Приготовление солений с хлебом и маслом на ночь — отличная альтернатива, если у вас нет времени, оборудования или достаточного количества продуктов для приготовления большой партии традиционных консервированных соленых огурцов. Это также идеальный способ для начинающих садоводов, которые еще не пробовали консервировать огурцы, чтобы получить выгоду от своего первого урожая огурцов.
Однако, даже имея многолетний опыт консервирования соленых огурцов, мне также нравится готовить соленые огурцы в холодильнике, потому что они каждый раз получаются очень хрустящими. Нет ничего более разочаровывающего, чем открыть банку с домашними солеными огурцами посреди зимы и обнаружить, что соленые огурцы сырые.
Потратив месяцы на выращивание огурцов и часы на кухне, чтобы сохранить их, ваши усилия привели к далеко не желаемому результату. Однако с этими солеными огурцами дело обстоит иначе!
Приготовить соленые огурцы для хлеба с маслом легко, если вы воспользуетесь этим простым рецептом на ночь.
Можете поспорить, что каждый раз, когда вы откусите кусочек, он будет приятным и хрустящим. И вместо того, чтобы неделями ждать, чтобы открыть банку с домашними солеными огурцами, эти соленые огурцы готовы к употреблению уже через 48 часов!
Однако, чтобы они каждый раз получались идеальными, необходимо выполнить несколько ключевых шагов. Следуя этим советам, вы сможете насладиться великолепным вкусом хрустящих домашних соленых огурцов.
Просто не забудьте в этом году посадить достаточное количество огурцов. Эти соленые огурцы станут вашей новой любимой закуской, и вам захочется хранить их в холодильнике все лето!
Как приготовить соленые огурцы с хлебом и маслом на ночь
При использовании любого метода приготовления солений следует следовать нескольким важным советам. Консервируете ли вы соленые огурцы или готовите их в холодильнике, обязательно следуйте приведенным ниже советам, чтобы они каждый раз получались идеальными.
1. Используйте маринованные сорта огурцов
Маринованные огурцы сильно отличаются от огурцов, которые можно купить в продуктовом магазине и использовать в салатах. Прежде всего, маринованные огурцы намного меньше по длине и диаметру по сравнению с салатными огурцами.
Однако у них меньше семенной сердцевины и более жесткая кожица, в результате чего огурец становится более хрустящим. В результате соленые огурцы станут более хрустящими.
При приготовлении любого вида рассола обязательно используйте маринованные огурцы. Партнерская ссылка: Семена маринованных огурцов National
2. Не используйте перезрелые огурцы
Также важно не использовать перезрелые огурцы при приготовлении маринованных огурцов для хлеба с маслом. У перезрелых огурцов очень большая семенная сердцевина, и они могут быть горькими на вкус.
Так как же узнать, что огурец перезрел? Это довольно просто. Перезревшие огурцы начинают менять цвет с характерного зеленого на желтые пятна.
Они также имеют тенденцию иметь большую окружность в середине по сравнению с каждым концом. Хотя из них не получаются хорошие соленые огурцы, их все же можно использовать для салатов, например, огурцов, лука и салатов. Томатный салат. А еще из них можно приготовить соус цацики.
3. Используйте свежесобранные огурцы
Еще один важный шаг при приготовлении солений – использование свежесобранных огурцов. И когда я говорю о свежесобранных огурцах, я не имею в виду огурцы, которые лежали в ящике для овощей несколько дней или даже неделю или две.
Здесь я имею в виду приготовление соленых огурцов на одном и том же месте. день сбора огурцов. Свежие огурцы превращаются в хрустящие соленые огурцы.
<img class="aligncenter" src="/wp-content/uploads/2024/04/c0e9883ab51e85c61286daf1c4c7db36.webp" alt="Рецепт маринованных огурцов с хлебом и маслом на ночь"/
Обязательно срежьте у огурцов соцветия, чтобы огурцы оставались хрустящими.
Если вы покупаете огурцы на местном фермерском рынке, спросите у продавца, когда они были собраны. Чаще всего их собирают в течение 24 часов после рыночного дня.
К счастью, поскольку это рецепт маринованных огурцов, который можно готовить небольшими партиями, вам не придется ждать, пока ваши растения огурцов начнут давать хороший урожай. делать соленья. Вместо этого вы можете выбрать несколько и начать работу.
4. Отрежьте кончик цветка
Последний совет очень важен. Даже при приготовлении маринованных огурцов на ночь лучше всего отрезать цветущий конец огурца и выбросить его или добавить в компостную кучу.
Цветущий конец — это конец огурца, на котором есть гладкий круглый круг. Этот конец содержит ферменты цветков, из-за которых соленые огурцы могут стать сырыми, если их не удалить.
Однако, даже посмотрев на оба конца огурца, вы не уверены, какой из них конец цветка, а какой виноградной лозы, сделайте себе одолжение и отрежьте оба конца. Таким образом, вы обязательно удалите кончики с помощью ферментов, которые не позволят вашим соленым огурцам стать хрустящими.
Сколько огурцов вам нужно, чтобы приготовить пинту
Каждый раз, когда я делюсь рецептом маринованных огурцов, я получаю несколько вопросов о том, сколько огурцов нужно на пинту для приготовления маринованных огурцов. Хотя мне бы хотелось дать однозначный ответ, на самом деле ответ таков: «это зависит».
Огурцы бывают всех форм и сортов. В зависимости от того, какой сорт огурцов вы сажаете, где вы их посадили и когда вы их собрали или купили, размер будет отличаться.
Дальше встает вопрос, как нарезать огурцы для маринования. Сколько огурцов вам понадобится на пинту, зависит от того, храните ли вы их целыми, нарезаете копьями или нарезаете чипсами.
Однако, как правило, это общее правило. , из 4–6 маринованных огурцов получится примерно 1 пинта ломтиков маринованных огурцов.
Рецепт маринованных огурцов с хлебом и маслом на ночь
*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в распечатанной карточке рецептов внизу этой статьи. Однако обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
YIELD
- приблизительно 1 пинта
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4–6 маринованных огурцов (приблизительно 3/4 фунта)
- 1 сладкая луковица
- 1⁄2 стакана белого сахара
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 1/2 ч.л. горчицы
- 1⁄2 чайные ложки семян сельдерея
- 1⁄2 чайные ложки куркумы
- 1 1⁄2 стакана яблочного уксуса
ИНСТРУКЦИИ
Нарежьте огурцы тонкими кружочками, а лук нарежьте тонкими ломтиками и поместите в большую миску.
В отдельной миске смешайте все оставшиеся ингредиенты и залейте смесью огурца и лука. Смешайте, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Храните в герметичном контейнере(ах) в холодильнике до одного месяца.
Вы можете положить огурцы и лук в большую миску или каменную банку и поставить их на ночь в холодильник. Хотя это рецепт маринованных огурцов с хлебом и маслом на ночь, лучше подождать целых 48 часов, прежде чем съесть первый кусочек. Это даст огурцам достаточно времени, чтобы впитать аромат и стать маринованными.
Тогда соленые огурцы можно хранить в холодильнике до месяца, если они хранятся так долго!
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, поделкам и рецептам на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
