной капусты и 4 ломтика солонины, положенные поверх сыра.
Положите оставшиеся 2 ломтика сыра поверх солонины. Затем намажьте соусом «Тысяча островов» одну сторону оставшихся ломтиков хлеба и смажьте другую сторону маслом.
Положите хлеб с намазанной заправкой поверх швейцарского сыра стороной с маслом вверх и переверните сэндвичи. Жарьте до тех пор, пока нижний кусок хлеба не станет красивым и золотисто-коричневым.
Осторожно удалите бутерброды со сковороды. Разрежьте по диагонали и немедленно подавайте.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти писали «Садоводство, сделай сам». а также статьи и книги с рецептами на протяжении более 15 лет с их фермы площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
