Теперь, когда наступил клубничный сезон, пришло время хранить и сохранять свежесобранную клубнику, чтобы вы могли наслаждаться ее восхитительным вкусом круглый год.
Нет ничего более приятного, чем откусить кусочек свежесобранная клубника прямо с грядки. Ягоды всегда такие сочные и обладают удивительным вкусом.
Не говоря уже о том, насколько сладка клубника, когда она только что собрана и в сезон. Если вы никогда не пробовали клубнику, сорванную прямо с лозы, вы будете шокированы тем, насколько сладкой она на вкус по сравнению с клубникой, купленной в магазине.
Воспользуйтесь преимуществами свежей клубники в этом году и узнайте, как продлить ее срок хранения, сохраняя и сохраняя ее.
Как и большинство фруктов и овощей, свежесобранные продукты просто не имеют аналогов по качеству и вкусу.
Однако, поскольку сезон клубники длится всего 2-3 недели для многих садоводов и для большинства клубничных грядок, которые вы выбираете, всегда возникает вопрос, как сохранить их свежими в течение более длительного периода времени. Кроме того, нам часто задают вопрос, как сохранить клубнику, чтобы ее можно было наслаждаться даже в холодные зимние месяцы.
Ниже вы найдете наши любимые советы, приемы и методы хранения свежей клубники. и как лучше их сохранить.
Советы по хранению свежей клубники
1. Подождите, чтобы почистить клубнику
Чтобы клубника оставалась красивой и твердой, не чистите и не промывайте ее сразу после того, как принесете домой. Вместо этого подождите, пока вы не будете готовы их съесть.
Ягоды похожи на маленькие губки, впитывают воду и в итоге становятся мягкими и рассыпчатыми. Кроме того, когда вы собираетесь их стирать, обязательно промойте их в сите и не оставляйте в миске с водой.
Вымойте клубнику в ситечке и сделайте это непосредственно перед тем, как съесть ее.
2. Не удаляйте стебли
Если у вашей клубники есть стебли, не удаляйте их. На самом деле, вам следует хранить клубнику с плодоножками до тех пор, пока вы не будете готовы ее съесть.
Как только вы оторвете плодоножки, клубника начнет ломаться и станет особенно мягкой. к верхушке ягоды.
3. Советы по использованию холодильника
Если вы хотите сохранить клубнику свежей дольше 2 дней, то хранить ягоды необходимо в холодильнике. Я пробовал различные методы, чтобы сохранить их свежими, и нашел два способа, которые сохранят их работоспособность более недели.
Во-первых, положите бумажные полотенца на дно ящика для овощей. Затем достаньте клубнику из корзины или контейнера и положите ее прямо на бумажное полотенце.
Поскольку влага является одной из основных причин того, что клубника становится мягкой и быстро плесневеет, туда кладут бумажные полотенца, чтобы помочь впитать влагу. Как только немытая клубника окажется в ящике, переместите вентиляционное отверстие в полностью открытое положение.
Один из способов сохранить клубнику свежей более 7 дней — положить ее прямо на бумажные полотенца и в более глубокий ящик холодильника с широко открытой вентиляцией.
Однако мой любимый способ хранить свежесобранную клубнику в холодильнике — использовать каменные банки. Просто поместите ягоды в каменную банку размером в литр, стараясь не упаковывать их слишком плотно.
Затем накройте банку крышкой и завяжите ее и закройте. Через неделю ваша клубника все еще будет красивой и твердой.
Как сохранить клубнику
Как бы нам ни нравилось есть свежую клубнику, мне также нравится хранить ее для использования в течение всего года. Поэтому я нашел несколько способов, как это можно сделать без особых усилий.
1. Приготовьте варенье
Один из самых популярных способов консервирования клубники — приготовление клубничного джема. Варенье на удивление легко приготовить, и даже начинающий повар без проблем сможет приготовить несколько баночек. Однако важно подобрать для себя правильный рецепт.
Некоторые рецепты варенья требуют консервирования варенья, чтобы оно хранилось до года. А другие предназначены для хранения в холодильнике или морозильной камере.
Ниже приведены некоторые из наших любимых рецептов, в том числе наш самый популярный рецепт клубнично-медового варенья, в котором используются только 4 натуральных ингредиента и нет белого сахара или пектина.
Один из самых простых способов сохранить клубнику — приготовить из нее варенье.
- Рецепт клубничного варенья за 30 минут
- Клубничное медовое варенье
- Клубничный джем без сахара
- Клубничный медовый джем быстрого приготовления
- Клубничный джем без сахара
- Клубничный джем для заморозки
- Клубнично-ванильный джем
- Клубничный джем из ревеня
2. Заморозка клубники
Замороженная клубника — отличный способ сохранить фрукты для дальнейшего использования. Ягоды можно использовать для приготовления клубничных соусов, начинки для клубничного песочного печенья, а также для добавления клубники в любой рецепт смузи.
Однако ключом к заморозке клубники является ее быстрая заморозка перед тем, как положить ее в контейнер для хранения в морозильной камере. В противном случае у вас получится комок клубники, который смерзся и его будет нелегко отделить.
Процесс заморозки довольно прост. Вымойте и высушите ягоды. Используя шелуху для клубники или ложку, выкопайте верхнюю часть стебля. Разложите ягоды на застеленные бумагой противни в один слой и поместите их в морозильную камеру. После полного замораживания (время, которое потребуется, будет зависеть от размера ягод и температуры в морозильной камере) поместите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания.
Прежде чем хранить клубнику в морозильной камере, Лучше всего мгновенно заморозить их по отдельности, чтобы не получить огромный комок клубники, слипшийся вместе.
Мне нравится использовать Food Saver, чтобы делать герметичные пакеты, наполненные 1 чашкой замороженных ягод. Затем, когда по рецепту требуется чашка клубники, я могу взять пакет и добавить ее в рецепт.
3. Обезвоживание клубники
Еще один отличный способ сохранить клубнику — обезвоживать ее. Это простой способ сохранить вкус, требующий очень мало места для хранения.
Ключ к обезвоживанию клубники — разрезать ее на равные части. Вы можете сделать это, разрезав их пополам или на четвертинки, в зависимости от размера ягод. Или, чтобы сохранить однородность, нарежьте клубнику ломтиками одинакового размера с помощью ножа для клубники. (Ссылка на партнерский продукт: Клубничный слайсер).
Затем выложите их на сушильные лотки в один слой и обрабатывайте, пока они не станут сухими и хрустящими. . Это идеальный способ добавлять фрукты в каши, йогурты и даже салаты круглый год.
Хотя у нас есть дегидратор промышленного размера, поскольку мы сохраняем огромное количество садовых продуктов, вы можете найти дегидраторы меньшего размера, такие как этот Дегидратор для пищевых продуктов Magic Mill, которые дешевле, но по-прежнему получаю хорошие отзывы клиентов.
Осушить клубнику не только легко, но и удобно, когда у вас ограниченное пространство для хранения.
В зависимости от марки дегидратора процесс сушки клубники обычно занимает 8-10 часов. Затем поместите их в герметичный контейнер в прохладное темное место или храните в холодильнике или морозильной камере.
Наслаждайтесь свежесобранной клубникой круглый год!
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, статьям «Сделай сам», рецептам и рецептам. со своей фермы площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
