Нет ничего лучше, чем вытащить из холодильника банку засахаренных халапеньо и добавить пару ломтиков сладкой и острой ковбойской конфеты, чтобы придать великолепный вкус вашему любимому бутерброду из гастронома. Или как только вы добавите их в качестве начинки к своим гамбургерам и хот-догам и сделаете первый укус, вы поймете, что у вас есть что-то особенное.
Особенно, когда знаешь, что сделал их сам! Каждый огородный сезон, когда сбор урожая помидоров начинает замедляться, наше внимание переключается с того, как консервировать и сохранять помидоры, на все, что касается использования свежего перца в саду.
Мы начинаем с использования как болгарского перца, так и перца халапеньо, чтобы закончить нашу последнюю порцию сальсы. Тем не менее, мы всегда оказываемся с большим количеством перца халапеньо, чем мы могли себе представить.
Превратите свой свежий перец халапеньо в эту сладкую и слегка пряную ковбойскую конфету из холодильника.
Независимо от того, используем ли мы их свежими или превращаем в маринованные перцы халапеньо или большую партию консервированных ковбойских конфет, это один из последних предметов, которые мы сохраняем перед тем, как закрыть сад на год.
Однако, когда мы начали сокращать размер нашего сада, количество перца, которое нам нужно сохранить, сократилось. Поэтому вместо того, чтобы консервировать несколько банок с разными продуктами, я начал разрабатывать рецепты для небольших партий.
Эти рецепты идеально подходят для хранения в холодильнике или морозильной камере, а не для консервирования. И для многих из нас это предпочтительный способ сохранить вещи из сада.
Рецепт засахаренных халапеньо в консервах
Однако, если вам нужен наш рецепт для более крупной партии Canned Cowboy Candy можно найти здесь: Рецепт Canned Candied Jalapeno Recipe.
Способы наслаждаться ковбойскими конфетами из холодильника
Холодильник засахаренный халапеньо, часто называемый «ковбойской конфетой»; — это универсальное и вкусное лакомство, которое можно использовать в различных блюдах, чтобы добавить сладости и остроты. Вот несколько идей, что можно сделать с засахаренным халапеños:
Topping для бургеров и бутербродов:
Добавьте засахаренный халапеньо в свои гамбургеры, бутерброды или слайдеры для дополнительного вкуса. Они дополняют пикантные элементы и создают контраст сладкого и острого.
Начинка для пиццы:
Посыпьте пиццу сладкими и пряными ломтиками халапеño перед выпечкой, чтобы придать ей уникальный пикантный оттенок.
Обязательно надевайте перчатки, когда нарезаете перец халапеньо.
Ингредиент салата:
Нарежьте ковбоя из холодильника конфеты и добавляйте их в салаты, чтобы придать им уникальный вкусовой профиль. Они хорошо сочетаются как с зелеными, так и с зерновыми салатами, такими как этот рецепт Baja Chicken Bowl.
Тарелки с сыром и колбасными изделиями:
Добавьте несколько ломтиков засахаренных перцев халапеños из холодильника на свою любимую тарелку с сыром и колбасными изделиями. Добавление обеспечивает отличный баланс с другими ингредиентами.
Начинки для тако и кесадильи:
Включите халапеньо в начинку для тако или кесадильи, чтобы получить неожиданный взрыв сладкого и острого вкуса.
Жареный сыр
Нет лучшего способа придать вкус простому жареному сыру. бутерброды с сыром, чем добавление ломтиков засахаренных перцев халапео для сочетания сладкого, острого и сырного.
Блюда из яиц :
Посыпьте перцем яичницу-болтунью, омлет или буррито для завтрака, чтобы получить уникальное и вкусное угощение на завтрак. Мы даже используем их в наших фаршированных яйцах и салат с фаршированными яйцами рецепты, когда они у нас есть!
сальса и соус:
мелко нарежьте засахаренные халапеньо и смешайте их со свежей сальсой или соусами для сладкого и острого привкуса. Это может хорошо сочетаться с гуакамоле, хумусом или нашим любимым соусом на основе сливочного сыра (рецепт см. ниже).
Сладость исходит от простой смеси сиропов.
Халапеньо-попперс:
Используйте засахаренные холодильники халапеньо в качестве начинки для попперса с халапеньо. Соедините их со сливочным сыром, тертым сыром и другими ингредиентами, чтобы получить ароматную закуску или гарнир, который идеально подойдет для подачи в игровой день!
Украшение для коктейля:
Используйте засахаренные халапеños в качестве эффектного украшения для коктейли, особенно острые, включая наши знаменитые Кровавая Мэри.
Как упоминалось выше, один из моих любимых способов подачи засахаренных перцев халапеньо — превратить их в соус. Это любимый рецепт публики, который я готовлю довольно часто, когда друзья и семья собираются на вечеринке у задней двери или других случайных общественных мероприятиях.
Засахаренный соус из халапе и сливочного сыра Рецепт
Ингредиенты:
- 1 блок (8 унций) сливочного сыра, размягченный
- 1/2 стакана засахаренных перцев халапеños, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка засахаренного сиропа халапеño из банки
- Крекеры, чипсы из тортильи или поджаренный багет
Инструкции:
- В миске среднего размера смешайте размягченный сливочный сыр и нарезанные засахаренные перцы халапео, пока они хорошо не перемешаются. Можно использовать ручной миксер или просто перемешать деревянной ложкой.
- Добавьте в смесь 1 столовую ложку засахаренного сиропа халапеño и перемешайте. Это добавит дополнительный аромат, но также немного разбавит соус для легкого намазывания.
- Переложите соус в сервировочную тарелку, а затем украсьте сверху несколькими нарезанными засахаренными перцами халапеños для дополнительной визуальной привлекательности.
- Подавайте засахаренный соус из сливочного сыра с халапеño с крекерами, чипсами из тортильи или поджаренным багетом на ваш выбор.
Этот соус предлагает идеальный баланс сливочной насыщенности сливочного сыра и восхитительной пикантности. сладости и специй от засахаренных перцев халапеньо. Это идеальное блюдо для обедов, вечеринок и, конечно же, посиделок на выходных.
Один из моих любимых способов использования засахаренных халапеños – соус из сливочного сыра.
Рецепт засахаренного халапеños в холодильнике
* Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру и время приготовления, находятся в карточке рецептов, которую можно распечатать, внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 1/2 фунта свежего перца халапеñ os, промытый (около 4 стаканов нарезанных ломтиками или около 44 перцев халапеньо длиной 2 дюйма)
- 1 стакан яблочного уксуса, 4% или 5%
- 3 стакана сахарного песка
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки семян сельдерея
- 1 большой измельченный зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца, по желанию
ИНСТРУКЦИИ
Надев перчатки, срежьте стебли с каждого перца халапеño, а затем нарежьте их кружочками размером от 1/8 до 1/4 дюйма. Отложите.
В большой кастрюле доведите до кипения яблочный уксус, сахар, куркуму, семена сельдерея, чеснок и кайенский перец. Уменьшите огонь и дайте покипеть 5 минут.
Добавьте ломтики перца халапеньо в кастрюлю и продолжайте варить в течение 5 минут. Затем используйте шумовку и переложите ломтики перца в 2 полулитровые банки или термостойкий стеклянный контейнер аналогичного размера. Не забудьте оставить ¼ дюйма пространство в верхней части банки, чтобы уменьшить риск утечки.
Увеличить огонь и довести сироп до кипения. Дать сиропу покипеть 5 минут.
Полейте сиропом халапеньо в банке, но оставьте ¼ дюймовое пространство вверху. Накройте крышкой и дайте банке остыть до комнатной температуры.
После того как вы зальете халапеньоños рассолом, дайте смеси остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Поместите в холодильник и подождите не менее 2 недель, прежде чем наслаждаться. Тем не менее, лучше подождать 4 недели, прежде чем использовать засахаренный перец халапеньо из холодильника для лучшего вкуса.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
p>
Как всегда, пишите нам на адрес thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
