Теперь, когда сезон выпечки среди нас, я решил поделиться одним из моих любимых рецептов рождественского печенья, домашних шоколадных черепах. Жевательная карамель, покрытая шоколадом, с начинкой из нарезанных орехов пекан — идеальное сочетание, которое удовлетворит любого сладкоежку.
Хотя они выглядят как сложные конфеты, на самом деле их легко приготовить. На самом деле, используя всего несколько простых ингредиентов, купленных в магазине, вы можете приготовить это шоколадное лакомство с минимальными затратами времени.
Однако в процессе вам придется запастись терпением. После того, как вы смешаете ингредиенты, чтобы приготовить карамель и орехи пекан, им нужно время, чтобы затвердеть.
<сильный>Карамель в шоколаде с начинкой из измельченных орехов пекан. Отличное дополнение к любому подносу с рождественским печеньем или в качестве съедобного подарка друзьям и семье.
Затем обмакните их в растопленный шоколад и снова верните на противень, чтобы шоколад застыл. Хотя вам придется подождать, прежде чем вонзить зубы в это классическое домашнее кондитерское изделие, оно того стоит!
Горки шоколадно-ореховой карамели станут прекрасным дополнением к любому рождественскому подносу с печеньем. Тем не менее, они также являются отличным съедобным подарком.
Мы подарили их как часть наших рождественских ящиков.наполнен самодельными подарками, и они всегда являются первым предметом, которым сразу же наслаждаются. Кроме того, мы также изготовили их и упаковали в декоративные полиэтиленовые пакеты и подарили соседям, друзьям и работникам сферы обслуживания на праздники.
Разница между шоколадными черепахами и медвежьими когтями
В зависимости от того, где вы живете в стране, вы, возможно, видели похожие карамель в шоколаде, которые называются медвежьими когтями. Я не имею в виду популярную выпечку с начинкой из миндальной пасты, напоминающую лапки медведя.
Вместо этого я говорю о жевательных карамельных конфетах с верхним шоколадным покрытием и орехами, добавленными сбоку или сверху конфеты. Хотя они выглядят как коготь медведя, ингредиенты этих двух конфет по сути одинаковы.
Оригинальные домашние черепахи из шоколадных конфет появились в начале 1900-х годов, когда покупатель, посетивший кондитерский магазин, упомянул, что недавно сделанные конфеты напоминали форму черепахи.
Если вы хотите потратить дополнительное время на то, чтобы конфеты в шоколаде выглядели как черепахи, вы определенно можете это сделать.
Хотя это было непреднамеренно, термин прижился, и сегодня это название является торговой маркой DeMet's Candy Company. Однако в Канаде они продаются под торговой маркой Nestle.
Однако сегодня во многих кондитерских можно найти шоколадные карамели, специально сделанные в виде настоящих черепашек. Они делают это, стратегически размещая орехи пекан так, чтобы они выглядели как ноги и голова черепахи.
Хотя я, особенно в праздники, предпочитаю упрощать жизнь и смешивать все вместе.
Как сделать черепашек из шоколадных конфет в домашних условиях
* Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуру и время приготовления, находятся в карточке рецептов, которую можно распечатать, внизу этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать полезные советы и рекомендации при приготовлении этого рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 чашки половинок пекана, поджаренных
- 1/3 чашки сгущенного молока с сахаром
- 1/3 чашки светлого кукурузного сиропа
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/8 чайных ложек пищевой соды
- 12 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного
- Соль в виде хлопьев (по желанию)
< li>3/4 чашки светло-коричневого сахара
ИНСТРУКЦИЯ
Прежде чем делать домашних шоколадных черепах, застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и отложите в сторону.
Затем мелко нарежьте 1 стакан кусочков пекана, оставив оставшийся 1 стакан на кусочки большего размера. Отложите орехи в сторону, пока готовите карамель.
Убедитесь, что орехи пекан нарезаны и готовы, потому что карамельная смесь быстро соберется.
В кастрюлю среднего размера добавьте коричневый сахар, сгущенное молоко, кукурузный сироп, масло и соль и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
Продолжайте кипятить, пока температура смеси не достигнет 240°F (115°C) при помощи конфетного термометра. В зависимости от вашей плиты, это может занять 5-10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт и пищевую соду. Когда вы добавите пищевую соду, смесь будет сильно пузыриться. Это нормально.
Добавьте нарезанные и более крупные кусочки пекана в смесь и перемешивайте в течение одной минуты. Вы хотите, чтобы карамель начала немного густеть.
Затем быстро ложкой или большой ложкой для печенья вычерпайте 2 столовые ложки карамельно-ореховой смеси из сковороды. Поместите горку на подготовленный противень.
Продолжайте выкапывать смесь отдельными горками, оставляя расстояние 1/2 дюйма друг от друга. У вас должно хватить на 12 домашних шоколадных черепах.
Отправляем противень в холодильник на 30 минут. Как только горки карамели и орехов пекан готовы, вы готовы окунуть их в шоколад.
Используйте двойную жаровню или растопите шоколад в микроволновой печи до получения однородной массы. Затем окуните кусочки карамели в шоколад так, чтобы они были хорошо покрыты.
Покройте черепах шоколадом
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, пока он не станет однородным. Затем, работая по одному, обмакивайте каждую карамельную горку орехов пекан в шоколад.
Обязательно переверните их, чтобы шоколад покрыл всю поверхность. Затем используйте вилку, чтобы удалить горку из шоколада, позволяя лишнему капать обратно в миску.
Поместите конфету в шоколаде обратно на противень. Повторите с оставшимися кусочками.
Как только все черепахи будут покрыты шоколадом, верните противень в холодильник еще на 30 минут, чтобы он затвердел.
Когда шоколад затвердеет и затвердеет, выньте конфеты и поместите их в закрытый контейнер. Лучше всего хранить черепах в герметичном контейнере в холодильнике.
<сильный>Шоколадные черепахи станут отличным дополнением к любому подносу для рождественского печенья.
Другие популярные рецепты рождественского печенья
Если вы ищете другие вкусные рецепты конфет и печенья в дополнение к этим самодельных шоколадных черепах, которые можно добавить на подносы для рождественского печенья. Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших фаворитов, которые мы делаем каждый год.
- Легкая рождественская помадка
- Печенье с сахарной глазурью
- Печенье с патокой
- Песочное печенье из 3 ингредиентов
- Печенье без выпечки с шоколадно-арахисовым маслом
- Легкое рождественское печенье с вырезками
- Шоколадное печенье с кукурузными хлопьями
- Южное пралине
- < strong>Easy Peanut Brittle
- Кора мяты перечной
< li>Пряничное печенье
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Как всегда, не стесняйтесь писать нам по адресу thefarm@owgarden.com с комментариями, вопросами или просто здороваться! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следите за нами на Facebook здесь: OWG Facebook. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
