Травы — это отличное дополнение к вашему саду, независимо от того, выращиваете ли вы их в помещении или в открытом саду. Вы можете собрать их, чтобы придать вкус любому блюду прямо с вашего собственного двора или кухни в любое время года. Но что делать с оставшимися листьями после того, как вы их сорвали?
Ниже вы найдете лучшие советы и методы хранения трав, чтобы максимально использовать урожай.
- Что вам нужно для начала:
- методы хранения свежих трав
- Охлаждение
- Замораживание
- Сушка
- Сохранение соли
- С травами становится лучше Мудрец
Что вам нужно для начала работы:
Там Вот несколько различных инструментов, которые вам понадобятся для правильного хранения трав, чтобы они прослужили как можно дольше. В зависимости от способа хранения некоторые из перечисленных ниже средств являются необязательными.
- Чистая вода
- Бумажное полотенце или чистая ткань
- Банка или стекло
- Пластиковый пакет
- Пакет для морозильной камеры или контейнер для морозильной камеры
- Форма для печенья или кубик льда лоток
- Масло
- Дегидратор, микроволновая печь или духовка
- Герметичный контейнер
- Морская соль
Способы хранения свежей зелени
Охлаждение
Свежие травы лучше всего использовать сразу после сбора, поэтому собирайте их прямо с растения и добавляйте в еду. Просто вымойте их в чистой воде и высушите бумажным полотенцем или чистым полотенцем.
Но если вы не собираетесь использовать их вскоре после сбора урожая или покупки, лучшим выбором будет охлаждение. Начните с обрезки стеблей и наполните стакан или банку чистой водой. Поместите травы в стакан и накройте их полиэтиленовым пакетом. Не закрывайте полиэтиленовый пакет, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Ежедневно меняйте воду и храните их до недели.
Совет профессионала: удаляйте все обесцвеченные или поврежденные травы, чтобы избежать преждевременного гниения или увядания. Кроме того, обращайтесь с ними осторожно, чтобы не повредить их.
Замораживание
Если ваши травы свежие, но вы не готовы их использовать, просто заморозьте их! Хотя некоторые травы, например укроп, можно заморозить на стеблях, лучше удалить листья. Затем положите листья на противень и заморозьте. Вы можете положить замороженные листья в пакет для морозильной камеры или контейнер для морозильной камеры для последующего использования.
Если вы хотите быть более подготовленным, нарежьте травы и заполните ими формочку для льда наполовину (около одного столовая ложка в каждой секции). Залейте водой и заморозьте, вытащив кубики и поместив их в пакет для заморозки.
Вы также можете заморозить травы в масле, смешав 1/2 стакана масла с двумя стаканами трав. Заморозьте смесь в безопасном для морозильной камеры контейнере и соскребайте необходимое количество каждый раз, когда используете ее. Не забудьте написать дату на контейнерах и использовать замороженные травы в течение четырех-шести месяцев.
Примечание: замороженные травы имеют свойство менять текстуру, поэтому лучше используйте их при приготовлении пищи, а не в качестве гарнира. Вы можете использовать столько же замороженных трав, сколько и свежих.
Сушка
Существует множество сухие травы, включая сушку на воздухе или обезвоживание в духовке, микроволновой печи или дегидраторе. Сушка на воздухе путем подвешивания — один из самых простых способов. Легко свяжите травы в небольшие пучки шпагатом, оберните их марлей и повесьте сушиться на 7-10 дней.
Чтобы обезвожить, начните с раскладывания трав в лотках дегидратора. Затем включите дегидратор на самый низкий уровень и дайте ему поработать в течение двух часов. Чтобы испечь, установите духовку на самый низкий уровень и разложите травы на противне. Выпекать 30 минут. Для микроволновой печи удалите листья со стебля и промойте травы. Промокните их насухо и поместите в микроволновую печь между двумя бумажными полотенцами на 30 секунд, пока они полностью не высохнут.
Хранить сушеные травы можно до одного года. Хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте, например в шкафу или кладовой. Убедитесь, что они полностью сухие. В противном случае они могут заплесневеть.
Совет для профессионалов: сушеные травы намного сильнее свежих. Как правило, для рецепта используйте одну чайную ложку сушеных трав вместо одной столовой ложки свежих.
Консервация соли
Хранение ваших трав с использованием этого метода сохранения соли — один из самых простых способов. Не говоря уже о том, что это усиливает вкус! Сначала вымойте и высушите травы, удаляя все стебли. Используя стеклянную банку, выложите сверху соль и свежие травы. Вам следует избегать соли с йодом и выбирать морскую соль, кошерную соль или гималайскую розовую соль. Хранить в холодильнике и промывать перед использованием.
Не все травы одинаковы. Базилик, укроп, кинза, розмарин, шалфей, орегано, сельдерей, петрушка и зеленый лук — вот некоторые из трав, которые можно хранить в соли.
Травы становятся лучше с шалфеем
Свежими Травы станут прекрасным дополнением к вашему саду, но у вас не всегда будет погода для их выращивания. К счастью, вы можете хранить их несколькими различными способами в соответствии с вашими потребностями. Вы получите максимальную отдачу от своих трав и будете наслаждаться ими в течение всего сезона, легко охлаждая, замораживая или высушивая их в соответствии со своими предпочтениями.
Использовали ли вы какой-либо из этих методов для хранения свежих травы раньше? Какие советы и приемы вы узнали на этом пути? Поделитесь в комментариях ниже!
