Думаете, лучшее время собирать помидоры — это когда они полностью красные и полностью созрели на корню? Подумайте еще раз! Одним из крупнейших споров среди садоводов каждое лето является вопрос о том, когда именно собирать помидоры, чтобы получить лучший вкус, питательность и урожайность.
Хотя может показаться естественным оставлять помидоры на растении до тех пор, пока они не достигнут самого глубокого красного оттенка, на самом деле это не лучший подход. Фактически, слишком долгое ожидание сбора урожая может снизить как качество помидоров, так и их количество.
Хорошей новостью является то, что научиться собирать помидоры несложно. Следуя всего лишь нескольким простым советам, вы сможете наслаждаться помидорами с еще лучшим вкусом и питательностью, помогая своим растениям продолжать давать больше плодов в течение вегетационного периода.
Итак, какой помидор из вышеперечисленных вам следует собирать?
Как узнать, когда собирать помидор
Первый ключ – Знание того, как созревает помидор
Знание того, когда лучше всего собирать помидоры, начинается с знания того, как помидор созревает и созревает, когда он все еще прикреплен к растению.
Как только помидор начинает менять цвет с зеленого на слегка розовый, он перестает получать питательные вещества от растения. Это так называемая стадия разрушения помидоров. И как только помидор достигнет этой стадии, он продолжит без проблем созревать на лозе.
Он не только продолжит созревать на лозе, но и станет лучше. И для томата, и для растения – и по целому ряду причин!
Прежде всего, ранний сбор урожая помогает вашим помидорам выглядеть великолепно и без пятен. Чем дольше помидор остается на лозе, тем выше риск повреждения его насекомыми и животными. Короче говоря, чем более спелым становится помидор, тем более привлекательным он становится для вредителей.
Кроме того, если позволить ему оставаться на лозе дольше, у него будет больше шансов на появление солнечных пятен и дефектов. Роса, оставшаяся на спелом помидоре, является легкой мишенью для солнечных лучей, которые могут обжечь мякоть. И, наконец, чем дольше помидор остается, тем больше вероятность, что он упадет с насеста на землю во время шторма или ветра, вызывая еще большие синяки.
Хотя большинство садоводов считают, что лучше всего дать томату полностью созреть на растении – На самом деле верно обратное.
Но почему вам действительно следует собирать помидоры раньше, потому что при этом – этим летом ваши растения смогут дать гораздо больше помидоров, чем когда-либо!
Почему ранний сбор даст вам больше помидоров
Ранний сбор поможет не только вашим помидорам, но и вашему растению. И по-крупному! Хотя помидор перестает поглощать питательные вещества из растения, когда оно начинает переворачиваться, если ему позволить остаться, это замедляет процесс производства и созревания других помидоров.
Как это так? Индетерминантные сорта томатов, которые дают помидоры в течение всего сезона, замедляют образование новых цветков, если помидоров будет созревать слишком много. Он известен как «фруктовая нагрузка». или «перегрузка фруктов», и это может сильно повлиять на общий урожай.
Кроме того, сбор помидоров по мере их созревания также позволяет контролировать вес томатных лоз. К середине лета полностью загруженное растение томата может стать довольно тяжелым. К сожалению, это может привести к расщеплению и отламыванию ветвей. Это может не только повредить помидоры, но и снизить общий урожай.
Так какое же самое идеальное время для сбора помидоров? Для получения максимальных результатов лучшее время срывать помидоры с растения — это когда они приобрели от одной трети до половины своего полного созревающего цвета.
Как вы увидите ниже, это не только позволит им созревать более равномерно и более эффективно, но также идеально подходит для употребления в свежем виде, консервирования или заморозки!
Слушайте наш последний подкаст ниже!
Лучший способ созреть помидоры с лозы
Не менее важным для искусства раннего сбора помидоров является знание лучших способов и методов, позволяющих им созреть на лозе. И здесь ответ может вас удивить: где и как лучше всего созревать фрукты.
Одно можно сказать наверняка: лучшее место для созревания только что сорванных помидоров не на солнечном подоконнике. И в холодильнике его нет.
Как только помидор начал процесс созревания, ему не нужен солнечный свет для созревания. На самом деле, слишком много солнца приведет к образованию волдырей и даже повреждению фруктов. Именно это происходит, когда перезрелые помидоры раскалываются на лозе.
Помещение помидоров на солнечный подоконник может вызвать точно такую же проблему. Это также может привести к тому, что помидоры созреют неравномерно и станут мягкими в местах соприкосновения с горячим подоконником.
Лучшие места для созревания помидоров – Когда собирать помидоры
Оказывается, помидоры лучше всего созревают, если хранить их в прохладном и тенистом месте. Идеальная температура для созревания составляет от 65 до 70 градусов. Помидорам также необходимо хорошее кровообращение или воздух, чтобы ускорить процесс созревания.
Разрешение Слишком много времени нахождения томата на лозе может привести к его растрескиванию. Чем дольше висит помидор, тем больше проблем с ним может возникнуть.
В нашем саду на ферме мы используем самодельную сушилку, сделанную из нескольких брусков размером 2 х 4 дюйма и металлической ткани, чтобы хранить внутри только что собранные помидоры. Стойка с сетчатой фурнитурой позволяет помидорам созревать со всех сторон и обеспечивает приток воздуха со всех сторон. См.: Планы стеллажей для сбора урожая
Вместо стеллажа для сбора урожая также подойдет подставка для выпечки или подставка для хлеба. Все это позволяет воздуху циркулировать вокруг помидора и помогает ему созреть быстрее и равномернее. Не кладите их на фанеру или противни, так как нижняя сторона вообще не пропускает воздух. Партнерская ссылка: решетка для выпечки
Если вы не можете хранить помидоры в помещении, вторым лучшим вариантом будет прохладная тенистая веранда, гараж или сарай. То есть до тех пор, пока наружная температура не слишком высока. Настоящий ключ – беречь помидоры от прямых солнечных лучей и тепла. Это позволит им созреть без травм.
Почему не холодильник?
Есть одно место, которое ни в коем случае нельзя использовать для дозревания помидоров – и это холодильник. К сожалению, при хранении в холодильнике процесс созревания почти полностью останавливается.
Хранение помидоров в холодильнике не только останавливает процесс созревания, но и приводит к тому, что помидоры со временем теряют вкус и питательные вещества. С учетом вышесказанного, если вы похожи на нас и любите вкус охлажденных помидоров, нет ничего плохого в том, чтобы положить помидор в холодильник на несколько часов перед употреблением в свежем виде!
Холодильники также могут пригодиться для хранения полностью спелых помидоров. Это позволяет им держаться, пока вы ждете, чтобы иметь под рукой достаточно банок. И снова – постарайтесь ограничиться несколькими днями, чтобы они не потеряли слишком большую пищевую ценность.
Вот что значит собирать помидоры в нужное время – и вашему самому лучшему урожаю помидоров! Приятного садоводства – Джим и Мэри.
Ферма в саду Старого Света
Джим и Мэри Компетти уже более 15 лет пишут статьи и книги по садоводству, поделкам и рецептам на своей ферме площадью 46 акров в Огайо. Они часто рассказывают о садоводстве и любят путешествовать в свободное время.
Как всегда, пишите нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку по электронной почте в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
