С наступлением осени пришло время воспользоваться свежесобранными яблоками и превратить их в домашнее яблочное пюре. Это очень легко сделать, и вы можете хранить яблочное пюре в морозильной камере, чтобы наслаждаться им всю зиму!
Фактически, менее чем за 30 минут вы можете заполнить и приготовить несколько контейнеров. для морозилки. А самое главное, для него требуется всего 2 ингредиента!
Просто налейте немного жидкости на дно кастрюли и добавьте свои любимые яблоки. Как только они развалятся и станут мягкими, пюрируйте их до желаемой консистенции.
Конечно, если вы любите более сладкое яблочное пюре, вы можете добавить в смесь немного сахара. Однако в пик сезона сбора урожая яблоки, естественно, слаще, и вам, возможно, даже не придется добавлять сахар.
А если вы предпочитаете добавлять в яблочное пюре корицу, вы обязательно можете добавить ее в смесь перед замораживанием. Хотя я предпочитаю замораживать яблочное пюре без корицы, чтобы можно было использовать его по-разному.
Однако, если вы ищете способ хранить яблочное пюре, не помещая его в морозильную камеру, обязательно найдите наши инструкции по консервированию здесь: Как консервировать яблочное пюре.
Лучшие яблоки для приготовления яблочного пюре
Лучшие яблоки для приготовления домашнего яблочного пюре — это мягкие, сочные и ароматные яблоки. ароматный. Есть множество вариантов на выбор, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений по текстуре.
Голден Делишес:Эти яблоки сладкие и нежные, с мягкой текстурой, которая легко разваривается при приготовлении. Поскольку они так хорошо готовятся, их часто предпочитают при приготовлении гладкого яблочного пюре.
Фудзи: Яблоки Фуджи также сладкие и сочные, со слегка терпким вкусом. У них более плотная текстура, чем у яблок Голден Делишес, но они все равно хорошо готовятся. Из-за их высокой сладости вам, возможно, не придется добавлять сахар при приготовлении домашнего яблочного пюре для заморозки.
Макинтош: Яблоки Макинтош пользуются популярностью благодаря своему сладкому и слегка терпкому вкусу. При приготовлении они легко разлагаются, поэтому идеально подходят для приготовления гладкого яблочного пюре.
Для приготовления яблочного пюре можно использовать яблоки нескольких разных сортов. Но самое лучшее яблочное пюре получается, если использовать 2–3 сорта.
Кортленд: Яблоки Кортленд похожи на яблоки Макинтош по вкусу и текстуре, что также делает их отличным выбором. Они имеют немного более сладкий вкус и не быстро подрумяниваются после очистки.
Гала: Яблоки Гала сладкие и ароматные. Из них получается вкусное, слегка густое яблочное пюре с хорошим балансом сладости и вкуса.
Джонаголд: яблоки Джонаголд представляют собой нечто среднее между Джонатаном и Голден Делишес, предлагая хороший баланс вкусов. также.
Другие распространенные сорта яблок
Брейберн: яблоки Бреберн имеют сладкий и слегка пряный вкус, который может придать вашему яблочному пюре неповторимую нотку.
Хоникрисп: Яблоки Ханикрисп известны своей их сладкая, сочная и хрустящая текстура. Хотя их часто едят свежими, их также можно использовать для яблочного пюре, особенно если вам нравится более плотная текстура. Однако они, как правило, дороже, и для их разложения потребуется больше времени на приготовление.
Однако, чтобы приготовить лучшее яблочное пюре, лучше всего использовать 2-3 сорта яблок. Это не только добавит больше вкуса, но и придаст великолепную текстуру вашему домашнему яблочному пюре из замороженного продукта.
Решение, чистить яблоки или нет, полностью зависит от ваших личных предпочтений.
Нужно ли чистить яблоки, чтобы приготовить Яблочное пюре?
Для приготовления яблочного пюре не обязательно чистить яблоки, но очищать их или нет — зависит от личных предпочтений. Вот несколько факторов, которые следует учитывать:
Текстура: если вы оставите кожуру, она придаст текстуру и цвет вашему яблочному пюре. Если вы предпочитаете гладкую, шелковистую текстуру, очистите яблоки от кожуры.
Вкус: Яблочная кожура содержит дополнительный вкус и питательные вещества, поэтому, если ее оставить, вкус яблочного пюре усилится. Однако некоторые люди считают, что кожура может придать немного горьковатый привкус.
Ограничения по времени. Чистка яблок может занять много времени, особенно если вы готовите большую партию яблок. домашнее яблочное пюре. Если оставить кожуру, вы сэкономите время и силы.
Питание: Яблочная кожура содержит клетчатку, витамины и антиоксиданты. Если вы хотите максимизировать пищевую ценность яблочного пюре, оставьте кожуру.
Внешний вид. Если вы готовите яблочное пюре для блюда, для которого внешний вид имеет значение, вы можете хотите очистить яблоки, чтобы они выглядели более гладко и однородно.
После того, как яблоки сварились, пришло время пюрировать их до желаемой консистенции.
Как заморозить яблочное пюре
- Let яблочное пюре полностью остынет. Это важно для предотвращения образования конденсата и ожогов внутри контейнера.
- Разложите яблочное пюре в контейнеры, пригодные для замораживания. Вы можете использовать пакеты для заморозки, банки, пригодные для замораживания, или даже лотки для кубиков льда. Если вы используете пакеты, выдавите как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать их. Если вы используете банки, оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства вверху, чтобы обеспечить возможность расширения.
- Промаркируйте контейнеры и поставьте дату. Это поможет вам отслеживать ситуацию. от того, как долго яблочное пюре находилось в морозильной камере.
- Поместите контейнеры в морозильную камеру. Замороженное яблочное пюре хранится до 9 месяцев.
Вот несколько дополнительных советов по замораживанию яблочного пюре:
- Если вы замораживаете яблочное пюре в формочках для кубиков льда, как только яблочное пюре замерзнет, вытащите кубики из формочек и переложите их в пакет, пригодный для замораживания. Это сэкономит место в морозильной камере.
- Чтобы разморозить замороженное яблочное пюре, просто поместите его на ночь в холодильник или подогрейте в микроволновой печи на низкой мощности, пока оно не разморозится.
Способы использования домашнего яблочного пюре
Есть много способов подать яблочное пюре не только в качестве закуски или гарнира. Вот несколько идей:
На завтрак: яблочное пюре – отличный способ придать завтраку сладость и аромат. Попробуйте его с овсянкой, йогуртом, блинами или вафлями.
В качестве глазури: Достаньте домашнее яблочное пюре из морозильной камеры и используйте его для глазировки вашего любимого протеина. Это также отличная начинка для свиных отбивных, курицы, индейки и даже фрикаделек.
В выпечке: яблочное пюре можно использовать в различных рецептах выпечки, например, в кексах, тортах и пирогах. Он придает сладость и влажность выпечке, а также его можно использовать для уменьшения количества жира, необходимого в рецепте. Фактически, я использую его вместо масла в своем рецепте хлеба из кабачков.
Домашнее фруктовое мороженое с яблочным пюре, приготовленное в замороженном виде, станет отличным десертом, который к тому же очень полезен для здоровья.
Как десерт. Яблочное пюре можно использовать как самостоятельный десерт. Однако один из моих любимых способов насладиться им — это мороженое. Или просто возьмите емкость с яблочным пюре из морозильной камеры и проведите ложкой по верхнему слою, чтобы получить восхитительное лакомство, которое удовлетворит тягу к сладкому поздно вечером.
Рецепт яблочного пюре в домашней заморозке
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
Выход: 7–8 чашек
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 6 фунтов яблок – лучше всего использовать разнообразные сладкие яблоки.
- 1 стакан 100% яблочного сока, яблочного сидра или воды
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара (необязательно)
- 1 чайная ложка корицы (необязательно)
ИНСТРУКЦИЯ:
1. Сначала очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на восемь долек. *См. примечания выше о том, нужно ли вам очищать яблоки.
2. Затем смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и варите на среднем огне, периодически помешивая, 20-30 минут. *Инструкции по приготовлению яблочного пюре быстрого приготовления см. ЗДЕСЬ
3. Как только яблоки станут мягкими, тщательно пюрируйте их погружным блендером или измельчите приготовленные яблоки в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы или желаемой консистенции. *Обязательно заполняйте пакетами – не заполняйте емкость более чем наполовину при обработке горячей смеси, чтобы она не взорвалась сверху.
Наконец, когда полностью остынет, храните в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до 9 месяцев.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
