Если вы ищете лучший рецепт мягкой сальсы, предназначенной для консервирования, то не ищите дальше! Этот рецепт — один из наших любимых способов сохранить некоторые из наших свежих помидоров, перцев и лука с грядки.
Это наш любимый рецепт сальсы, который мы готовим, когда знаем, что поделимся им с семьей и друзьями, которые не любят или не переносят острую пищу. Дарим ли мы им банку на праздники или открываем банку на вечеринке в честь футбольного матча, мы знаем, что каждый, кто любит сальсу, может ею насладиться.
Однако тем, кто любит среднюю или острую сальсу, не стоит беспокоиться. Вы можете добавить больше остроты в сальсу, когда банка открыта.
Нарежьте кубиками несколько перцев халапеньо или серрано и добавьте их в свою индивидуальную миску сальсы. Или посыпьте молотым кайенским перцем и добавьте щепотку или две хлопьев острого красного перца, чтобы сделать соус более острым.
Всегда есть способы настроить сальсу по своему вкусу. Именно поэтому на этом сайте так много разных рецептов сальсы, каждый найдет что-то для себя.
Если вы хотите взглянуть на некоторые из наших других рецептов сальсы, я перечислил их ниже. После того, как вы прочтете инструкции о том, как приготовить эту легкую сальсу, вы найдете множество других наших рецептов сальсы, включая некоторые, которые даже не требуют консервирования!
Оборудование, необходимое для консервирования сальсы
Однако этот рецепт мягкой сальсы предназначен для тех, кто хочет сальсу длительного хранения, которая может храниться больше года. Конечно, вы можете приготовить сальсу по инструкции и съесть ее сразу.
Или вы можете положить ее в закрытый контейнер и поставить в холодильник или заморозить. Хотя я считаю, что она становится вкуснее после того, как постоит при комнатной температуре в течение нескольких недель.
И теперь, когда оборудование для консервирования снова на полках, это отличный рецепт для консервирования, который можно использовать в течение всего года. Не говоря уже о том, что с ростом цен на продукты питания даже начинающий консерватор должен попробовать этот рецепт, поскольку он прост и легок в приготовлении.
Итак, что вам нужно для приготовления этого рецепта мягкой сальсы для консервирования? Помимо очевидного списка пищевых ингредиентов, вам понадобится следующее оборудование:
1. Банки для консервирования
Банки для консервирования, или часто называемые банками Мейсона, — это то, что большинство людей используют при консервировании продуктов. Просто убедитесь, что прозрачные стеклянные банки рассчитаны на то, чтобы выдерживать температуру кипящей воды.
Некоторые из маленьких, полпинтовых банок предназначены только для использования в морозильной камере, а не на плите. Хотя большинство людей используют пинтовские или квартовские банки для консервирования сальсы.
Если вы покупаете новые банки, я настоятельно рекомендую банки с широким горлом. Их легче наполнять и из них легче подавать по сравнению с обычными банками.
Если вы покупаете новые банки для консервирования этой сальсы, я настоятельно рекомендую вам купить банки с широким горлом, так как их легче наполнять.
2. Крышки и кольца для консервирования
Крышки для консервирования — это плоские верхушки, которые запечатывают банки для консервирования. Лучше всего купить несколько дополнительных коробок на случай, если у вас есть излишки продуктов, которые вы, возможно, сможете законсервировать в конце лета.
Только не забудьте внимательно прочитать этикетку. Крышки для банок с широким горлом будут храниться рядом с обычными крышками. Поэтому обязательно узнайте, какие банки есть у вас дома, чтобы купить подходящие, поскольку они не взаимозаменяемы.
Что касается лент, удерживающих крышку на месте, пока сальса находится в емкости для консервирования, их можно использовать снова и снова. Это, конечно, если они не повреждены и не ржавые.
Прежде чем покупать новые, осмотрите любой из ремешков, которые есть у вас дома, и определите, нужно ли вам покупать новые в этом году. К сожалению, в большинстве регионов они не продаются по отдельности.
Однако вы можете приобрести их в виде набора из крышки и ленты.
3. Консерватор с водяной баней
Большинство людей, которые рассматривают возможность консервирования мягкой сальсы, будут использовать метод водяной бани для консервирования. Поэтому рекомендуется использовать консерватор с водяной баней.
Это просто большая кастрюля с крышкой и часто с установленной внутри решеткой для консервирования. Она предназначена для размещения полупинтовых, пинтовых и квартововых банок и должна быть достаточно глубокой, чтобы банки можно было покрыть водой на 1-2 дюйма.
Мне удалось найти автоклавы с водяной баней в местном хозяйственном магазине, фермерском магазине и даже в крупных магазинах. Вы также можете заказать их онлайн через Amazon или Lehman’s Hardware store.
Хотя, если вы в самом затруднительном положении, вы можете использовать большую кастрюлю в качестве автоклава. Просто убедитесь, что она достаточно глубокая, чтобы вместить заполненные банки и достаточно воды, чтобы покрыть их.
Консервирование на водяной бане – самый простой способ консервирования. Этот рецепт сможет освоить даже новичок в консервной промышленности.
4. Подъемник для банок
Хотя можно приобрести множество аксессуаров для консервирования, которые облегчат консервирование мягкой сальсы, я бы не обошелся без подъёмника для банок
эм>. Это широкая пара щипцов для консервирования, которые помогут вам опускать и вынимать банки для консервирования из горячей воды. По-моему, я бы не смог обойтись без них. Если вы используете стандартные кухонные или гриль-щипцы, вы рискуете уронить банку или обжечься, пытаясь взять каждую банку. Вместо этого подъемники для банок позволяют вам крепко держать банку, уменьшая риск чего-то ужасного. Некоторые из наиболее используемых предметов при консервировании, а также наиболее недооцененные, — это кухонные мочалки и полотенца. При консервировании этого рецепта мягкой сальсы, наряду со всем остальным, я использую 4-5 мочалок и/или полотенец. Вы не только будете использовать их при нарезке и подготовке ингредиентов для сальсы, они также понадобятся вам для того, чтобы протереть ободок каждой заполненной банки перед тем, как вы добавите крышки и ленты. Затем вам также понадобится толстое полотенце, чтобы положить банки, которые вынимаются из автоклава с водяной баней. Здесь они будут стоять всю ночь, пока банки полностью не запечатаются. Итак, теперь, когда вы знаете, какое оборудование требуется, давайте перейдем к самому рецепту. Легко снять кожицу с помидоров, если сделать надрез в виде буквы Х в нижней части помидора и прокипятить его в течение одной минуты. Затем поместите помидор в ванну с ледяной водой, и кожица легко снимется. *Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру приготовления и время, находятся в распечатанной карточке рецепта в конце этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и рекомендации по приготовлению этого рецепта. *Да, даже в нежную сальсу добавляют пару халапеньо для дополнительного вкуса. Когда вы удаляете семена и перегородки, острота также удаляется. Однако, если вы предпочитаете, вы можете не добавлять их в рецепт. Первый шаг в приготовлении нежных сальс для консервирования — снять кожицу с томатов. Хотя технически вы можете оставить кожицу, она снимется в процессе консервирования. Затем они будут плавать в соусе и придавать неприятную текстуру для некоторых людей. Поэтому я считаю, что лучше всего снять кожицу перед приготовлением этого рецепта сальсы. Начните с того, что сделайте тонкий надрез ‘X’ на кожице в нижней части каждого помидора. Затем поместите помидоры, работая партиями по мере необходимости, в кипящую воду на 1 минуту. По истечении минуты выньте помидоры из кипящей воды и немедленно поместите их в ванну с ледяной водой. Когда они станут достаточно безопасными для обработки, снимите кожицу пальцами или небольшим ножом для очистки овощей. Выбросьте кожицу или сохраните ее для компостной кучи. Теперь разрежьте помидоры пополам и удалите сердцевину и большую часть семян. Ничего страшного, если некоторые семена останутся прикрепленными к помидору. Затем нарежьте помидоры кубиками размером 1/2 дюйма. Они должны быть немного больше, чтобы у них было место для сжатия, поскольку они разрушаются в процессе приготовления и консервирования. После того, как кожица будет снята, удалите сердцевину с семенами и нарежьте помидоры кубиками по 1/2 дюйма. Поместите помидоры в большую кастрюлю объемом 10 литров. Нарежьте кубиками зеленый перец, лук и перец халапеньо. Положите нарезанные кубиками овощи и оставшиеся ингредиенты в кастрюлю с помидорами и поставьте на средне-сильный огонь. Доведите смесь до кипения в течение 20-30 минут или пока сальса не прогреется и не загустеет. Обязательно часто помешивайте кастрюлю, чтобы помидоры не прилипали ко дну кастрюли. Теперь пора консервировать сальсу. Используя воронку с широким горлом, разлейте приготовленную сальсу по чистым стерильным банкам для консервирования. Обязательно оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части горлышка банки для расширения. Когда банки будут полны, проведите пластиковой лопаткой по внутренней части банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Затем протрите края банок влажной чистой тканью и поместите крышки сверху. *Большинство крышек для консервирования больше не требуют нагревания крышки перед тем, как положить ее на банку. Однако обязательно прочитайте этикетку производителя и следуйте инструкциям. Закрепите крышку с помощью ленты и затяните пальцами. Используя эти ценные подъемники для банок, поместите банки в водяную баню с водой на 1-2 дюйма выше верха банок. Поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, запустите таймер и готовьте в течение 30 минут, при необходимости регулируя высоту. Этот рецепт нежной сальсы подойдет каждому! После окончания времени обработки выключите огонь и оставьте банки в горячей воде на 5 минут. Затем с помощью подъемников для банок достаньте банки и положите их на толстое полотенце. Оставьте банки при комнатной температуре, не трогайте их в течение 24 часов, прежде чем проверить, герметичны ли они. Чтобы проверить, хорошо ли запечатаны банки в процессе консервирования, проверьте каждую крышку, нажав на центр. Если она не двигается, то банки запечатаны правильно и могут храниться в темном прохладном месте в течение 12 месяцев. Однако, если банка не запечатана должным образом (крышка подпрыгивает вверх и вниз), поместите банку в холодильник для безопасного хранения. Вот некоторые из наших любимых рецептов сальсы: Мэри и Джим Джим и Мэри Компетти пишут статьи и книги о садоводстве, DIY и рецептах уже более 15 лет с 46 лет acre Ohio farm. Эти двое часто выступают с докладами на темы садоводства и любят путешествовать в свободное время. Как всегда, не стесняйтесь писать нам на почту thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.5. Мочалки и толстое полотенце
Лучший рецепт консервированной мягкой сальсы
ИНГРЕДИЕНТЫ
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте сальсу на плите
Инструкции по консервированию для рецепта мягкой сальсы
Как проверить герметичность консервных банок
Другие любимые рецепты сальсы
Приятного аппетита!
