Если есть один вопрос, который садоводы обсуждают каждое лето – это как узнать, в какое время лучше всего собирать помидоры с растений.
Для многих очевидный ответ — подождать, пока помидор не достигнет идеального размера и не станет темно-красным. В конце концов, разве не так и должно быть? Удивительно, но, как вы увидите ниже, позволить помидору полностью созреть на растении — вовсе не лучшая идея!
Хотите верьте, хотите нет, но знать, когда собирать помидоры с томатных кустов, — это своего рода искусство. И это действительно может оказать большое влияние на вкус и пищевую ценность помидоров. Более того, то, когда и как вы собираете помидоры, также может серьезно повлиять на уровень продуктивности ваших растений!
Знание того, когда собирать помидоры, поможет вашим растениям лучше плодоносить, а помидоры будут выглядеть лучше и вкуснее!
Как узнать, когда собирать помидоры – лучшее время и способ сбора урожая помидоров!
Как созревают помидоры
Чтобы узнать, когда лучше всего собирать помидоры, нужно знать, как помидор созревает и зреет, когда он еще прикреплен к растению.
Как только помидор начинает менять цвет с зеленого на слегка розовый, он перестает получать питательные вещества от растения. Это так называемая стадия разрушения помидоров. И как только помидор достигнет этой стадии, он продолжит созревать с лозы без каких-либо проблем.
Он не только продолжит созревать с лозы, но и станет лучше. И для томата, и для растения – и по многим причинам!
Прежде всего, ранний сбор урожая помогает вашим помидорам выглядеть великолепно и без пятен. Чем дольше помидор остается на лозе, тем выше риск повреждения его насекомыми и животными. Короче говоря, чем более спелым становится помидор, тем более привлекательным он становится для вредителей.
Кроме того, если позволить ему дольше оставаться на лозе, у него больше шансов на появление солнечных пятен и дефектов. Роса, оставшаяся на спелом помидоре, является легкой мишенью для солнечных лучей, которые могут обжечь мякоть. И, наконец, чем дольше остается помидор, тем больше вероятность того, что он упадет с насеста на землю во время бури или ветра, что приведет к еще большим синякам.
Идеальное время для сбора помидоров — это когда помидоры приобрели от одной трети до половины своего окончательного цвета.
Но почему вам действительно следует собирать помидоры рано, потому что при этом – Этим летом ваши растения смогут дать гораздо больше помидоров, чем когда-либо!
Почему Если вы соберете ранний сбор, вы получите больше помидоров – – Как узнать, когда собирать помидоры
Ранний сбор не только поможет вашим помидорам, но и поможет вашему кусту томатов. И по-крупному! Хотя томат перестает поглощать питательные вещества из растения, когда оно начинает переворачиваться, если ему позволить остаться, это замедляет процесс производства и созревания других помидоров.
Как же так? Индетерминантные сорта томатов, которые дают помидоры в течение всего сезона, замедляют образование новых цветков, если помидоров будет созревать слишком много. Он известен как «фруктовая нагрузка». или «перегрузка фруктов», и это может сильно повлиять на общий урожай.
Кроме того, сбор помидоров по мере их созревания также позволяет контролировать вес томатных лоз. К середине лета полностью загруженное растение томата может стать довольно тяжелым. К сожалению, это может привести к расщеплению и отламыванию ветвей. Это может не только повредить помидоры, но и снизить общий урожай.
Так какое же самое идеальное время для сбора помидоров? Для достижения максимальных результатов лучшее время срывать помидоры с растения — это когда они приобрели от одной трети до половины своего полного созревающего цвета.
Как вы увидите ниже, не только которые позволяют им созревать более равномерно и эффективно, они также идеально подходят для употребления в свежем виде, консервирования или заморозки!
Лучший способ созреть помидоры с лозы – Как узнать, когда собирать помидоры
Не менее важно для искусства раннего сбора помидоров знать, как лучше всего их собирать. созреть на лозе. И здесь ответ может вас удивить: где и как лучше всего созревать плоды.
Одно можно сказать наверняка: лучшее место для созревания только что собранных помидоров не на солнечном подоконнике. И не в холодильнике.
Как только помидор начал процесс созревания, ему не нужен солнечный свет для созревания. На самом деле, слишком много солнца может покрыть пузыри и даже повредить плод. Именно это и происходит, когда перезрелые помидоры растрескиваются на лозе.
Помещение помидоров на солнечный подоконник может вызвать ту же проблему. Это также может привести к тому, что помидоры созреют неравномерно и станут мягкими при контакте с горячим подоконником.
Если помидоры полностью созреют на лозе, это уменьшит количество новых цветков, которые производит ваше растение. Это означает, что до конца лета помидоров будет гораздо меньше!
Лучшие места для созревания помидоров – Когда собирать помидоры
Как оказалось, помидоры лучше всего созревают, если их хранить в прохладном, затененном месте. Идеальная температура для созревания на самом деле составляет около 65-70 градусов. Помидорам также нужна хорошая циркуляция или воздух, чтобы ускорить процесс созревания.
Для нашего сада на ферме мы используем самодельную сушилку, сделанную из нескольких досок 2 x 4’ и металлической ткани, чтобы хранить только что собранные помидоры внутри. Стойка с сетчатой тканью позволяет помидорам созревать со всех сторон и обеспечивает приток воздуха со всех сторон. См.: Планы стеллажей для сбора урожая
Вместо стеллажа для сбора урожая также хорошо подойдет стеллаж для выпечки или хлебопекарная стойка. Все они позволяют воздуху проходить вокруг помидора и помогают ему созревать быстрее и равномернее. Не ставьте их на фанеру или противни, так как нижняя часть вообще не получает воздуха.
Если вы не можете хранить помидоры в помещении, вторым лучшим вариантом будет прохладное тенистое крыльцо, гараж или сарай. То есть до тех пор, пока наружная температура не слишком высока. Настоящий ключ – беречь помидоры от прямых солнечных лучей и тепла. Это позволит им созреть без травм.
Наша стойка для сбора урожая/сушки своими руками на 2×4 творит чудеса, дозревая только что собранные помидоры с лозы.
Почему не холодильник?
Есть одно место, которое ни в коем случае нельзя использовать для созревания томатов – это холодильник. К сожалению, при охлаждении процесс созревания почти полностью останавливается.
Хранение помидоров в холодильнике не только останавливает процесс созревания, но и приводит к тому, что помидоры со временем теряют вкус и питательные вещества. С учетом вышесказанного, если вы похожи на нас и любите вкус охлажденных помидоров, нет ничего плохого в том, чтобы положить помидор в холодильник на несколько часов перед употреблением в свежем виде!
Холодильники также могут пригодиться для хранения полностью спелых помидоров. Это позволяет им держаться, пока вы ждете, чтобы иметь под рукой достаточно банок. И снова – постарайтесь ограничиться несколькими днями, чтобы они не потеряли слишком большую пищевую ценность.
Вот что значит собирать помидоры в нужное время – и вашему самому лучшему урожаю помидоров! Приятного садоводства – Джим и Мэри.
Сад Старого Света
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, статьям «Сделай сам», а также рецептам на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
