домашний пирог Blackberry — один из тех летних десертов, который возвращает меня к воспоминаниям о моем детстве. Проведя то, что казалось часами, выбирая ягоды, я знал, что в тот год я буду вознагражден самым удивительным дегустационным пирогом для десерта. Я не жалуюсь, хотя Там что -то довольно идеальное в теплой погоде, свежих ягодах и запахе пирога выпекает прямо перед праздником. Если у меня будет время, я все равно пойду сам их сам, но несколько лет я просто возьму несколько пинтов на местной фермерской стенде.

<img class = "AlignCenter" src = "/wp -content/uploads/2025/07/9c2460e9ff17ec2a5273ec38716d3245.jpg" alt = "actemade blackberr Blackberries- они большие, сочные и полные пирожного вкуса, который хорошо выдерживает при выпечке в пирог.

А лучшая часть? Этот рецепт прост и легко сделать. Просто базовая корка с маслянистым пирогом (домашняя или магазин, купленная), небольшой сахар, загустеватель, чтобы помочь удержать все это вместе, и сжатие лимонного сока, чтобы украсить начинку. Это все, что вам действительно нужно, когда фрукты находятся на своем пике. Многие люди смешивают их, и на первый взгляд они выглядят похожими, особенно когда они только что выбрали.

Самая большая раздача — это форма и структура ягоды. Черная малина пустоте в середине, когда вы их выбираете, вроде красной малины.

Ядро остается на заводе, и вы остались с маленькой ягодой в форме наперту. Они также имеют тенденцию быть меньше и имеют пыльную или матовую отделку на коже. Белое ядро ​​остается внутри ягоды, так что они более тяжелые, сочные и более терпкие.

У них также есть более блестящий, более пухлый вид. Ежевика — это то, что вы хотите для этого рецепта пирога. Черная малина тоже восхитительна, но они немного более деликатны и ломаются быстрее при приготовлении. Рецепт пирога Blackberry-сделан из свежей ежевики «/>

поправка на сочные ягоды

Единственное, что нужно иметь в виду при создании домашнего пирога Blackberry, — это то, насколько сочные ваши ягоды. Некоторые ежевики, особенно ранние, могут быть немного более твердыми.

Посмотрите, что мы выбрали для вас:  Как вырастить куркуму

позже в этом сезоне, или, если там было много дождя, ягоды могут быть мягче и более полными сока. Эта дополнительная жидкость может сделать ваш пирог жидким, если вы не учитываете его. Оба работают хорошо, но если ваши ягоды очень сочные, вам может потребоваться использовать немного больше, чем обычно.

В приведенном ниже рецепте я перечисляю диапазон того, сколько загустителя использовать. Если ваши ягоды твердые и просто сочные, перейдите с меньшим количеством. Если они заново капают сок, когда вы смываете их, перейдите с более высоким концом. Это заманчиво копаться, пока он все еще теплый, но начинкам нужно время, чтобы установить. Если вы обрежете его слишком рано, он может выглядеть жидким, даже если загустеватель сделал свою работу.

Создание корочки

Вы можете использовать купленную в магазине корочку для пирога, если вы хотите сэкономить время, но я стараюсь сделать домашнюю корочку, когда делаю пирог Blackberry. Вкус и текстура просто лучше, и, честно говоря, не так уж и сложно, когда вы получите его. Если вы выпекаете четвертого июля или перенесете этот пирог до встречи, домашняя корочка действительно делает его особенным.

Я использую для этого корку для мастерства, но вы можете заменить наполовину укороченность, если вам нравится более мягкий укус. Масло помогает придать ему эту золотую, сложенную отделку, и оно прекрасно сочетается со сладкой начинкой Blackberry. Сделано из свежей ежевики «/>

Советы по заполнению

Начинка проста, но важно сделать это правильно. Я всегда пробую несколько ягод, прежде чем начать смешивать, так как это помогает мне решить, сколько сахара использовать. Если ягоды очень сладкие, я отрежу сахар обратно на столовую ложку или две. Если они более питаются, я оставлю полную сумму или даже добавлю прикосновение больше.

Посмотрите, что мы выбрали для вас:  6 креативных вещей, которые можно сделать со старой рождественской елкой

не забудьте лимонный сок. Просто столовая ложка помогает осветлить весь пирог. Он держит ягоды свежей и уравновешивает сладость, не делая пирог вкуса.

домашний рецепт пирога ежевики

*Полные инструкции по рецепту, включая конкретные измерения, температуры повара и время, расположенные на печатной карте рецибинга на дне этой статьи. Тем не менее, обязательно продолжайте читать для полезных советов и приемов при принятии этого рецепта.

ингредиенты

crust:

  • 2 1/2 стакана универсальная мука
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка гранулированного сахара
  • 1 чашка (2 палочки) Холодное неясное масло, кубичное
  • 6-8 столовые ложки ледяной воды

:

<уль-класс

<уль-класс

.

  • 5 стаканов свежие ежевики (около 2 пинты или 1 1/2 фунта)
  • 3/4 до 1 стакана сахарного сахара (приспосабливайте к вкусу)
  • 3-4 столовые ложки универсальной муки или 2 1/2 до 3 столовых кукурузных лучей (корректировка соканистости)
  • 1/2.1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка масла (чтобы утомить начинку)

    • Сборка:

    • 1 яйцо + 1 столовая ложка воды (яиц)
    • Собранной сахар для разбрызгива class = «aligncenter» src = «/wp-content/uploads/2025/07/abbd52c1b48cfdbd95d67b4fcf82d7f3.webp» alt = «omememade blackberry pie-chie-work-сделанный со свежим Blackberies»/>

      Инструкции для домашнего пирога Blackberry

      1. Сделайте корку пирога.
      В большой миске взбейте муку, соль и сахар. Добавьте холодное масло и используйте тесто или пальцы, чтобы превратить его в муку, пока смесь не станет как грубые крошки. Добавьте ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, мягко смешивая, пока тесто не сойдет вместе. Разделите пополам, формируйте на два диска, оберните пластиком и охладите не менее 1 часа.

      Вариант: вы также можете использовать купленную в магазине корку пирога с холодильником. Просто обязательно позвольте ему слегка нагреться, чтобы вы могли раскатать его без трещин.

      2. Разогрейте духовку до 400 & deg; f.
      Установите стойку в нижней трети духовки, чтобы помочь нижней коре готовить равномерно.

      3. Сделайте домашнюю начинку для пирога Blackberry.
      В большой миске смешайте ежевику, сахар, муку или кукурузный крахмал, лимонный сок и соль. Аккуратно бросьте, чтобы покрыть ягоды. Пусть смесь сидит в течение 10 & ndash; 15 минут, пока вы раскатаете корочку.

      4. Соберите пирог. Вылейте начинку и точку с небольшими кусочками масла. Разверните второй диск и поместите его сверху. Вы можете сделать полную верхнюю корочку с прорези, решетчатую кору или использовать резаки для форм. Обрежьте и обжимайте края, чтобы запечатать.

      5. Смажьте яйцом и посыпать грубым сахаром, если использует.
      Это придает пирогу красивую золотую отделку и немного хруста на вершине. Выпекать пирог.
      Поместите пирог на противень, чтобы поймать любые капли. Выпекать при 400 & deg; f в течение 20 минут, затем уменьшите духовку до 350 & deg; f и выпекайте еще 30 — 40 минут, пока кора не станет золотой, а начинка не пузырится через вентиляционные отверстия.

      7. Охладно полностью.
      Дайте пирогу остыть на решетке не менее 2 & ndash; за 3 часа до нарезки. Это помогает набору начинки, чтобы получить чистые срезы.

      Я люблю подавать этот домашний пирог Blackberry As Is, но вы всегда можете добавить шарик из ванильного мороженого или немного взбитых сливок, если хотите сделать его еще лучше.

      Если у вас есть свежий ежевика, созревая рано, как мы делаем в Огайо в этом году, то сейчас самое время сделать этот пирог. Это простой способ отпраздновать сезон, и ничто не сравнится с домашним пирогом Blackberry, приготовленным из ягод, которые вы выбрали или купили только что на местном фермере. src = «/wp -content/uploads/2025/07/1F624898F0DBB0DD0BE20DAF699A44B2 Ферма Огайо. Они частые ораторы во всех вещах садоводства и любви путешествовать в свободное время. Вы можете зарегистрироваться для нашего бесплатного списка электронной почты в блоке подписки сейчас в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook . Эта статья может содержать партнерские ссылки.