Выпейте и насладитесь сущностью вашего сада, собирая свежие травы для напитков и легких закусок, которые идеально подходят для вашего следующего свидания или барбекю на заднем дворе. Получите идеи для травяных чаев, безалкогольных напитков, коктейлей, сиропов, заправок для салатов, домашнего мороженого и многого другого!
Травяной простой сироп
Простой сироп — это жидкий подсластитель, приготовленный путем растворения сахара в воде. Это широко используемый ингредиент во многих коктейлях и других рецептах напитков. Вливая травы в простой сироп, вы можете легко придать прекрасный вкус чему угодно!
Сироп из лаванды
Используйте тот же метод для розмарина, тимьяна или других древесных трав. .
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара
- 4 столовые ложки сушеных цветков английской лаванды (или 6-8 столовых ложек свежей лаванды )
В среднюю кастрюлю добавьте сахар, воду и цветы; довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 35 минут; охладить в холодильнике в течение ночи. Процедите через марлю в закрывающийся контейнер.
Мятный сироп
Используйте тот же метод для базилика, орегано, лимонной вербены или других мягких трав.
- < li>1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 1 стакан мелко нарезанных листьев свежей мяты
В небольшой кастрюле доведите до кипения сахар, воду и мяту. Перемешивайте, пока сахар не растворится (и еще 1-2 минуты). Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте постоять 15–20 минут. Процедить сироп в закрывающийся контейнер; хранить в холодильнике.
Вода, настоянная на травах
Поместите свежие травы в полгаллонный кувшин с холодной водой, оставьте на ночь (или дольше), процедите и охладите. Рецепты, приведенные ниже, составляют около 2 литров каждый.
Арбузный базилик
- 2 стакана нарезанного кубиками арбуза
- 10–12 листьев базилика
лимонно-лавандовый
- 3 нарезанных ломтиками лимона
- ¼ чашка свежих цветов лаванды.
Ежевика, роза & Ваниль
- ¾ стакана свежих ягод
- ¼ стакана сушеных лепестков роз
- ½ крупного стручка ванили
< img class="aligncenter" src="/wp-content/uploads/2022/10/b33206553e4a4845ff0f944b853a92f8.jpg" alt="Домашние травы для приготовления пищи и коктейлей" />
Огурец-лайм-мята Agua Фреска
получается около 1 литра
- 1 фунт огурцов, обрезать концы, крупно нарезать (с кожурой)
- ½ стакана свежевыжатого сока лайма (около 5-10 лаймов)
- 1 ¼ стакана упакованных листьев мяты колосовой, удалить древесные стебли
- ½ стакана сахара
- 1 ¼ стакана воды
Поместите ингредиенты в блендер, добавьте достаточно воды, чтобы заполнить блендер на ¾; пюрировать до однородности. Процедить пюре через мелкое сито или кофейный фильтр, надавливая на сито лопаточкой, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Наполните большой кувшин наполовину кубиками льда, добавьте сок и подавайте с веточками мяты и ломтиком лайма.
Лимонад с розмарином
примерно на 8 чашек
< ul>
В кастрюле среднего размера доведите розмарин, 2 стакана воды и сахар до кипения. Варить 5 минут, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Процедить розмарин; добавьте оставшуюся воду, лимонный сок и соль. Подавайте со льдом и украсьте дольками лимона. Альтернативный рецепт: используйте лаванду вместо розмарина!
Чай с лимонной вербеной и мятой
Вербена лимонная считается нежным многолетним растением, которое выращивают как однолетнее растение на открытом воздухе или заносят в помещение зимой.
достаточно 2 чашек
- ½ стакана свежих листьев мяты, удаленных древесных стеблей, слегка утрамбованных (около 20 листьев)
- ½ стакана свежих листьев лимонной вербены, промытых, слегка утрамбованных (10–15 листьев), также можно заменить лимоном бальзам
- 2 стакана воды
Доведите кастрюлю с пресной водой почти до кипения, но не до конца. Положите листья мяты и вербены в чайник. Полейте листья горячей водой. Дайте настояться 3–5 минут и процедите в чашки.
Virgin Mojito (Lime-Mint Spritzer)
примерно 1-квартовый кувшин
- 6 больших веточек мяты без стеблей.
- ¾ стакана простого мятного сиропа
- ⅔ стакана свежевыжатого сока лайма
- газированной воды или газированной воды
В каждый стакан положить листья мяты; размешать, чтобы раскрыть вкус и аромат. Наполните стакан льдом и добавьте сок лайма, сахарный сироп и содовую по вкусу; осторожно перемешать. Украсьте ломтиком лайма и листом мяты.
Питьевой уксус, также известный как “кустарник”
Что такое кустарник? На этот раз мы не говорим о кустах. Слово «кустарник» происходит от арабского слова sharab, что означает «пить». Американская версия кустарника берет свое начало в Англии 17 века, где уксус использовался в качестве альтернативы цитрусовым сокам при консервировании ягод и других фруктов в межсезонье. Фруктовые консервы, сделанные таким образом, были известны как кустарники, и эта практика была перенесена в колониальную Америку.
К 19 веку в типичных американских рецептах кустарников использовался уксус, политый фруктами (обычно ягодами), который оставляли настаиваться от ночи до нескольких дней. После этого фрукты процеживают, а оставшуюся жидкость смешивают с подсластителем, таким как сахар или мед, а затем уваривают до получения сиропа. Кисло-сладкий сироп можно смешивать с водой или газированной водой и подавать в качестве безалкогольного напитка или использовать в качестве миксера в алкогольных коктейлях. Кустарники со временем потеряли популярность с появлением домашнего холодильника.
Подача напитков из кустарников на основе уксуса снова стала популярной в 2011–2012 годах в американских ресторанах и барах. Эта тенденция также была отмечена в барах Канады и Лондона. Кислотность куста делает его хорошим аперитивом или альтернативой биттеру в коктейлях. В отличие от коктейлей, подкисленных цитрусовыми, напитки на основе уксуса остаются прозрачными при встряхивании.
Ревень Лаванда Кустарник
- 4 стакана ревеня, разрезанного вдоль и нарезанного на кусочки по 0,5 сантиметра
- 4 стакана сахара
- 4 стакана шампанского или яблочного уксуса
- 15 веточек английской лаванды без цветов (или 10 цветов лаванды)
Смешайте нарезанный ревень и сахар в большой миске. Сверху накройте полотенцем, оставьте на ночь при комнатной температуре; перемешайте один или два раза за это время, чтобы перераспределить сахара. На следующий день положите веточки лаванды внутрь, снова перемешайте и поместите в холодильник в большом кувшине или банке. В любое время через 24 часа (или до 7 дней) процедить через дуршлаг с мелкими отверстиями, оставить на ночь при комнатной температуре, время от времени помешивая. На следующий день выбросьте твердые вещества, добавьте к оставшейся жидкости уксус и взбейте. Разлить по банкам или бутылкам и поставить прямо в холодильник. Пусть ваш куст полежит в холодильнике хотя бы неделю. Со временем он становится лучше и может храниться в холодильнике до 3 месяцев. Используйте 2–3 чайные ложки или ½ унции на стакан воды или тоника.
Коктейли для “ ;Для взрослых” Веселье
Водка, настоянная на травах
Заваривайте свежие травы в высококачественной водке от двух дней до одной недели. Попробуйте такие ароматизаторы, как базилик, тимьян (оба подходят для мартини), розмарин и мята.
Шокирующий коктейль с розмарином
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- 2 унции водки, настоянной на розмарине
- 5–6 унций тоника или сельтерской воды
Смешайте лимонный сок с настоянной водкой. Долейте тоником или сельтерской водой и подавайте со льдом.
Самая простая заправка для салата из свежих трав
- 1 чашка свежей петрушки (мне нравится плоская, итальянская), крупно нарезанной
- ½ стакана смеси свежих трав (например, кинза, мята, тимьян, базилик, орегано, шалфей, укроп, эстрагон)
- ¾ стакана оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки яблочного уксуса или лимона сока
- 2 столовые ложки меда или сиропа агавы/клена
- 2 чайные ложки дижона или цельнозерновой горчицы (по желанию)
- ¼–½ чайной ложки соли (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне; смешать до однородности. Хранить в холодильнике до двух недель; довести до комнатной температуры и встряхнуть перед использованием.
Домашнее мятное мороженое< /h2>
- мороженица
- 2 горсти листьев свежей мяты (20–25 листьев)
- 2 чашки молока
- 1 половина чашки -полтора
- ¾ стакана сахара-сырца
- щепотка соли
- 2 больших яичных желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Смешайте молоко, половинки и мяту в кастрюле или жаровне на среднем огне. Нагревайте, пока по краям кастрюли не образуются маленькие пузырьки, но не кипятите. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10–15 минут, дав мяте настояться в молоке. Раскройте и процедите листья мяты; выбросьте листья и верните молоко в кастрюлю.
В отдельной миске смешайте сахар, соль и яичные желтки венчиком. Медленно добавьте половину молочной смеси к яичной смеси, постоянно помешивая. Затем вылейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с остальным молоком. Готовьте на среднем огне около 2 минут, помешивая. Перелейте в миску и смешайте с ванильным экстрактом. Охладите до остывания, затем добавьте в мороженицу и следуйте инструкциям производителя.
Домашние травяные товары
Мятная ванночка для ног
Мята является стимулятором и способствует кровообращению. Хорошо перемешайте ингредиенты; поместить в кастрюлю с теплой водой и замочить ноги минимум на 15 минут.
- 1 стакан морской соли крупного помола
- ½ стакана пищевой соды
- ½ стакана измельченных сушеных листьев мяты
- 2 капли эфирного масла мяты перечной (по желанию)
Спрей для уборки на травах
Розмарин и тимьян антисептические и дезинфицирующие свойства! Аккуратно вымойте травы и дайте высохнуть на воздухе. Упакуйте травы в чистую стерилизованную стеклянную банку; залейте уксусом травы, пока они не будут покрыты. Используйте деревянную ложку, чтобы надавить на травы, чтобы аккуратно раздавить и размять их, чтобы высвободить их эфирные масла в уксус. Накройте рот пергаментом или полиэтиленовой пленкой, затем закрутите крышку. Хорошо встряхните и дайте настояться в течение недели в темном прохладном месте. Процедите все остатки трав и перелейте в пульверизатор. Распылите и протрите столешницы для очистки и дезинфекции; Отлично подходит в качестве универсального чистящего средства для ванн и керамогранита.
Узнайте о выборе, уходе и выращивании трав, нажав кнопку ниже!
