Вам понравится этот быстрый и простой рецепт яблочных чипсов, для приготовления которого требуется всего 5 ингредиентов. Это идеальный осенний десерт, которым можно поделиться с семьей и друзьями.
Подавайте его теплым с шариком ванильного мороженого сверху, и вы поднимете этот десерт на новый уровень. Однако вы можете сделать еще один шаг вперед, сбрызнув все блюдо теплой карамелью!
Хотя, должен признать, есть его в чистом виде все равно очень вкусно. Это действительно позволяет аромату корицы сиять в каждом кусочке.
Всего из 5 ингредиентов вы можете приготовить вкусный десерт в кратчайшие сроки!
Но больше всего мне нравится в этом рецепте то, что это очень легко сделать. И поскольку яблочный сезон среди нас, я люблю делать его снова и снова со свежими яблоками.
Самое трудоемкое в этом рецепте — очистить яблоки. Хотя при приготовлении яблочного масла я не использую кожуру, для этого рецепта я предпочитаю очищать яблоки.
Это связано с тем, что яблочное масло измельчается с помощью погружного блендера, что позволяет расщепить приготовленную яблочную кожуру. Однако, когда кожуру оставляют во время выпекания по такому рецепту, как этот, текстура может раздражать некоторых людей.
Но выбор за вами. Если вы не возражаете против яблочной кожуры в своем яблочном пироге, во что бы то ни стало, оставьте ее. Он не только дает вам больше питательных веществ, но и делает этот простой рецепт яблочных чипсов еще проще!
Что Apple делает лучшие яблочные чипсы
Гренни Смит
Если вы спросите меня, какой тип яблок использовать, чтобы сделать лучшую яблочную хрустящую корочку, я сразу же отвечу, что это яблоки Гренни Смит. Они достаточно терпкие, чтобы сбалансировать сладкую начинку, делая профиль вкуса идеальным в этом рецепте.
Но что не менее важно, это твердое яблоко, которое сохранит свою форму при выпечке. Нет ничего хуже, чем откусить кусочек яблочной хрустящей корочки только для того, чтобы яблоки приобрели консистенцию густого яблочного пюре.
Тем не менее, есть несколько других разновидностей, которые также можно использовать.
Яблоки Гренни Смит считаются одними из лучших яблок для выпечки на рынке.
Джонаголд
Если вам нравится более сладкая яблочная хрустящая корочка, выбирайте яблоки Джонаголд. Мякоть яблока Джонаголд имеет одновременно и терпкий, и сладкий вкус.
Как и яблоки Гренни Смит, сорта Джонаголдс очень хорошо сохраняются в духовке. Однако этот сорт яблок плохо хранится зимой.
Поэтому, если вы решите приготовить этот простой рецепт яблочной хрустящей корочки с яблоками Джонаголд, сделайте это ранней осенью, когда яблоки только что собрали.
Яблоки Бреберн
Как и яблоко Джонаголд, яблоки Бреберн известны своим терпким, но сладким вкусом. Представляют собой светло-красное яблоко с вертикальными полосами оранжевого и желтого цвета на нижней части кожуры.
Они также хорошо сохраняются при выпекании. Вы найдете яблоки Braeburn, хранящиеся в прохладном месте в вашем местном саду через несколько месяцев после окончания сбора.
Они отлично едят яблоко, а также яблоко для выпечки.
Honeycrisp
Одним из самых популярных яблок на рынке сегодня является яблоко Honeycrisp. Это относительно новое культивируемое яблоко, разработанное Миннесотским университетом.
Он появился на прилавках в конце 1990-х годов и стал популярным выбором как для еды, так и для выпечки. Его вкус похож на вкус Бреберна.
Хотя вы можете оставить кожуру на яблоках, я предпочитаю очищать яблоки перед добавлением их в этот рецепт.
Однако яблоки Honeycrisp известны тем, что они очень хрустящие, но более сочные, чем другие сорта, когда их надкусывают. Они хорошо дополняют рецепты выпечки, хотя и дороже других сортов.
Итак, теперь, когда вы знаете, какие яблоки можно использовать, отправляйтесь в сад, на фермерский рынок или в продуктовый магазин и воспользуйтесь этими свежими фруктами.
Простой рецепт Apple Crisp
*Complete Инструкции по рецепту, включая конкретные размеры, температуру и время приготовления, находятся в карточке рецептов, которую можно распечатать, внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 яблок среднего размера
- 1 1/2 ч. л. корица, разделенная
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
ИНСТРУКЦИЯ
Первый шаг — предварительно нагреть духовку до 350°F (177°C). Затем смажьте форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов маслом или антипригарным разбрызгивателем. Отложите.
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Если этот процесс занимает у вас много времени, можно положить яблоки в лимонно-лаймовую соду, чтобы мякоть не потемнела.
После того, как яблоки нарезаны, положите кусочки в подготовленную форму для запекания. Обязательно слейте их, если вы замачивали их в соде.
Затем посыпьте верхушки яблок 1/2 ч. л. корицы. Отложите блюдо в сторону, пока вы готовите начинку из крошек.
Посыпка из крошки
В миску среднего размера добавьте сахар, муку, масло комнатной температуры и оставшуюся 1 чайную ложку корицы. Используйте формочку для печенья, две вилки или руки, чтобы смешать ингредиенты до образования крошек размером с горошину.
Равномерно посыпьте яблоки крошкой.
Посыпка из крошки состоит из смеси муки, сахара, корицы и сливочного масла. Вы хотите смешать это, пока они не превратятся в маленькие крошки размером с горошину.
Время выпечки
Поставьте блюдо без крышки в разогретую духовку. Выпекайте 45-60 минут или пока верх не станет золотистым, а яблоки не станут мягкими.
Достаньте форму для запекания из духовки и подождите 10 минут перед подачей на стол. Это время отдыха позволит соку немного загустеть, что облегчит подачу.
Подавайте с шариком ванильного мороженого и/или теплым карамельным соусом, если хотите.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать для очистки яблок овощечистку, сердцевину или слайсер?
Как бы мне ни нравился мой нож для чистки/нарезки сердцевины яблок, лучше не использовать его для этого рецепта. Это устройство отлично подходит для приготовления домашнего яблочного пюре, но оно будет нарезать яблоки слишком тонкими ломтиками для этого простого рецепта яблочных чипсов.
Тем не менее, вы можете использовать ножку для удаления сердцевины/клиновидной насадки, чтобы разрезать яблоко на 8–16 ломтиков. Затем разрежьте каждый ломтик на более мелкие кусочки.
2. Могу ли я сделать это заранее?
Если вы хотите приготовить этот рецепт заранее, лучше полностью следовать инструкциям в процессе выпечки. Затем дайте яблочному чипсу полностью остыть.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда вы будете готовы к подаче, достаньте его из холодильника и разогрейте духовку до 350°F (177°C).
Выпекать 15-20 минут, пока не прогреется. Вы также можете разогреть отдельные порции.
Вы можете подавать этот простой рецепт яблочных чипсов без добавок или с шариком ванильного мороженого и/или теплым карамельным соусом.
3. Можете ли вы сделать этот рецепт безглютеновым?
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените муку на безглютеновую муку 1:1. Я предпочитаю муку Bob's Red Mill 1:1, но используйте любую торговую марку, которую вы нашли, которая работает в других рецептах с прямым соотношением заменителей.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, пишите нам на адрес thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
